摘要：清晨6点，天刚蒙蒙亮，临翔区章驮乡勐旺村的俸荣美就已起床。她将自家腌制的萝卜、酸肉和新鲜蔬菜一一装车，然后驱车赶往临沧城的集市。她要赶在早8点的买菜高峰前到达，尽可能多地将食物售卖出去。这样紧凑的日子，俸荣美已经坚持了7年。

清晨6点，天刚蒙蒙亮，临翔区章驮乡勐旺村的俸荣美就已起床。她将自家腌制的萝卜、酸肉和新鲜蔬菜一一装车，然后驱车赶往临沧城的集市。她要赶在早8点的买菜高峰前到达，尽可能多地将食物售卖出去。这样紧凑的日子，俸荣美已经坚持了7年。

勐旺村是傣族村寨，祖辈们腌制酸肉的手艺代代相传。俸荣美年轻时曾在酒店当厨师，但为了照顾孩子上学，2018年她辞去工作，和其他人分租了一个铺面，摆起了小摊。她说：“小本生意时间自由，能照顾孩子，村里谁家有个大事小情还能去帮帮忙，挺好。”

酸肉是俸荣美的招牌，每隔三四天，她便会腌制一次。冬天一次腌制两百多斤，夏天，由于发酵速度快，就减少至五六十斤。她深知，酸肉的美味，关键在于选肉。她总是精心挑选猪头肉，经过清洗、煮熟、再清洗、拌料，最后放入陶罐中密封发酵，八九天后，一罐罐具有浓郁酸香味的酸肉便可以售卖了。

“做一口吃的，全凭丰富的经验，调料使用多少，我了然于胸。”俸荣美对自己的手艺充满自信。她的酸肉，不仅味道鲜美，更承载着傣族文化的底蕴。尽管摆摊时间只有7年左右，但她却有20多年的老主顾。靠着这门手艺，她一年能有十多万元的收入，日子过得宽裕也踏实。

“每个行业都有辛苦的地方，但我喜欢自己做的事。”俸荣美笑着说，“能靠自己的手艺养活一家人，还能让别人吃上好吃的，我觉得很值。”

在勐旺村，俸荣美的故事很普通，但她的酸肉却有着不平凡的“味道”。这味道，是傣族传统手艺的传承，也是一个普通女性在平凡生活中的坚守与追求。

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来源：临翔融媒