摘要:中医认为,夏季阳气在表,胃中虚冷,吃生姜可以温胃健脾;而冬季阳气在里,胃中烦热,吃萝卜可以清解积热,中和烦热。
天气愈发寒冷
食补又可以换套食谱了
冬天的核心食材必然得是
具有“小人参”之称的萝卜
既好吃又能滋补身体
“冬吃萝卜,夏吃姜”
是民间不同时节进补的默契
更是民间养生的智慧
今天就分别从中西医的角度
来聊一聊这句话的医学原理
从中医角度看
中医认为,夏季阳气在表,胃中虚冷,吃生姜可以温胃健脾;而冬季阳气在里,胃中烦热,吃萝卜可以清解积热,中和烦热。
由于夏季炎热,人们往往贪凉,而长时间过食寒凉、吹空调,容易损伤脾胃阳气,具体表现为恶风怕冷、疲乏无力、腹疼腹泻等。这时就适量多吃可以“生热”的生姜,能够起到祛除寒湿的作用。
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冬季天气寒冷,人们会习惯性吃更多滋补的食物,补充元气、保暖,同时由于活动量相对较少,体内易积热生痰,适量多吃辛凉的白萝卜,在消运积滞的同时可以清化热痰。稍微再带一带肌肉跟脂肪的关系
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从西医角度看
西医主要从生姜和萝卜的营养成分进行分析:
萝卜含有维生素C、钾、膳食纤维、芥子油等营养元素,维生素C含量中等,芥子油能够促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。作为非常耐寒的蔬菜,在过去新鲜蔬菜匮乏的冬季,具有补充营养素的作用。另外,萝卜的水分含量高,有助于在干燥的冬季补充水分。
姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等营养元素。姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用,可缓解疲劳、乏力、腹胀等症状。生姜还有健胃增进食欲的作用,夏季天气炎热,唾液、胃液的分泌会减少,从而影响食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲。
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俗语虽有智慧
但不是每个人都适合吃
生姜和萝卜各有功效,顺应时节食用,效果更好。但并不是所有人都适合吃,需要根据自身实际情况,尤其对于特殊体质人群,建议遵循医嘱,不要盲目相信食补,食补并不是万能的。
这些体质,要慎重吃!
体质偏热、易上火的人应适量食用生姜,以免加重身体负担。此外,生姜具有一定的刺激性,过量食用可能损伤胃黏膜。
正常情况下萝卜可以助通气,但脾胃功能虚弱的人群可能无法将气体顺利排出,就会有胀气感。
而且萝卜里的芥子油在生吃时辛辣感明显,会刺激肠胃道,建议胃肠不好的人还是煮熟进食。
冬季养生食谱
【姜枣茶】
生姜具有温中散寒、发汗解表的作用,在热水中加入生姜、大枣,具有温中散寒、调和营卫的作用,对于冬季初感外界风寒疗效非常显著。
【醋泡姜】
生姜独特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾开胃,而醋有开胃活血的作用,用醋泡姜能调理脾胃,促进消化,疏肝养胃的功效,适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。姜主发散,醋性收敛,姜中加入醋后,两者的作用互相提升,既升阳气,又疏发肝气。
【白萝卜黄豆煮白贝】
黄豆、白萝卜有很好的清热利尿功效,白贝滋阴,三种食材搭配,有助于缓解咽喉上火、口腔溃疡、口干等症状。
【黑木耳萝卜炖猪蹄】
黑木耳味甘性平,有益气清肺功效。猪蹄和萝卜同食也可以润肠通便,理气营养等。
来源:邵逸夫医院