摘要：凌晨四点的杭州拱墅区，陈默蹲在后厨盯着蒸笼里翻腾的热气。案板上整整齐齐码着两百个方形塑料盒，每个盒盖上印着“拆我”的卡通字样——这是他为热干面设计的盲盒包装，拆开才能看到随机赠送的酸豆角或辣萝卜丁。

《杭州夜巷的热干面盲盒》

凌晨四点的杭州拱墅区，陈默蹲在后厨盯着蒸笼里翻腾的热气。案板上整整齐齐码着两百个方形塑料盒，每个盒盖上印着“拆我”的卡通字样——这是他为热干面设计的盲盒包装，拆开才能看到随机赠送的酸豆角或辣萝卜丁。

三个月前，这个湖北小伙还困在电商公司的996循环里。直到某天深夜刷到武汉同学发的热干面照片，他忽然想起奶奶生前总说：“好面要能挂住三勺芝麻酱。”当即花3800元买下二手餐车，把老家寄来的黑芝麻炒香后手工石磨，调配出杭州人偏爱的微甜酱料。

首周生意惨淡，每天卖出不到二十碗。转机出现在某天雨夜，两个代驾司机躲雨时尝了他的面，随手拍短视频发到代驾群。陈默连夜注册“代驾食堂”微信群，凡穿工服进群者，凌晨1-5点买面送卤蛋。第二周，餐车前开始排起戴头盔的蓝色人流。

真正引爆流量的是盲盒玩法。他把热干面拆解成四个独立包装：碱水面沸水烫30秒即熟，秘制酱料包用针管式容器定量挤出，葱花和配料做成扭蛋样式。年轻顾客为收集全套十二款酸豆角表情包贴纸，甚至组队来打卡。某网红在抖音直播拆出隐藏款“双倍辣酱包”，视频播放量当晚破50万。

现在，陈默的动线规划精确到分钟：早六点在社区幼儿园门口卖“热干面+米酒”早餐套盒，150份半小时售罄；晚八点切换成夜宵模式，餐车顶部加装LED灯牌“武汉辣度挑战”，辣哭的顾客能获赠定制围裙；深夜则通过饿了么向周边网吧配送“游戏续命套餐”——面盒里附赠网吧充值优惠券。

昨天收摊时，他看着记账本上的日营收1023.5元，摸了摸挂在车头的旧竹筐。那是奶奶用了三十年的家什，现在装着五颜六色的盲盒贴纸，在杭州夏夜的暖风里轻轻摇晃。

来源：孔大厨师