摘要：当下的虎林市，以老板姓氏命名的饭店并不多。曾经有些以老板姓氏命名的饭店，大多在历史的长河中逐渐被遗忘或消失。但有一家烤肉店算个例外，它不但从九十年代一直存活到现在，而且还是一个辉煌了三十年的老店。

当下的虎林市，以老板姓氏命名的饭店并不多。曾经有些以老板姓氏命名的饭店，大多在历史的长河中逐渐被遗忘或消失。但有一家烤肉店算个例外，它不但从九十年代一直存活到现在，而且还是一个辉煌了三十年的老店。

它就是虎林知名饭店，邓板烧烤肉店。

在虎林提起邓板烧，可以说是无人不晓。但说起邓板烧的老板邓建学，可能有很多人并不知道他的名字。

邓建学

邓建学，1963年5月8日出生，1978年15岁参加工作，在虎林电厂先后任机修车间车工、食堂管理员、招待所所长等职。1993年，在国有企业承包经营责任制的浪潮中，时任电厂招待所所长的邓建学，毅然放弃铁饭碗和科级干部身份，带领厂招待所和食堂19名员工，按照“包死基数、确保上交、自负盈亏”的承包原则，踏上了一条自行承担经营风险和盈亏责任的创业之路。

当时电厂职工招待食堂为一栋高举架的平房，在现金水何洗浴处。承包经营后，招待食堂以“虎林电厂餐厅”名字开始对外营业，后改为“完达山酒家”。饭店以家常炒菜为主，兼营火锅。1995年，电厂将招待食堂老房拆除，在此旧址上盖起了商服楼房。“完达山酒家”因此软硬件提档升级，搬进了崭新的楼房内。新场所经营面积440平方米，宽敞明亮，装修雅致，是当时虎林县较知名的饭店之一。

原电厂招待所和职工接待食堂，药店为招待所，金水何洗浴为食堂

做为承包人，邓建学承受的压力只有他自己知道。招待所和食堂19人一年的工资必保，每年8万元的上缴利润必足额上交，外聘的服务员工资不能拖欠。企业承包经营带来的市场变化，对他的承包也带来了新的困难。企业减少非生产支出后，各单位招待费大幅下降，招待所客流也因此减少。即使有些老客人仍时常光顾，但白条日益增多，呆死账也蚕食了许多利润。面对诸多困难，邓建学将“好吃不贵，经济实惠”经营理念，从口号变为顾客眼睛看得见的行动，饭店的口碑因此越来越好。在食客们的口口相传下，饭店生意芝麻开花节节高。

为了推陈出新，邓建学按不同季节，推出了季节菜品。在降低成本让利消费者的同时，新菜以其独特的新品尝鲜口感和回味无穷的滋味，成为顾客当季必尝美食。同时，他还外出到密山红太阳家常菜馆，学习韩式铁板烤肉秘籍，在家常菜为主的菜品结构中增加了韩式烤肉这一新品种，饭店在传统与创新中，探索出了一条特色之路。

1995年5月18日，邓建学正式打出了邓板烧的牌子，推出韩式铁板烤肉新项目。

九十年代完达山酒家邓板烧

说起邓板烧这个名字的来历，其中还有一个故事。1994年，虎林电厂厂长李道鸣上哈尔滨开会。途中在路边看到邓板金汽车修理部的牌匾。邓板金改革开放后黑龙江省第一个个体执照拥有者，哈尔滨著名的个体经营者。看到这个以姓氏和职业相结合的名字后，他灵光一现，对同行的人说：“咱们完达山酒家的邓建学姓邓，开的又是铁板烧，叫邓板烧吧。”回来后李厂长就和邓建学说了这事，邓直接将最初的铁板烧改为邓板烧，一直沿用至今。

铁板烧是一道通过高温铁板烹制出的肉类、蔬菜等食材的美食，特点在于通过高温锁住了食材的鲜味和营养，同时也增加了食材的口感和质感。应该说，当时的虎林市，从事铁板烧的店家并不算少。如何在竞争中一骑绝尘、脱颖而出，是摆在邓建学面前的一道难题。控制成本，降低费用，吸引更多消费者，是饭店生存的基础。在做好这些基础管理的同时，有迥异于常人智慧的邓建学，四处求名师，博采各家之长，在坚持传统的同时不断创新，推出了独树一帜的邓式秘方腌料，赋予了食材诱人的风味。饭店也在这道新品的助力下，效益大幅增长。

2002年，邓建学决定放弃国有职工身份，主动下岗灵活就业，在农村信用社对面的发行家属楼一号门市创业独资餐饮企业“邓板烧烤肉”。

新店经营面积113平方米，虽然较老店经营面积小了些，但所处位置是黄金地段，加之邓建学为人豪爽侠义，诚实守信经营，人格魅力像一块磁铁一样，吸引着无数的客人前来光顾，生意比之前更红火了。为了满足市场的需求，2004年，邓建学在现老吉砂锅处开了一家分店，成为虎林少有的一城开两店的餐饮企业之一。2006年，为了方便顾客及店铺人力资源整合，两家品牌店铺合二为一。通过人力、物力和财力的整合，合并后的店铺全面升级，店铺形象和服务能力也得到极大的提升。新店铺在老吉砂锅北约二三米处，经营面积218平方米。

