摘要：烤鸭，这一产品对大家来说并不陌生，它承载着丰富的历史与文化，并拥有稳定的消费群体。西贝，作为一家知名的连锁餐饮品牌，从早些年深入人心的牛大骨到如今烤鸭的上市，一直备受餐饮行业的关注。针对此次西贝烤鸭产品的营销策略，我们可以从以下几点进行深入分析：

烤鸭，这一产品对大家来说并不陌生，它承载着丰富的历史与文化，并拥有稳定的消费群体。西贝，作为一家知名的连锁餐饮品牌，从早些年深入人心的牛大骨到如今烤鸭的上市，一直备受餐饮行业的关注。针对此次西贝烤鸭产品的营销策略，我们可以从以下几点进行深入分析：

【新烤鸭，售价158元】

传统烤鸭主要分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，西贝的工艺属于后者，这体现了其守旧的一面；但在传播时，它打出了“创新焖炉烤法”的口号，又展现了创新的元素。158元的价格定位相当精准，与普通大众餐饮中烤鸭的价格相当。西贝的品牌并未过多溢价，反而提升了产品的性价比。

【80分钟门店现烤，金黄酥脆】

这一描述既说明了烤鸭的工艺时长，又强调了门店现做的特点。通常，售卖烤鸭的餐饮店会提前准备好烤鸭，客人到来后再进行二次加热。加热方式多种多样，有的使用微波炉，有的用烤鸭炉子回温，而一些较好的连锁企业则会使用商用的蒸烤箱。对于烤鸭这种美食，烤制过程重要，二次加热也同样关键。

【一吃：鸭皮蘸金沙糖，酥而不腻】

鸭皮蘸白糖是一种经典的吃法，糖与鸭皮的结合能带来奇妙的感觉。西贝保留了这一经典吃法，但将白糖换成了金沙糖，再次体现了创新。酥而不腻是很多烤鸭店标榜的特点，据说这也是大董烤鸭的特色，市面上很多餐饮店都在模仿，但真正能做到的并不多。西贝只是将其作为了一个宣传点。

【二卷：非遗莜面皮，爽滑劲道】

莜面是西贝的标志性食材，“非遗”产品也是西贝近年来产品中经常出现的词汇。将普通的面皮改为莜面皮，吃法传统但食材创新。

【三啃：香辣鸭架，香辣过瘾】

炸鸭架的吃法很传统，一般餐饮店会将其调成香辣孜然味，以延续市场的风味。

【四喝：白玉山药 酸萝卜鸭架汤，慢熬鲜香】

大众餐饮对鸭汤的处理往往较为普通且味道寡淡，为了出餐快，很多店都是提前兑好放在汤桶里，亲自熬汤的已经很少了。西贝保留了鸭汤的吃法，并增加了白玉山药和酸萝卜，又一次展现了创新。

【吃、卷、啃、喝】

四种经典吃法，融入了诸多创新元素，让吃烤鸭几个传统步骤，更加有了仪式感。

【西贝新烤鸭，每只仅需158元】

再次强调了“新”与价格（性价比）的优势。

品牌就是品牌，其营销内容简洁明了，营销点精准。许多餐饮店只想着赚钱，却没有深入研究产品，这并不是能力问题，而是心态问题。西贝的做法无疑为我们提供了有益的借鉴。

好的产品才会有好的食客，一些餐饮行业的胡乱操作，在好产品面前一文不值。许多餐饮企业不缺聪明人，而缺好的产品经理人。

来源：方振看美食