摘要：以下是关于日常家庭食品中常见添加剂的具体数据指标表，基于中国国家标准（GB 2760-2014）及国际通用标准整理。数据可能因地区或法规更新有所差异，建议结合最新标准参考。
以下是关于日常家庭食品中常见添加剂的具体数据指标表，基于中国国家标准（GB 2760-2014）及国际通用标准整理。数据可能因地区或法规更新有所差异，建议结合最新标准参考。
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### **1. 防腐剂**
| **食品示例** | **添加剂名称** | **功能** | **最大使用量（g/kg）** | 安全性说明
生活中最常见的添加剂之一
| 碳酸饮料、果酱 | 苯甲酸钠 | 抑制微生物 | 0.5-1.0（依食品类别） | 过量可能刺激肠胃，需严格控量。 |
| 面包、糕点 | 山梨酸钾 | 防腐、防霉 | 0.5-1.5 | 毒性较低，代谢为二氧化碳和水。 |
| 葡萄酒、干果 | 二氧化硫 | 抗氧化、防腐 | 残留量≤0.1（干果） | 可能引发过敏，需标注“含二氧化硫”。
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### **2. 抗氧化剂**
| **食品示例** | **添加剂名称** | **功能** | **最大使用量（g/kg）** | 安全性
最频率的巨大使用计量之一
| 油炸食品、方便面 | TBHQ（特丁基对苯二酚） | 防止油脂氧化 | 0.2 | 高剂量可能致癌，需严格限量。 |
| 食用油、肉类制品 | BHA（丁基羟基茴香醚） | 抗氧化 | 0.2 | 动物实验中高剂量有潜在风险。 |
| 坚果、饼干 | 维生素E（生育酚） | 天然抗氧化 | 按生产需要适量使用 | 安全性高，可补充营养。 |
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### **3. 甜味剂**
| **食品示例** | **添加剂名称** | **功能** | **最大使用量（g/kg）** | **安全性说明** |
大众最喜欢的添加剂之一
| 无糖饮料、口香糖 | 阿斯巴甜 | 人工代糖 | 0.3-3.0（依食品类别） | 苯丙酮尿症患者禁用，ADI 40mg/kg。 |
| 蜜饯、果冻 | 糖精钠 | 高倍甜味剂 | 0.15-5.0 | 部分国家限制使用，争议较大。 |
| 酸奶、烘焙食品 | 安赛蜜（AK糖） | 增强甜味 | 0.3-4.0 | 不被人体代谢，ADI 15mg/kg。 |
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### **4. 着色剂**
| **食品示例** | **添加剂名称** | **功能** | **最大使用量（g/kg）** | **安全性说明** |
视频添加剂的美颜之化妆品
| 糖果、饮料 | 柠檬黄 | 人工合成色素 | 0.1-0.3 | 可能引发儿童多动症，需标注。 |
| 果汁、冰淇淋 | 胭脂红 | 红色着色 | 0.05-0.5 | 过量可能影响肝肾，严格限量。 |
| 烘焙食品 | β-胡萝卜素 | 天然色素 | 按生产需要适量使用 | 可转化为维生素A，安全性高。 |
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### **5. 增稠剂与乳化剂**
食用计量需要特别注意与加强管理的
| 酸奶、果冻 | 明胶 | 增稠、定型 | 按生产需要适量使用 | 动物源性，素食者需注意。 |
| 冰淇淋、沙拉酱 | 单硬脂酸甘油酯 | 乳化、稳定 | 5.0-10.0 | 代谢为脂肪酸，安全性较高。 |
| 调味酱、罐头 | 羧甲基纤维素钠 | 增稠、保水 | 1.0-5.0 | 过量可能引起肠胃不适。 |
### **注意事项**
1. **标签识别**：中国要求明确标注添加剂名称或国际编码（如苯甲酸钠或E211）。
2. **敏感人群**：如哮喘患者需避免亚硫酸盐，儿童减少人工色素摄入。
3. **国际差异**：欧盟禁用某些美国允许的添加剂（如部分合成色素），进口食品需留意。
4. **ADI值参考**：每日允许摄入量（ADI）由JECFA评估，例如阿斯巴甜为40mg/kg体重/天。
数据来源与更新
**中国标准**：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
**国际评估**：JECFA（联合国粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会）
来源：日月星辰之心
