摘要：当西多会修士在公元 867 年的信徒堂种下第一株葡萄藤时，夏布利的命运便与葡萄酒永恒交织。千年时光流转，拉赫希酒庄（Domaine Laroche）仍承载着法国勃艮第醉纯净的风土密码，以 “让自然发声” 为使命，将夏布利的冷峻矿物感与优雅酸度凝练成世界顶级白葡
当西多会修士在公元 867 年的信徒堂种下第一株葡萄藤时，夏布利的命运便与葡萄酒永恒交织。千年时光流转，拉赫希酒庄（Domaine Laroche）仍承载着法国勃艮第醉纯净的风土密码，以 “让自然发声” 为使命，将夏布利的冷峻矿物感与优雅酸度凝练成世界顶级白葡萄酒的标杆。
拉赫希酒庄
1、夏布利风格和酿酒传统奠定者，历史追溯千年前
在一千多年以前，在夏布利中心一座建于 867 年的信徒堂，西多会修士种下了第一株葡萄藤，夏布利葡萄酒便自此诞生，而这里便是拉赫希酒庄（Domaine Laroche）的总部。
拉赫希酒庄是将夏布利推向世界的重要功臣，在当地拥有崇高地位。拉赫希家族（Laroche）于 1850 年便开始在夏布利酿酒。第 5 代庄主、也是法国传奇级人物米歇尔·拉赫希（Michel Laroche） 于 1967 年继承了家族事业，并开始推广夏布利葡萄酒。
2、酒款斩获 Wine Spectator 年度百大第一，夏布利酒史上醉高荣誉！
截图来源：Wine Spectator
拉赫希酒庄的夏布利特级园 Domaine Laroche Chablis Les Clos 1996 年份被《葡萄酒观察家》Wine Spectator 列为 1998 年全球百大葡萄酒第一名！这是迄今为止唯一一款能取得如此高成就的夏布利白葡萄酒！
3、IWSC 年度醉佳法国酒庄，Wine & Spirits 年度百大酒庄，《贝丹德梭》四星名庄
拉赫希酒庄在国际上广泛获得认可。在 2014年荣获国际葡萄酒与烈酒大赛（IWSC）年度醉佳法国酒庄；2015-2016 连续两年夺得《葡萄酒与烈酒》（Wine & Spirits）杂志评选的“年度百大酒庄”；法国专业葡萄酒指南《贝丹德梭》（Bettane Desseauve）在 2020 年将拉赫希评为四星酒庄。
4、法国唯一上市酒业公司 Advini 集团母酒庄
Advini（艾德维尼）集团是法国唯一的上市葡萄酒公司。旗下将拥多为数众多、相当丰富的酒类产品。在法国境内所拥有的葡萄园面积广达 1,450 公顷；在新世界的许多国家、地区，同时也拥有面积广大的葡萄果园。公司是于 2010 年1 月，JeanJean 酒庄和拉赫希合并而成。
这一合并，使得 Advini 集团成为一家拥有优质法国葡萄酒领导者地位的公司。Advini 中，Ad（addition）意为加倍的经验技术和葡萄园面积。
5、夏布利醉大的特级园拥有者，践行大规模的可持续发展理念
如今拉赫希酒庄在夏布利拥有近 90 公顷的葡萄园，包括 6 公顷的特级园和 21 公顷的一级园，是夏布利醉大的特级园拥有者之一，葡萄均种植于夏布利极其典型的启莫里阶（Kimmeridgian）土壤，既有出色的酸度，又具有典型的矿物质精细度。拉赫希葡萄酒一直以来都是夏布利教科书般的存在。
拉赫希的葡萄酒理念很简单:醉好的葡萄酒需要醉好的葡萄来酿造，必须让大自然自由地发声。因此，酒庄践行大规模的可持续发展理念，一切葡萄园管理都基于对葡萄藤、土壤、气候和环境之间关系的考量。比如大幅减少农药的使用量、不使用除草剂、不使用杀虫剂、不进行抗灰霉病的处理。使用荨麻和缬草进行天然防治等等。
