摘要：甘露子，甘露子，唤着地蚕亦良似。不食柘叶不食桑，何须直入地里藏。不能作茧不上簇，如何也蒙赐汤沐。呼我果，谓之果。呼我籁，谓之籁。

甘露子，甘露子，唤着地蚕亦良似。不食柘叶不食桑，何须直入地里藏。不能作茧不上簇，如何也蒙赐汤沐。呼我果，谓之果。呼我籁，谓之籁。

这是宋代诗人杨万里写的赞美“甘露子”之诗，文中的“籁”即“蔬”，亦即“蔬菜”之义。

图片01~02）：地蚕草地上植株

甘露子也就是我们说的“地蚕”，又名“草石蚕”。《本草纲目》中载“草石蚕”：甘露子。蚕以根形而名，甘露以根味为名。

“甘露子”和“地蚕”“草石蚕”实际上都是指代同一种植物。因为这种植物地下根茎呈螺旋状，肥白而促节大如三眠蚕，酷似蛴螬的幼虫“地蚕”，取名“地蚕草”。又因其味如甘露，而得名“甘露子”。

老子说：天地相合，以降甘露。梅尧臣说：晓枝滴甘露，味落寒泉中。“甘露”的冠名，可知“地蚕草”的味道及药用功效。元代王祯《农书》中说“甘露子”：根如累珠，味甘而脆，故名甘露也。

图片03~04）：地蚕草（地下根茎）

在广袤的自然界中，隐藏着无数神奇的植物，它们或以绚烂的花朵吸引目光，或以独特的药效造福人类。

本期图文，我们就以“地蚕草”~甘露子为话题，与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于“地蚕草”的相关知识。希望你喜欢并积极参与互动评论，转发分享本期图文。

在广大的乡野农村，“地蚕草”曾是乡邻朋友们眼中的“恶 性”杂草，与庄稼争夺养料水分，妨碍农作物生长。

图片05~06）：地蚕草田间植株

然而随着人们对“地蚕草”的深入了解，地蚕草逐渐从杂草的行列中脱颖而出，引种人工栽培，成为备受瞩目的田中珍宝。

地蚕草之所以得名，是因为其地下根茎细长，宛如白色的蚕蛹，长时间藏在地下，故而得名“地蚕”。

在民间，它还有“土虫草”（土冬虫草）、“地参”等别称。由于地蚕草的根茎外形与冬虫夏草相似，故有不少不法商贩曾以次充好，将其冒充为冬虫夏草出售。

但随着时间的推移，地蚕草凭借自身独特的药用价值和食用价值，逐渐赢得了人们的认可和喜爱。

图片07~08）：以地蚕为主的八宝菜

地蚕草的地下肉质根茎肥厚，口感独特，不仅是一道美味佳肴，更是健康养生的佳品。

《中国植物志》中载地蚕草：地下根茎肥大供食用，形状珍奇，脆嫩无纤维，最宜作酱菜或者泡菜。《农政全书》也载地蚕草：救饥，采根洗净。煠熟油盐调食，生腌食亦可。

地蚕草的根茎可以煲汤、腌制咸菜、制作成蜜饯，多样化的食用方式满足了不同人群对地蚕草的口味需求。

图片09~10）：地蚕地下根茎

在煲汤时，将地蚕草根茎与排骨、鸡肉等食材一同炖煮，不仅能让汤品更加鲜美，还能充分发挥其药用价值，滋补身体。

腌制咸菜时，地蚕草的独特口感和香气让人回味无穷。而制作成蜜饯后，它更是成为了孩子们喜爱的零食。

此外，地蚕草还可以与蔬菜一起炒食，或者与黄瓜、木耳等一起凉拌，口感爽脆，营养丰富。在很多旅游景地，人们还将地蚕草加工成小包装旅游消闲食品，深受游客欢迎。

某地“六必居”八宝菜的重要食材原料就有“甘露子”也就是“地蚕”。此外还有黄瓜，苤蓝，缸豆，莲藕，香瓜，银苗，姜等。

图片11~12）：地蚕草的花

《中国植物志》第66卷中载地蚕（甘露子）属于唇形科、水苏属，是一种多年生草本植物。根据地域的不同，又被称为“螺蛳菜”“宝塔菜”“地蚕”“地蕊”“地母”“米累累”“益母膏”“罗汉菜”“地牯牛”（地钮）“旱螺狮”等。在《救荒本草》中称“地蚕”或者“甘露子”。

