摘要：“这些都是作为姜种的姜块，得人工把一大块姜掰成一个个芽块，就像大土豆切成一小块一小块当种子一样。”3月10日，在鲁山县张良镇北部几个村庄的村道边及村内的大块空地上，到处都是正在晾晒的小姜块，场面很是壮观。

“这些都是作为姜种的姜块，得人工把一大块姜掰成一个个芽块，就像大土豆切成一小块一小块当种子一样。”3月10日，在鲁山县张良镇北部几个村庄的村道边及村内的大块空地上，到处都是正在晾晒的小姜块，场面很是壮观。

“目前正是生姜催芽备播的大好时节。生姜在地窖或恒温库里处于‘休眠’状态，拿出来晾晒一天，让生姜结束‘休眠’期‘苏醒’过来，然后进入有电暖气设备的特殊房间内催生出嫩芽，在清明节后就可进入大田播种。”圣农合作社负责人杜飞飞说。

张良生姜具有丝多色黄、辛辣芳香、久煮不烂的优点，是闻名全国的名特优农产品。杜飞飞是规模种植张良生姜的带头人之一，2015他牵头成立了圣农合作社，从种植300亩张良生姜起步，带动张良镇北部几个村也发展起了张良生姜种植。10年来，张良生姜种植面积逐步发展壮大，近两年又扩展到附近的马楼乡和磙子营乡、张官营镇、让河乡等鲁山县沙河南地区。张良生姜除了畅销国内市场外，近年来，还出口到荷兰、俄罗斯、中东和东南亚一些国家。

令人称奇的是，作为姜种被埋进地里小块新姜，不同于其他农作物的种子，在播种后基本上都作为营养物质供应新植株而消失，姜种埋进地里除了能够长出新姜外，第二年新姜收获时，原先的姜种大小形状基本没有变化，只是表皮颜色更深了，味道更浓了，被称为“老姜”，这也是民间谚语“姜还是老的辣”的出处。

日前，鲁山县四棵树乡柴沟村和代坪村的党支部书记也来到圣农合作社参观考察，商议引进张良生姜种植事宜。“这几年种植生姜效益可观，除了鲁山东南部乡镇，西部乡镇也开始种植生姜了，估计今年全县种植面积将突破上万亩。”杜飞飞说。（蔡长伟 李东旭 乔新强）

来源：河南日报