摘要：自家的小院里有一块20多平的小菜园，菜园虽小，种的种类并不少，大部分是香草类蔬菜，每餐用得不多，却是必不可少的存在，贵在吃着方便，用着新鲜。下面就介绍几种我觉得比较实用的香草类蔬菜，它们或自播繁殖，每年自播繁殖，不用自己留种播种；或者是多年生宿根草本，在北京室

自家的小院里有一块20多平的小菜园，菜园虽小，种的种类并不少，大部分是香草类蔬菜，每餐用得不多，却是必不可少的存在，贵在吃着方便，用着新鲜。下面就介绍几种我觉得比较实用的香草类蔬菜，它们或自播繁殖，每年自播繁殖，不用自己留种播种；或者是多年生宿根草本，在北京室外可以越冬。它们共同的特点是种一次年年出，一劳永逸。

1、紫苏

紫苏是种了整整20年的蔬菜，自从第一年种下，就再也没种过，但是就是那时的紫苏苗，开花结籽儿，自播繁殖到如今。

紫苏的嫩芽、嫩叶可以摘下来凉拌、蘸酱、烤肉，还可以在炖鱼、蒸蟹的时候放几片，提鲜去腥。

去年又学会了紫苏酱，让紫苏更加受到家人的追捧。

2、芝麻菜

芝麻菜是四年前种的，当年的芝麻菜只在盒马见到过，其它超市很少有卖。盒马有是有，但是价格不便宜，不能实现芝麻菜自由，于是我买了一包种子，就种了一小块地。芝麻菜长得挺快，春天种下，夏天就开花了，以为它像其它十字花科植物一样是一年生，结籽以后就枯死了，然而并没有。

我一直掐嫩尖、劈叶子吃，没想到越掐长得越多，种子成熟以后植株依然不会枯死，修剪以后会继续长出新的枝叶。

更加惊喜的是第二年春天，芝麻菜早早的冒出来，紫苏还没出苗，芝麻菜却已经可以采叶片吃了。芝麻菜之所以长得壮实，是因为它的苗是去年的宿根越冬的，也有不少自播小苗，会发芽晚很多。可以尝鲜的芝麻菜，实际上是越冬苗。

芝麻菜我家一般用来凉拌、做沙拉，量大的时候用它包饺子也非常美味。

3、罗勒

罗勒种过两年，第一年是盆栽的，开花的时候没及时浇水，最后都枯死了。

第二年地栽，我家有两个品种，一种是绿梗白花的罗勒，开花晚，一直保持嫩绿状态，可食用时间比较长。

另外一种是暗红梗粉花的罗勒，叶片也是偏暗红的，这种罗勒开花早，种子成熟也早。

绿色的罗勒

罗勒种子成熟以后，可以剪掉所有分枝，只留下边一小段主干，它会再次发出新的枝条，可以继续采食嫩叶、嫩尖。

罗勒的味道有一点冲，类似于八角的味道，只在做鱼的时候用一点儿，其它时候很少用，至于意面酱，我没尝试过。因为没开发出它的新用途，感觉我去年种多了，其实有两棵就足够用。

红梗罗勒也叫九层塔

罗勒的繁殖力很强，而且它的种子没有休眠期，种子落地以后当年就能发芽长出小苗，小苗嫩嫩的，一直可以吃到初冬。

今年春天也不用再播种，到时候小苗会自己钻出来。

4、沙葱

沙葱去年第一次种，是用种子播种的，一年也没长多大，还是牙签粗细。

不同的是沙葱可以自己分蘖，出苗的时候和小葱一样，今年春天再看，差别立现。沙葱变成了一小撮，小葱还是一根一根的。

沙葱的出苗率不高，大概不足50%。一包种子就长出十几棵，不过也不错了，等它开花结籽儿，以后也会源源不断。

沙葱还可分株繁殖，不愁以后没有葱苗。

沙葱和羊肉是好搭档，炖羊肉可以放一把沙葱提味去膻，也可以做个沙葱炒鸡蛋。现在沙葱还没长大，至于吃法，以后慢慢开掘吧。

沙葱的花也很漂亮，可以作为观赏性植物种植，应该也可以代替小葱用吧，这我也是推测，以后试试。

5、辣椒

辣椒不是每一个品种都能自播，螺丝椒每年都得买，但是羊角椒和朝天椒可以自播。前几年地里出来的都是五彩椒和其它辣椒的杂交品种，比朝天椒大，又比辣椒小，味道还不错，就凑合吃了。