图片13~14）：可以鲜食的地蚕根茎

地蚕草的茎直立粗壮，田间植株高度为30㎝~120㎝不等，茎具有条棱。地下根茎横走，茎上有密集的须根，根茎成熟时为白色，呈螺旋状，如地下害虫蛴螬的幼虫~地蚕的外观形态，“地蚕”的美名由此而来。

地蚕草植株上的叶片菱状卵形至宽披针形，顶端渐尖或微钝，边缘有不整齐锯齿；长约3㎝~12㎝，宽1~6㎝不等。基生叶有叶柄茎生叶无柄。

地蚕草的花为两性，穗状或圆锥状花序，花期为5月份至8月份。果期9月份。果为“小坚果”，外观卵形黑褐色，大小直径约1~2㎝，表皮有“小瘤”。

图片15~16）：鲜采的地蚕草根茎

地蚕草喜温暖湿润的气候，耐涝耐寒，常生于田野、山坡、荒地、湿地等沙质土壤中。

地蚕草的繁殖方式多样，包括播种、扦插和根茎繁殖。这些独特的生物学特征使得地蚕草在自然界中广泛分布，生命力顽强。

地蚕草的药用价值主要体现在其块茎上。《中国植物志》中载地蚕：全草入药，治肺炎（所以地蚕草又名肺痨草），风热感冒。

图片17~18）：地蚕草地上植株

《全国中草药汇编》中载地蚕：别称土冬虫草，白冬虫草，白虫草。味甘、性平，无毒，归肺、肝、脾经，具有益肾润肺、滋阴补血、清热除烦等多重功效。主治肺结核咳嗽，肺虚气喘，吐血盗汗，贫血小儿疳积。

《陆川本草》中载地蚕：滋养强壮，清补肺金。《贵州草药》中载地蚕：清肺解表，全草治风热感冒。

在中医理论之中，地蚕草能够滋养肾脏，增强肺功能，对于肾虚、肺燥等症状有明显疗效。同时，它还能滋阴润燥，补充血液，对于阴虚血虚等症状有很好的改善作用。此外，地蚕草还具有清热解毒的功效，能够消除体内的热邪，减轻烦躁不安等症状。

图片19~20）：地蚕草植株上的花

现代医学研究之中，地蚕草被证实具有提高免疫力、延缓衰老、促进睡眠、促进消化、预防贫血等多种作用。

地蚕草富含多种氨基酸、多糖和微量元素，这些成分具有一定的免疫调节作用，能够激活免疫细胞，促进抗体生成。同时，地蚕草中的多酚类化合物、黄酮类等天然抗氧化剂能够清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。

图片21~22）：地蚕草地上植株生长发育

据说在八国联军入华时，老佛爷和光绪皇帝逃离紫禁城一路向西。

路遇一百姓家吃饭，老佛爷吃到了一种酱甘露子，很对胃口感觉十分寸心爽口，印象非常不错。

回到京师以后，老佛爷想起了在路上“奇遇”的酱甘露子，就命城门外的“六必居”专门研制这个“酱甘露子”，并特供宫廷御用。

图片23~24）：地蚕草地上植株

在这样的要求下“六必居”八宝菜就诞生了。其色泽鲜亮脆嫩清香，酱味浓郁咸甜适度，具有很高的营养价值。不仅在当时，是一道御用菜品，而且至今也是驰名中外的名菜。

“地蚕草”这一自然的馈赠，以其独特的外观颜值、丰富的食用价值、独特的生物学特征和神奇的药用价值，成为了人们关注与青睐的焦点。它不仅是美味佳肴的原料，更是健康养生的佳品。

图片25~26）：地蚕草根与茎

在未来的日子里，让我们更加珍惜这份自然的恩赐，让地蚕草继续为人类的生活和健康贡献力量。

来源：清江鹤