摘要：千里之外，上海浦东新区创新佳苑小区的厨房里，上班族陈悦正用同款蒸饺制作早餐：撕开包装袋，无须解冻直接上锅，刷牙洗脸的工夫，一笼皮薄馅大的蒸饺已热气腾腾上桌。这个“能屈能伸”的蒸饺，正悄然打破餐饮行业的隐形边界。

河南日报社三农全媒体中心记者 刘亚鑫 通讯员 张萍萍 王浩

3月3日早晨，新乡市平原示范区新乡千味央厨食品有限公司(下称新乡千味央厨)生产厂区前，满载速冻蒸饺的货车陆续发出。

千里之外，上海浦东新区创新佳苑小区的厨房里，上班族陈悦正用同款蒸饺制作早餐：撕开包装袋，无须解冻直接上锅，刷牙洗脸的工夫，一笼皮薄馅大的蒸饺已热气腾腾上桌。这个“能屈能伸”的蒸饺，正悄然打破餐饮行业的隐形边界。

新乡千味央厨是郑州千味央厨食品股份有限公司(下称千味央厨)的全资子公司。作为肯德基、必胜客等连锁巨头的“御用”速冻食品供应商，千味央厨深耕市场十余年，将蒸饺出餐效率提升至90秒，“堆蒸不破”的稳定性更让它成为早餐档口的“隐形王牌”。

千味央厨的蒸饺

然而，这家供应链龙头并不满足于只做“B端”后厨的“幕后英雄”。当预制菜风口撞上“懒人经济”，千味央厨正带着它的蒸饺，从餐饮后厨突围，“攻占”家庭冰箱。

近几年，千味央厨发力“C端”，将餐饮大包装改为300克、500克、1千克的家庭装，产品页标注的“建议蒸制10分钟”藏着消费心理学“心机”：短暂等待能营造“制作美食”的参与感，消解速食产品的“将就感”。社交平台上，“千味蒸饺”的话题参与度不断上升，甚至开发出蒸饺沙拉、芝士焗饺等创意吃法。

千味央厨的“跨界”绝非简单换包装的流量游戏。其真正野心在于“破壁”：形成“B-C双循环”，形成迅捷迭代的产品生态。

例如“菌菇三鲜”口味最初来自某连锁粥铺定制需求，却在“C端”试销时成为销量黑马，企业迅速将反馈同步至“B端”。这种双向赋能模式，让同一个蒸饺既是餐饮店降本增效的“利器”，又是家庭厨房的“偏爱”。

千味央厨已让同一个饺子，既在早餐店蒸笼里翻滚，也在年轻人、家庭餐盘中开花。从新乡生产基地的智能化生产线出发，蒸汽升腾的早餐摊与家庭厨房的烟火气被千味蒸饺串联。

去年首批“豫农优品”商标及标识使用人名录发布时，新乡千味央厨及其玉米猪肉蒸煎饺入选。“或许真正的食品研发，不在于颠覆传统，而是洞悉客户需求，同时寻找到属于自己的细分市场。”千味央厨研发总监贾学明坦言，也希望借助“豫农优品”，通过海陆空网“四条丝绸之路”，让自家产品走向更广阔的世界大市场。

正如新乡千味央厨办公区一处墙上写的标语所示：“以市场需求为驱动力量，将产品开发当投资管理。”

来源：河南日报农村版