摘要："三月三，荠菜赛仙丹！"春天的田野里，荠菜带着泥土的清香破土而出，嫩绿的叶片藏着整个冬天的养分。这种野菜不仅味道鲜美，老一辈人常说"吃了荠菜，百病不沾"。但您知道吗？只要掌握方法，农村菜园里一年四季都能种出鲜嫩荠菜，今天就来教您几招！
"三月三，荠菜赛仙丹！"春天的田野里，荠菜带着泥土的清香破土而出，嫩绿的叶片藏着整个冬天的养分。这种野菜不仅味道鲜美，老一辈人常说"吃了荠菜，百病不沾"。但您知道吗？只要掌握方法，农村菜园里一年四季都能种出鲜嫩荠菜，今天就来教您几招！
最佳尝鲜季：早春到清明前
刚开春的荠菜最鲜嫩，叶片肥厚、根茎脆甜，尤其开花前口感最佳。等天气回暖、荠菜开出小白花，叶子就会变老发柴。南方有句老话："荠菜煮蛋三月三"，说的就是用农历三月初三的嫩荠菜煮鸡蛋，既养生又美味。
四季都能吃的小窍门：
春茬：2-3月播种，4月采收（露天种植）夏茬：7-8月播种，遮阳网降温防暴雨秋茬：9月播种，10月后采收（霜打后更甜）冬茬：大棚种植，春节前后上市1. 选种育苗有讲究
春夏季选耐热的"板叶荠菜"，秋冬用抗冻的"花叶荠菜"种子提前泡温水3小时，冰箱冷藏2天更易发芽2. 菜园种法三步走
整地：选杂草少的地块，撒腐熟鸡粪做底肥，土块耙细像面粉播种：抓把细沙拌种子，均匀撒在土上，脚踩一遍让种子贴土管理：出苗后早晚喷水，长到2片叶时浇稀释粪水，比化肥更安全3. 采收像摘韭菜
挑大留小：用指甲掐粗壮植株，留小苗继续长越摘越多：每收完一茬追肥，腐熟豆饼水最养地
种荠菜就像养孩子，不用太精细。房前屋后撒把种子，勤浇水、多松土，就能一茬接一茬吃新鲜。现在正是春荠菜最嫩的时候，快去地里挖几棵，包饺子、煮鸡蛋、凉拌菜，把春天的鲜味端上桌！
来源：走近美丽乡村