徐家楼街道大官庄村：煎饼 “摊” 出村民幸福新滋味

摘要：在泰安市泰山区徐家楼街道大官庄村，黄平新的名字家喻户晓。作为村支部书记和官居时代合作社理事长，他带领乡亲们把小小的煎饼摊，发展成了一个集生产、加工、销售、文化传播于一体的特色产业，让村民的日子越过越红火。

在泰安市泰山区徐家楼街道大官庄村，黄平新的名字家喻户晓。作为村支部书记和官居时代合作社理事长，他带领乡亲们把小小的煎饼摊，发展成了一个集生产、加工、销售、文化传播于一体的特色产业，让村民的日子越过越红火。

大官庄村地处泰山脚下，有着丰富的农产品资源，却一直缺乏一个能带动村民增收的支柱产业。黄平新看在眼里，急在心里。一次偶然的机会，他发现游客对泰山煎饼情有独钟，便萌生了把煎饼产业做大做强的想法。

说干就干，黄平新带着村里的骨干外出考察学习，学习先进的煎饼制作工艺和管理经验。回来后，他积极组织村民成立官居时代合作社，整合村里的资源，打造了标准化的煎饼生产车间。为了提升煎饼的品质和口感，他还亲自跑遍了周边的农产品市场，挑选最优质的原料。把原有传统的泰山非遗煎饼的制作技艺和现代科技结合。

然而，创业的道路并不平坦。一开始，煎饼的销量并不理想，村民们的积极性也受到了打击。黄平新没有气馁，他深知，要想让煎饼走出大山，必须打开市场。于是，他开始四处跑业务，一家一家地拜访经销商，向他们介绍泰山煎饼的特色和优势。同时，他还积极参加各类农产品展销会，让更多的人了解泰山煎饼。

在互联网时代，黄平新敏锐地捕捉到了直播带货的商机。他亲自上阵，学习直播技巧，通过网络平台向全国的消费者推介泰山煎饼。一开始，直播的效果并不理想，观看的人数寥寥无几。但黄平新没有放弃，他不断改进直播内容，增加互动环节，邀请村民一起参与，让观众更加直观地了解煎饼的制作过程和背后的文化故事。渐渐地，直播间的人气越来越旺，订单也越来越多。

随着煎饼产业的不断发展，大官庄村的就业机会也越来越多。村里的老人、妇女都可以在合作社里找到适合自己的工作，实现家门口就业，解决了本村低收入人群和部分残疾人30余人就业。同时，黄平新还积极探索 “合作社+农户” 的发展模式，鼓励村民种植优质小麦、玉米等农作物，为煎饼生产提供稳定的原料供应。这样一来，不仅增加了村民的收入，还带动了当地农业的发展，目前煎饼厂的年产能150吨煎饼。

在黄平新的带领下，泰山煎饼不仅成为了大官庄村的特色产业，还逐渐形成了一种独特的文化。他组织村民成立了泰山煎饼文化研究会，深入挖掘煎饼的历史渊源和文化内涵，将传统的煎饼制作工艺与现代文化元素相结合，开发出了一系列具有地方特色的煎饼文化产品。如今，泰山煎饼已经成为了泰安的一张亮丽名片，吸引了众多游客前来品尝和购买。