摘要：为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实强化食品生产主体责任意识，3月11日，武汉市黄陂区市场监管局举办食品添加剂及标签标识规范管理培训会议。本次培训采取“线下主会场+线上云直播”模式，全区103家食品生产企业线下参训，48家小作坊、150家奶茶店、小吃店

为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实强化食品生产主体责任意识，3月11日，武汉市黄陂区市场监管局举办食品添加剂及标签标识规范管理培训会议。本次培训采取“线下主会场+线上云直播”模式，全区103家食品生产企业线下参训，48家小作坊、150家奶茶店、小吃店、大型酒店等相关餐饮服务单位通过云端平台同步参学，实现食品生产单位培训全覆盖。

聚焦标准更新 深化专业解读

武汉市标准化研究院专家就新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）进行系统解读，通过“三维立体”教学法构建知识体系：一是框架式梳理新标准修订要点，着重阐释使用范围、限量指标、残留量检测等21项技术参数调整，详解新增的13种功能性添加剂和整合优化的8类复配添加剂目录；二是案例式剖析“甜味剂超标”|“着色剂滥用”等典型违法案例，深入解析《食品安全法》第124条关于添加剂违法的处罚规定；三是互动式教学，现场纠偏12项常见理解误区。

强化责任传导 明确监管底线

黄陂区市场监管局分管领导在培训中着重强调食品安全生产“五严禁”铁律：严禁使用非食用物质、严禁超范围使用添加剂、严禁超限量添加、严禁标签虚假标注、严禁篡改生产日期，明确将建立“培训+承诺+自查+督查”四位一体监管机制，要求企业严格落实“四有两责”，即原料有溯源、投料有记录、过程有监控、产品有检验，切实履行食品安全主体责任和风险防控责任。

构建长效机制 巩固培训成效

本次培训创新建立“三个一”成果转化机制,发放《新版食品添加剂使用标准解读》手册，组织企业签订《食品安全承诺书》，建立线上答疑平台持续提供标准咨询服务。

据悉，该局将实施“护食2025”专项行动，对糕点、肉制品、饮料等重点行业开展靶向抽检，严查“两超一非”等违法行为，对违法违规行为保持高压态势，发现一起，查处一起，绝不姑息迁就。同时，加强食品安全知识宣传和培训，引导食品生产经营单位自觉遵守法律法规和标准要求，切实保障人民群众的饮食安全。（来源：黄陂区市场监管局 徐城；记者胡毅；编辑：邱水英）

来源：食安湖北