摘要：夏季打卡五条腿的时刻又要到了，遇上这个杀猪刀一般的天气，不提前准备好可不行，但是最近网上也有一些比较热门的菜品，制作起来简单，而且更适合上班族中午回家制作，那么都有哪些呢?

夏季打卡五条腿的时刻又要到了，遇上这个杀猪刀一般的天气，不提前准备好可不行，但是最近网上也有一些比较热门的菜品，制作起来简单，而且更适合上班族中午回家制作，那么都有哪些呢?

这些菜肴中有什么值得吸引大家效仿学习的地方呢?

第一道菜就是娃娃菜炒蟹柳，这个食材虽然是很简单，但是却非常受大家的喜欢。

尤其是一些上班族，在公司的时候中午也会经常点上这样一份外卖，既不贵又新鲜，因此这种做法也是深得人心。

需要用到的材料无非就是娃娃菜和蟹柳等，首先准备一根蟹柳，然后将它切成两半放入碗中，接着在碗中加入一些蒜末和辣椒段。

这处地方可能是门槛和关键，只有加了辣椒才能称得上是真的好吃。

接着我们在碗中的材料上加入适量的生抽和蚝油，之后搅拌均匀，并放一旁占味儿，接着就可以切好娃娃菜进行焯水了。

焯水的时间视情况而定，一般是一两分钟就够了，这样的时间足以将菜软化，也不会造成维生素的流失。

接着将焯过水的娃娃菜捞出沥干水分，当然为了防止其老化，也可以过一遍凉开水，然后将其与锅里的油进行爆炒，最后加入蟹柳调料，再翻炒两分钟就做好啦!

其实这道菜也算不上复杂，只要掌握了做法就非常简单起来。

第二道就是麻辣鸡丁，这道菜在麻辣口味中偏清淡一点，但是却也做得既麻又辣足以让人过足瘾。

主要材料是鸡腿肉，但是在选择的时候可以根据自己的需求进行调整，如果对肉质没有特殊要求的话，鸡腿肉就非常合适。

因为鸡腿肉相较于鸡胸肉来说，价格上更具有优势，不会对制作产生额外的成本压力。

还有一点就是鸡腿肉在烹饪的时候更加入味，所以就算材料比较简单，也能通过一些调味使其味道达到一个新的层次。

除了鸡腿肉以外，其他的配料一般也会放一些葱姜以及花椒等，其实这也正是这道菜的关键所在。

需要我们使用调料罐中的调料调配出专属的自己的味道，其中需要用到生抽、蚝油和料酒等物品都可以放入到一个调料碗中，然后加入一些盐和胡椒粉，这样一来，我们的第一关就完成了一半了。

我们只需要将鸡腿肉切丁放入一个其他没有东西的碗中，加入其他所有调料，这个时候需要注意的是在腌制的时候一定不能调料过多，不然会影响腌制过程，尽量保持在盖住表面就好。

然后在腌制完后，再加入一些淀粉和油搅拌均匀，就可以进行下一个步骤了。

根据鸡丁腌制时间长短，我们可以选择提前来准备一些葱姜蒜之类的食材，其余的就交给腌制后的鸡丁了，它们会自行进行调味。

第三道就是金针菇肥牛卷，这道菜比较适合两个人较为固定的家庭，虽然这道菜也是夏季比较受欢迎的一道菜，但是对于大型家庭来说也不适合做太多，因为金针菇与肥牛之间制作起来非常麻烦，因此一次性做太多制作还显得繁琐。

所以我们可以选择给自己做一份小团圆或者直接单独为自己学习做一份，这是非常合适也是最完美的选择。

所需材料就是金针菇和肥牛了，在选择的时候可以选择其他比较浅的蘑菇，但是不适合选择特别贵重类型的蘑菇，因为与这道菜搭配并不是十分地相符，会显得有些大材小用了。

可以选择简单点的，不仅能获得非常好的效果，还能节省下成本，这似乎也是这道菜想要表达给我们的吧?

做这道菜需要用到一个碗装满水来存放金针菇，以防出现变色情况，新鲜美观，也不会影响我们出去打包带回家的做法。

在选择肥牛的时候，可以根据自己的需求选择不同类型，一般来说常见的是黑毛牛，所以直接购买黑毛牛则最为合适。

但是购买时需要注意一些细节，例如一定要保证制作时候的新鲜，这样才能保证效果。

制作时需要对金针菇进行几刀处理，在其顶部切去一点对比容易变色的地方，将底部切齐，在上面放一片肥牛，然后卷紧卷好。

接着准备一个碗，有一定深度，然后将生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等混合在一起搅拌均匀，就是酱汁啦!

将炸好的酱汁倒入碗中，当底部有一定深度后，将金针菇卷放入到碗中，再点缀上大葱段，再炸有点点黄金色后即可捞出食用。

第四道是蒜蓉烧茄子，这款咸鲜口味也被大量喜欢吃咸鲜口味的人们追捧，而其中香蒜本身又是这道菜比较受欢迎的地方，因此它成为了吸引大量人们青睐的重要原因之一。

这道菜所需材料与前面几道相似，只不过它需要新鲜的青茄子和蒜末等。

在制作的时候有两个地方需要格外注意，其一就是青泡子尽量是在七八分熟的时候取出。

因为在七八分熟的时候青泡子味道更加充足色泽更好，而如果熟透了取出则会失去香味同时颜色还有些暗淡，所以掌握好时间很关键哦!

其二就是蒜末一定要将它剁碎，不然有些地方很难吃到足够的完整，它是整道菜最关键所在，一定要看准时间放进去哦!

其他步骤就比较简单，你需要切好两根青茄子掰成小块，然后放入油锅中煎，不需要煎太久，两三分钟即可捞出，再将蒜末剁碎放入锅中炸，其颜色变成微微金黄色时即可盛出备用。

蒜末与煎好的茄子一起放入一个碗中，再加入一些盐和小米辣(根据自己的爱好选择添加)以及适量生抽等调味品，混合均匀后倒入油锅中后进行二次翻炒，一分钟后捞出即可食用。

菌菇炒火腿所用到的材料主要是蟹味菇和白玉菇以及火腿肠，对于火腿肠要求并不高，所以可以根据自己的需求选择合适的即可，但是其他材料的选择有讲究，它们与普通蘑菇不同，没有糖分，不会秒黑，所以更适合搭配这款食材。

而且它们本身具有蘑菇清香，吃到嘴里鲜香四溢，非常美味，是许多人爱吃的一道菜，也是时常家常菜之一。

其与前面几道倒是没有相同之处，在新鲜时去根切短，再整齐放入碗中，加入生抽和蚝油以及胡椒粉和适量水搅拌均匀，进行腌制即可。

最后一道就是鱼香肉丝，这款prestige也是比较火的一款，所需材料比较简单只是猪肉丝和茄子，还有其他一些所需配料。

制作时将猪肉丝洗净再切好后，将盐、胡椒粉和生抽、料酒等混合均匀搅拌均匀后腌制十五分钟待用即可。

搅拌均匀后放入油锅中翻炒一圈后捞出，将葱姜蒜切粒后用来炝锅再加入生抽、盐等配料翻炒，最后加入腌制好后的猪肉搅拌均匀即可食用。

来源：斤斤