摘要：2025年2月14日，日本消费厅宣布转基因多酚氧化酶通过食品安全审查。该转基因多酚氧化酶由丹麦Novozymes公司研发，通过将源于喜热梭孢壳菌株的多酚氧化酶基因导入米曲霉菌株中制备而成，而其中的醌类化合物与含硫化合物等成分发生反应，从而发挥除臭效果，因此该酶
2025年2月14日，日本消费厅宣布转基因多酚氧化酶通过食品安全审查。该转基因多酚氧化酶由丹麦Novozymes公司研发，通过将源于喜热梭孢壳菌株的多酚氧化酶基因导入米曲霉菌株中制备而成，而其中的醌类化合物与含硫化合物等成分发生反应，从而发挥除臭效果，因此该酶可被添加到口香糖等糖果中，以实现口腔除臭的目的。
来源：曹雨晴讲科学
