白酒啤酒不要混喝，收藏首选高度酒！湖北省酒业协会专家做客极目新闻直播间

摘要：在酒文化盛行的中国，商务宴请、朋友聚会、家人聚餐都少不了要小酌几杯。白酒和啤酒能混喝吗？白酒的度数是否越高品质越好？3月14日，在“3·15”消费者权益日到来之际，在湖北省市场监督管理局、湖北省消费者委员会的支持下，极目新闻联合湖北省酒业协会、湖北省酒类行业消

极目新闻记者石倩

在酒文化盛行的中国，商务宴请、朋友聚会、家人聚餐都少不了要小酌几杯。白酒和啤酒能混喝吗？白酒的度数是否越高品质越好？3月14日，在“3·15”消费者权益日到来之际，在湖北省市场监督管理局、湖北省消费者委员会的支持下，极目新闻联合湖北省酒业协会、湖北省酒类行业消费维权办公室，邀请了两位酒业专家做客极目新闻直播间，为广大网友和读者解答疑惑。

首选高度优质酒来储存收藏

国家白酒评委、国家一级调酒师、全国巾帼建功标兵聂晓庆向广大网友介绍了品酒的步骤：“品酒不像饮酒，饮酒时酒要满，品酒只需15至20毫升即可。要眼观色、闻香气、口尝味，视觉判断无色清亮透明，无悬浮物沉淀物；利用嗅觉品酒时，不要喝咖啡，不要化妆，保证最灵敏的嗅觉闻酒香；味觉品鉴时不要急，先让酒水在舌尖上转一圈，再慢慢散开到舌头两边，最后均匀地铺在舌头中间和根部，让味蕾好好体验一下。”

国家白酒评委、国家一级调酒师、全国巾帼建功标兵聂晓庆

聂晓庆介绍，白酒共有12种香型。包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、药香型、芝麻香型、‌豉香型‌、特型、老白干型、馥郁香型、兼香型。其中，酱香型的代表是大家熟悉的贵州茅台等，它留香持久，酒体丰富醇厚，回味悠长。浓香型的代表是五粮液、剑南春等，这种酒无色或微黄，主要特点是口感绵甜。清香型的代表是山西杏花村汾酒，这种酒无色透亮，度数偏高，口味特别干净，酒体清爽绵甜。米香型的代表是桂林三花酒，这种酒口味甜，刺激性较小。

聂晓庆提醒，白酒应恒温避光密封储存，并不是所有的酒都是越陈越香。收藏首选高度酒，低度酒容易变质，而高度酒变化较小。其次首选优质酒来储存，储存容器建议是玻璃或陶瓷。

建议最好不要白酒啤酒混喝

有网友提问称，酱香型白酒是不是最好的白酒？香型有优劣之分吗？

聂晓庆解释称，不同香型只是工艺差异，不是等级划分。香型没有优劣之分，大家认可酱香型，可能是受了名酒茅台的影响，但不能简单理解为酱香型更好。

另有网友疑惑，高度酒会比低度酒品质更好吗？

聂晓庆表示也不一定。白酒的品质受多种因素影响，低度酒进行降度处理后，口感清淡柔和，适合初次饮酒的人群。而高度酒口感醇厚，不能单纯以酒精度来判断优劣。消费者可以根据口味偏好，自主选择，适量饮用。

还有网友疑问，拉酒线、看酒花就可以分辨白酒的质量好坏吗？聂晓庆表示，一般优质酒都可以拉酒线，但并不能将此作为绝对判断依据，因为瓶口的形状会影响拉酒线，倒酒时的速度和稳定性也会影响酒线的形成。

还有不少消费者在请客吃饭时，会将白酒和啤酒混喝，聂晓庆建议不要将白酒和啤酒混喝，影响口感的同时，对身体也不利。

泡酒建议选用40至60度酒

国家露酒评委、国家一级品酒师、全国酿酒行业技术能手周慧介绍，相比白酒，保健酒不算大众酒品。保健酒是饮料酒的一种，是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒，加入符合国家有关规定的原料、辅料或食品添加剂，经注册或备案，并声称具有保健功能的饮料酒，它适用于特定人群食用，有调节机体的功能，最为大众所熟知的品牌就是中国劲酒。