摘要：针对杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象被挂牌督办及无实体店外卖的监管问题，需从多维度入手，确保食品安全与消费者权益：

针对杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象被挂牌督办及无实体店外卖的监管问题，需从多维度入手，确保食品安全与消费者权益：

一、对涉事商家的处理

1. **整改与处罚**

- 监管部门责令涉事商家停业整顿，整改后需通过严格验收方可恢复营业。

- 对情节严重者吊销许可证，并处以高额罚款，必要时追究法律责任。

2. **信息公开**

- 将违规行为及处罚结果公示于外卖平台、监管部门官网，警示其他商家。

二、无实体店外卖的监管措施

1. **强化平台责任**

- **资质审核**：外卖平台需严格审核商家证照（食品经营许可证、营业执照），确保实体地址与经营内容匹配，杜绝“一址多店”“虚假地址”。

- **动态监管**：定期复核商家资质，利用技术手段（如GPS定位、图像识别）核实厨房真实性，对异常商家（如无堂食、高销量低评分）重点抽查。

2. **线下执法升级**

- **针对性排查**：对集中式外卖厨房、居民区隐蔽商户加强突击检查，重点核查卫生条件、食材来源、操作规范。

- **联合执法**：市场监管部门、平台、第三方机构协同建立“黑白名单”，共享违规信息。

3. **技术赋能透明化**

- **后厨直播**：鼓励商家接入“明厨亮灶”系统，通过平台实时展示后厨环境。

- **区块链溯源**：推广食材溯源技术，确保供应链透明可查。

三、消费者自我保护指南

1. **选择商家时**

- 查看平台公示的证照信息，警惕证照模糊、地址可疑的店铺。

- 参考用户评价，尤其关注差评中提到的卫生问题。

2. **发现问题后**

- 保留订单凭证、问题食品照片，通过平台投诉渠道或12315举报。

- 参与社会监督，利用社交媒体曝光不良商家，倒逼平台整改。

四、长效机制建设

1. **完善法规**

- 明确“幽灵厨房”的定义及监管标准，细化平台连带责任条款。

- 提高违法成本，对纵容无证商家的平台实施高额罚款甚至暂停运营。

2. **创新监管模式**

- 推行“信用评分”体系，对商家进行动态评级，低分商家限制流量或下架。

- 引入第三方审核机构，对高风险商家进行独立评估。

3. **公众教育**

- 通过公益广告、短视频等方式普及食品安全知识，提升消费者鉴别能力。

五、案例警示与行业影响

此次事件或促使全行业自查，推动平台清理不合规商家，加速“小散乱”外卖厨房淘汰。长期来看，合规化、标准化将成为外卖行业主流，品牌连锁企业可能受益于监管收紧，进一步占领市场。

**结论**：通过“平台严审+政府严查+消费者监督”的三重防线，结合技术手段与制度完善，可有效治理无实体店外卖乱象，保障“舌尖上的安全”。消费者亦需提高警惕，理性选择，共同推动餐饮生态良性发展。

来源：茶痴