摘要：食品安全无小事，一餐一饮系民生。3月11日至12日，浙江省市场监管局召开全系统食品安全重点领域专项整治工作部署会暨网络餐饮安全治理现场会，正式启动食品安全专项整治行动。此次行动聚焦“菜篮子安全守护”、校园食品、网络销售食品、网络餐饮食品、连锁餐饮企业食品、农村
食品安全无小事，一餐一饮系民生。3月11日至12日，浙江省市场监管局召开全系统食品安全重点领域专项整治工作部署会暨网络餐饮安全治理现场会，正式启动食品安全专项整治行动。此次行动聚焦“菜篮子安全守护”、校园食品、网络销售食品、网络餐饮食品、连锁餐饮企业食品、农村和集市食品、肉制品、食品添加剂等群众关心关切的八大重点领域，以数字化监管、全链条排查、精准化执法为抓手，全力营造安全放心的食品消费环境。
八大领域齐发力，筑牢食品安全防线
根据部署，到2025年底，浙江将实现“菜篮子安全守护”微改革覆盖90%以上农贸（批）市场，生鲜门店纳管率达到95%以上；规范提升校园食材“阳光配送”企业200家，提档升级800家中小学校食堂，实现中小学校食品安全量化等级A级达到60%以上；省内直播带货头部主播抽检覆盖率100%，涉及网络销售的地产企业抽检覆盖率100%。
记者从浙江省市场监管局了解到，与过去单一环节的整治不同，此次专项整治行动更加注重“从田间到餐桌”的全链条风险防控。通过数字化监管手段，强化供给端全链条追溯和风险监测，同时在需求端推动公众参与监督，推动监管模式向“数字赋能、社会共治、长效治理”全面升级。
数字化赋能，构建全链条追溯体系
“此次专项整治行动，将‘以人民为中心’的服务理念与‘坚持问题导向’的治理逻辑深度融合，通过构建‘靶向施治+系统治理’双轮驱动模式，实现从风险预警到民生诉求响应的全周期闭环管理。”浙江省市场监管局有关负责人表示，专项行动依托智慧监管平台建立起“生产流通全链条追溯+风险隐患全天候监测”的数字化体系，运用“刚性执法消除显性风险、柔性服务化解深层矛盾”的协同机制，既聚焦食品安全领域群众反映强烈的“急难愁盼”问题精准施策，又通过信用修复机制引导市场主体自我纠偏，形成“执法震慑力”与“行业自净力”的良性互动。
八大重点领域专项整治具体工作任务
“菜篮子安全守护”微改革。从优化快检法检协同等制度机制、推广胶体金等新技术应用、加强快检人员技能培训等方面推动快检阳性检出率提升。计划到2025年底农贸（批）市场改革覆盖率达到90%以上，生鲜门店纳管率达到95%以上，快检任务完成率达到95%以上。
校园食品安全。从升级“浙江校园食安”系统、构建分级分类算法模型、压实校方与管理方责任等方面推进校园食品安全治理。计划规范提升校园食材“阳光配送”企业200家，提档升级中小学校食堂800家，中小学校食品安全量化等级A级达到60%以上。
网络销售食品安全。从组织开展体系评审压实平台责任、创新网络抽检模式拓宽监管渠道、强化区域协同建立网络食品长三角一体化抽检和风险预警交流处置网等方面推进网络销售食品安全治理。计划实现省内直播带货头部主播抽检覆盖率100%，涉及网络销售的地产企业抽检覆盖率100%。
网络餐饮食品安全。从建立政企数据交换机制实时比对入网商户信息、构建政企协同治理模式清理“一店多开”情形、强化线上线下监管严查环境卫生问题、创新组团式治理模式打造“无堂食外卖”聚集区规范化样板等方面推进网络餐饮食品安全治理。
连锁餐饮企业食品安全。从全量排查建立连锁餐饮企业总部和门店清单、健全管理制度厘清连锁餐饮总部与门店权责关系、加强体系建设推动连锁餐饮企业实施HACCP管理体系等方面推进连锁餐饮企业食品安全治理。
农村假冒伪劣食品和集市食品安全。从建立完善农村食品安全“两个责任”体系和治理工作机制、指导监督集市举办方履行事先备案、审核审查和经营管理等主体责任、严打山寨三无违法情形等方面推进农村假冒伪劣食品和集市食品安全治理。
肉制品质量安全。从压实肉制品企业主体责任、加大肉制品企业监督抽检力度、支持引导肉制品企业开展食品安全管理体系认证和升级标准体系等方面推进肉制品质量安全专项治理。
食品添加剂“两超一非”问题。从加强企业进货和生产过程监督检查、督促指导企业落实新版《食品添加剂使用标准》（GB 2760）要求、严打在食品中非法添加药品和非食用物质的违法行为等方面推进食品添加剂“两超一非”问题专项治理。
以“零容忍”态度筑牢风险防控堤坝
“通过专项整治，既要以‘零容忍’态度筑牢风险防控堤坝，坚决守住不发生系统性风险的底线，也要以数字化改革为牵引，为我省食品安全治理注入全链条追溯、全周期管控的监管新动能。”浙江省市场监管局有关负责人表示，此次专项整治行动不仅是全省食品安全监管能力的一次全面检验，也是实现食品安全治理现代化的有力探索，将为新质生产力在食品安全领域的应用提供实践样本，实现治理效能与民生福祉双提升，全力守护群众“舌尖上的安全”。
（通讯：市闻）
来源：FM95浙江经济广播