摘要：3 月 13 日，国务院食安办对山东、河南两地食安办发出挂牌督办通知书，要求彻查杨铭宇黄焖鸡全国 6000 家加盟店中潜藏的食安黑洞。

隔夜牛肉加色素、剩菜回收再卖，6000家加盟店食安防线崩塌！

3 月 12 日暗访视频曝光的 “发酸食材回收再卖” 画面仍在发酵，24 小时内监管重锤已至 ！

3 月 13 日，国务院食安办对山东、河南两地食安办发出挂牌督办通知书，要求彻查杨铭宇黄焖鸡全国 6000 家加盟店中潜藏的食安黑洞。

曾经的 “国民快餐” 到如今 “黑厨房代名词”，杨铭宇黄焖鸡用十年了！

因3家加盟店的剩菜回收丑闻，迎来国务院食安办挂牌督办的行业地震，当真是因小失大，得不偿失！

据官网显示，杨铭宇黄焖鸡的加盟店超6000家，但天眼查数据显示，近3年就有21家门店因 “复用餐具不合格”、“垃j混放” 等食品安问题被处罚。

难以想象3年间杨铭宇黄焖鸡，频繁被曝光，被处罚，怎么就不能引起管理层重视呢？但凡管理层有点责任心，也不至于走到现在这个地步！

当真的应了一句古话：“积羽沉舟，群轻折轴”！

面对风波，杨铭宇总部在致歉信中承诺 “永久关停 3 家涉事门店”，但这真的是解决问题之道吗？

看了消费者对此态度，就知道了，大家纷纷质疑：为何每次都是 “永久关店”，但食品安全问题却屡禁不止？

那么，什么是导致杨铭宇黄焖鸡屡屡出现食品安问题的原因？

我觉得，究其原因根本的原因在于，杨铭宇黄焖鸡的核心理念问题——赚快钱，“只收加盟费不抓品控” 的加盟扩张逻辑，让6000 家门店成为6000个食安风险点。

一个点出了问题就会像倒下的多米诺骨牌，引发连锁反应，经媒体曝光或消费者传播，便迅速在社交平台、网络论坛上发酵。

负面消息的传播速度呈几何倍数增长，很快就会让全国各地知晓杨铭宇黄焖鸡的消费者心生疑虑，进而对整个品牌失去信任。

杨铭宇黄焖鸡若想扭转乾坤，必须从根源上重塑理念，摒弃短视的 “赚快钱” 思维。

将经营重心从单纯追逐加盟费，转移到构建坚实可靠的食品安全管控体系上来。针对这 6000 家门店，需组建专业、严格的巡查团队，定期且不预先通知地深入各店，从食材采购源头、食材储存环境，到食品加工操作流程，进行全链条、无死角的检查。

建立一套行之有效的培训机制，对门店员工开展常态化的食品安全知识与操作规范培训，提高全员食安意识。

就如同海底捞等直营品牌，通过 “后厨直播”“食安白皮书” 等方式重建消费者信任，赢得了消费者一致好评。

国务院跨省督办释放出强烈信号：在餐饮连锁化浪潮下，食安责任将追溯至品牌总部，未来餐饮行业的监管政策或将更加严格。

企业踏踏实实做事，严格要求才是最重要的，食品安全无小事，关乎着消费者的生命健康，是企业立足市场的根本底线。

那么，对于杨铭宇黄焖鸡被督办这件事情，大家有什么看法呢？

来源：老朱议事