这三四年开始买辣椒苗，主要是想让它结出纯正的品种，一般会买螺丝椒和羊角椒。

今年育苗了朝天椒，因为小干辣椒吃完了，准备今年也种一点。

辣椒的用途最多，食用频次也最多，必须种。

6、小葱

小葱是食用率最高的蔬菜兼调味品，先生爱吃小葱，一年四季只要能买到就必然会买，我家的小菜园主种小葱。现在有两种，一种是四季小葱，另外一种是分葱。

现在两种小葱都是小菜园里的主要绿源，翠绿翠绿的很诱人，小葱过两天搬过去就能吃了，分葱还小，等吃完小葱也差不多可以吃了。

小葱的吃法大家比我懂，就不赘述了。

7、香菜

香菜春秋都可以种一点儿，烧个菜、做个汤都少不了它。

去年秋天种了一点儿香菜，吃了一个秋天。先间苗吃，留下大棵的就劈叶子吃，预备让它越冬。以前试过几次，都没能越冬。

今年用就床笠保护了一下，居然有几棵越冬了，现在已经长出小叶，过几天可以尝尝越冬的香菜是什么味道。

香菜能越冬了，但是自播繁殖没试过，不知道劈叶掐尖吃能不能把它变成多年生。

8、薄荷

薄荷是别朋友家的一根枝条扦插的。记得有一年朋友送来他家野菜，里边有蒲公英、荠菜，还有小野菊的嫩尖、一把薄荷嫩枝叶。

我把相对老一点儿的枝条扦插了，现在家里的小野菊和薄荷都是它们的后代。

薄荷可以炒鸡蛋，也可以泡茶，还能做鱼时放几枝作为调味料。

薄荷的繁殖力很强，稍微不注意就泛滥，现在我都没给它准备专属地方，因为它必定要出墙。现在它就在香椿树下占一席之地，周边冒出来就拔掉。

9、百里香

百里香我家有两种，一种是杰克百里香，另外一种是山谷晨光。

杰克百里香枝条粗硬一点儿，这只是相对而言，和其它植物比它的枝条还算是纤细的。杰克百里香耐寒性更好，晚秋随意扦插的枝条现在绿油油，它是常绿状态越冬的，非常顽强。怕它不能越冬，盆栽的原生苗搬到阳台了，就是下边这盆，看着乱糟糟的，今年就直接地栽不管了。

杰克百里香

山谷晨光的枝条又细又软，叶片椭圆形，也比较柔软。

山谷晨光更适合泡茶，采一些新鲜枝条单独或者和绿茶一起冲泡，口感真的不错，特别爽口。

百里香山谷晨光

10、迷迭香

迷迭香放在最后是因为它怕冷，自己不能越冬，北京地区室外保护也不行。我最大的一棵迷迭香前年没移植到花盆里，直接做了保温试着室外越冬，最终没能成功。好在扦插了几枝都成活了，因此家里也不缺迷迭香。

迷迭香扦插繁殖非常容易，水插、土插就行，成活90%以上。

迷迭香在烤牛排时可以用来调味，也可以泡茶。

迷迭香的花也很漂亮，可惜我一直没养到开花。

就这10个品种也差不多够用了，这些品种都是皮实好养的品种，除了迷迭香都可以自由繁衍，又不容易遭虫害，有院子的花友可以种一点儿，随摘随用很方便。

来源：四叶草和凌霄花