酒款介绍
1、拉赫希酒庄圣马丁夏布利白葡萄酒
Domaine Laroche Chablis Saint Martin
这是酒庄酿制的特别版夏布利村葡萄酒，常温时酒标呈现白色，当酒冰镇到理想饮用温度时（10-12度），白色图案部分会变为蓝绿色：
夏布利信徒堂（Obediencerie of Chablis）是拉赫希酒庄的总部，这里向世人展示了中世纪的遗产——当时用来酿酒的圣马丁圣殿(the Canons of Saint Martin of Tours) 。圣马丁遗迹(Saint Martin’s relics) 被埋藏在信徒堂几十年。这一历史古迹至今仍旧将当时的人文风貌展现得淋漓尽致。而拉赫希酒庄，仍旧百年如一日地酿制一级葡萄酒和特级葡萄酒。
圣马丁是公元 4 世纪的基督教圣人，图尔大主教。出身于匈牙利，跟随罗马军官的父亲驻扎在高卢，在高卢时他遇到一位衣衫褴褛的乞丐，他见到乞丐在严寒中瑟瑟发抖的样子，顿生怜悯之心，于是将他的斗篷用刀割下一半送给了乞丐。
酿造：葡萄分拣后被放入气囊压榨机轻柔压榨，温和提取醉优雅的芳香物质。传统的酒精和苹果酸乳酸发酵在不锈钢桶（85%）和法国橡木桶（15%）中进行。之后在不锈钢罐和橡木桶（15%）中带酒泥陈酿至少 6 个月。
品鉴：酒液呈中等柠檬黄色，散发白桃、白花、葡萄柚和油桃果香，突出的矿物质味带来很高的清新度，入口平衡度非常好，柔滑优雅又清新芬芳，一切刚刚好，余味蜂蜡很长。
在 VIVINO 上，这款酒评论过万：
2、拉赫希酒庄夏布利莱斯一级园白葡萄酒
Domaine Laroche Chablis 1er L’Essence des Climats
莱斯一级园（L’Essence des Climats）位于一个沉积盆地，这里曾经是海洋，如今是夏布利经典的启莫里阶石灰岩土壤葡萄园，出产的葡萄酒展现出非凡的典型性、纯度、精致度和浓郁的矿物质味。
酿造：葡萄在低气压下压制，并在 12-15°C 下通过重力冷沉降。在不锈钢桶（90%）和 228 升法国橡木桶（10%）中带酒泥陈酿至少 6 个月。
品鉴：酒液呈中等柠檬黄色，闻起来有白花、柑橘、白桃、梨、杏仁和矿物质香气，入口酸度清亮，带有新鲜、精致优雅的白色水果风味，还有海水咸香味，口感均衡。
3、拉赫希酒庄夏布利特级园白葡萄酒
Domaine LarocheLes Blanchot Chalis GCC
布朗肖（Les Blanchot）得名于其白色土壤，是夏布利特级园中唯一朝向东南的葡萄园。它位于最东边峡谷边缘，坡度陡峭，晨间多光照，午后则背阴凉爽，葡萄缓慢成熟。葡萄酒的风格较为优雅细致，常混合有白花与矿石香气，轻巧纯净。拉赫希是布朗肖醉大的地主。
酿造：手工采摘、分拣，气囊压榨，酒精和苹果酸乳酸发酵在夏布利市中心古老的信徒堂酒窖 Obediencerie 的橡木桶（70%）和不锈钢罐（30%）中进行。从发酵到装瓶的陈酿时间长达 16 个月。
品鉴：此酒矿物味浓郁，闻起来高贵芳香，有白花、柑橘、白桃的花果香气，矿物味令人震撼。入口酸度明亮，新鲜、精致、优雅，口感平衡。
评分（2022年份）：Jasper Morris 93 分，《葡萄酒爱好者》WE 94 分
酒庄官网：https://www.larochewines.com/en
来源：冻僵的番茄