新店开业后，邓建学把全部精力都投入到饭店管理和菜品提升当中。他秉承着“还是原来的配方，还是原来的味道”新的经营理念，来店客人无论来之前心情如何沮丧，在店里温馨的氛围中，在热情服务的情感的交流中，疲惫的心灵得到极大的慰藉。而邓建学，在此已经由一个饭店老板，化身为客人的朋友。他用真诚，让客人从内心对他建立起了深厚的信任与尊重。饭店与顾客之间，由此建立了深厚的情感连接，成为相互扶助，共同成长的朋友。

新的店铺从各个方面都提档升级，店里的食材种类也更加丰富多样。从鲜嫩多汁的牛肉，再到新鲜爽脆的海鲜，每一款都让人垂涎欲滴。烤制好的肉类在铁板上翻转着烤到外表酥脆，内里则鲜嫩多汁。用剪子或刀切开后，被牢牢锁住粉嫩的肉汁缓缓流出，搭配上店家特制的酱汁，一口下去，肉的鲜美与酱汁的醇厚在舌尖交织，仿佛在演奏一曲美妙的味觉交响乐，让人回味无穷。鱿鱼则被切成小段，在铁板上快速翻炒，变得卷曲而富有弹性，搭配上特制的酱料，鲜香可口，嚼劲十足。蔬菜在高温的铁板上瞬间变得翠绿诱人，保留了原本的营养和清脆的口感。由于邓板烧美食质真价实，中央电视台曾到虎林专门采访邓建学和他的饭店，并在广场公开进行了户外美食烹饪现场直播。

央视在虎林广场直播

感念于自己的创业与邓板烧的不断成长，邓建学深知人与人的关爱和互助，是多么宝贵的一笔财富。一句“让我们在人生的旅途中互相搀扶”打动了他的心，也成为他恪守的企业文化理念和人生座右铭，更成为了他走向公益事业的动力。

邓建学，做为转业官兵的后代，家庭的熏陶赋予了他强烈的家国情怀。正能量的生长环境，让胸怀善行与仁爱的他，凭借对公益事业的热爱和奉献精神，和虎林许多志同道和的公益人士汇聚在一起，积极参加社会各项公益活动。

邓建学（左二）和雷锋车队志愿者一起看望桦树村98岁老兵杨太德

2017年，邓建学加入虎林市著名的公益团队雷锋车队，并被选为车队名誉队长。为了不辱使命，他担任名誉会长后所做的第一件事，就是个人出资为队员购买了统一服装、绶带等，使雷锋车队这个公益品牌更加光鲜亮丽。每次和队员们一起开展公益活动，他都主动出资，用心筹划，承担起更多捐款捐物的义务。他和车队志愿者们，长年坚持爱心送考、义务植树、慰问敬老院孤寡老人、慰问消防官兵、慰问雷达站官兵、疾情期间慰问医护人同疫情卡点工作人员，在抗洪抢险、帮残助残、精准扶贫、关爱留守儿童、慰问特殊教育学校聋哑学生、寻找走失老人、帮助失火家庭、关爱环卫工人等方面，邓建学还积极捐款捐物。

邓建学（左四）和雷锋车队“爱心送考”志愿者，在高级中学前设摊，并提供免费饮水

不胜枚举的点点滴滴，汇聚起来的正是人间大爱，助人为乐的品格，体现的是一个公益践行者的爱心和责任担当。从1998年邓建学为电厂退休职工捐款一万多元开始，几年来邓建学个人捐款达5万多元。公益出车及捐助物品，难以统计。由于他在公益活动上的突出表现，2023年，被黑龙江省慈善总会雷锋车队志愿者协会评为黑龙江省雷锋车队最美志愿者称号。2021年10月，入选“龙江好人榜”，2024年，获得“龙江好人”荣誉称号。

1998年，虎林电厂建厂四十年厂庆，邓建学（主席台后排右一）捐款一万多元。

邓建学捐资助学

成为虎林市政协委员，邓建学深知自己肩上社会责任的重担。他扎根基层，倾听民声、了解民意。积极参加市政协组织的考察、调研等履职活动，在深入调研与审慎思考的基础上，提出切实可行、反映社情民意的提案，履行着“为民解难、为党分忧”的政治责任。由于他在政协的优异表现，连续两届荣获虎林市优秀政协委员称号。

在政协和公益方面履职尽责的同时，他还积极参加弘扬虎林红色文化，社区文化宣传活动。邓建学经常推着抗美援朝老兵的父亲，走社区、进校园，讲述革命故事，弘扬老兵精神，传承红色基因。在他担任的小蜜蜂合唱团副团长期间，积极组织并参加团里的各项社会演出活动，传递向上向善正能量。在他和全团人员的共同努力下，小蜜蜂合唱团已成为市文化馆御用合唱团。

邓板烧，一个下岗再就业职工创业的民营餐饮企业，由原来的一个小吃店到现在的有档次的餐厅，不仅满足了人们对美味的渴望，还承载着文化的传承与现代餐饮的变迁。它为消费者提供享受美食乐趣的同时，也把一份温馨的亲情存留在人们的心中。

来源：西岗老杨