摘要：多家门店被曝后厨存在严重的食品安全问题，剩菜回收、食材变质、无证上岗…… 这些乱象简直让人不敢相信自己的耳朵，不少网友直呼：“这还是我认识的黄焖鸡吗？”

最近，一则关于杨铭宇黄焖鸡米饭的新闻，让不少爱吃黄焖鸡的朋友惊掉了下巴。

多家门店被曝后厨存在严重的食品安全问题，剩菜回收、食材变质、无证上岗…… 这些乱象简直让人不敢相信自己的耳朵，不少网友直呼：“这还是我认识的黄焖鸡吗？”

据媒体暗访，在一些杨铭宇黄焖鸡米饭的门店里，顾客吃剩下的香菇等食材被回收，清洗后再次加工售卖，店员还一脸淡定地说“香菇没事，可以反复用”。

图源：新京报

隔夜发黑的牛肉，被加上色素后，摇身一变成了“新鲜牛肉”。发酸的香菇、有异味的土豆，简单处理后就被送上了顾客的餐桌。

更离谱的是，部分门店招聘员工时，竟然不要求提供健康证，大量无证店员直接上岗，在食品制作过程中随意操作，完全无视食品安全规定。

图源：新京报

事实上，这并不是杨铭宇黄焖鸡米饭第一次在食品安全问题上翻车。

早在2024年，就有媒体报道过相关问题。

比如，7月成都一位消费者在外卖中吃出老鼠，那画面，想想都让人头皮发麻；9月郑州某公司集体订餐，超20人食物中毒，被医院诊断为细菌性食物中毒，罪魁祸首正是杨铭宇黄焖鸡米饭。

此外，还有多地门店因卫生条件不达标、使用过期食材等问题被监管部门处罚。

然而，面对这些问题，杨铭宇黄焖鸡米饭似乎并没有引起足够的重视，只是简单地对涉事门店进行关店整改，并没有从根本上解决管理和监督的漏洞，这也导致了如今食品安全问题的再次爆发，而且来得更加猛烈。

食品安全问题就像一颗重磅炸弹，在消费者群体中引发了强烈的震动。

当这些后厨乱象被曝光后，消费者们的愤怒、失望之情溢于言表。

社交媒体上，吐槽声、谴责声铺天盖地。

“以后再也不吃杨铭宇黄焖鸡了，太恶心了，这是拿我们的健康开玩笑！”“一直以为连锁品牌会比较放心，没想到是这样，再也不相信他们了！”这样的评论随处可见。

消费者们也用实际行动表达了自己的不满。许多人纷纷表示，在问题彻底解决之前，不会再光顾杨铭宇黄焖鸡米饭 。一些原本忠实的老顾客，也毅然决然地转身离去。

据外卖平台的数据显示，事件曝光后，杨铭宇黄焖鸡米饭的订单量大幅下滑，部分门店的销量甚至暴跌了50%以上。

曾经门庭若市的门店，如今变得冷冷清清，不少门店门口罗雀，店内服务员比顾客还多，这种鲜明的对比，让人不禁感叹“成也口碑，败也口碑”。

诞生于2011年的杨铭宇黄焖鸡米饭，其创始人杨晓路出身鲁菜世家。

当时的黄焖鸡米饭，凭借着浓郁的汤汁、鲜嫩的鸡肉和实惠的价格，迅速在当地走红，成为了不少人午餐、晚餐的首选。

随后，杨铭宇黄焖鸡米饭开启了疯狂的扩张模式。

从2013年开始，其加盟店如雨后春笋般在全国各大城市涌现，仅仅几年时间，门店数量就突破了6000家。

但由于食品安全问题和市场竞争的加剧，门店数量有所减少。截至目前，其门店数量已缩水至2518家‌。

图源：窄门餐眼

杨铭宇黄焖鸡米饭能在短时间内实现如此大规模的扩张，加盟模式功不可没。

这种模式让品牌方能够快速回笼资金，降低运营成本，同时也给了许多创业者一个低门槛的创业机会。

据了解，加盟一家杨铭宇黄焖鸡米饭，前期投入相对较低，只需要缴纳几万元的加盟费，再加上店铺租金、装修、设备采购等费用，总投资大概在10-20万元左右，这对于很多小本创业者来说，是一个极具吸引力的项目。

然而，加盟模式也是一把双刃剑。

随着加盟店数量的急剧增加，管理难度呈指数级上升。

品牌方在收取加盟费后，对加盟店的监管却未能跟上。有前加盟商透露，总部只关心加盟费，对于后厨的操作全靠加盟商自觉，所谓的定期巡查也往往流于形式。

在这种情况下，一些加盟商为了追求利润最大化，开始在食材、卫生等方面偷工减料，全然不顾食品安全问题。

毕竟，多省一分成本，就多赚一分利润，在缺乏有效监管的环境下，人性的贪婪被无限放大。

在这场食品安全风暴中，杨铭宇黄焖鸡总部可不能当“甩手掌柜”，必须为加盟店的违法行为承担连带责任。

根据《食品安全法》和《商业特许经营管理条例》，总部作为品牌授权方和特许经营管理者，对加盟店的食品安全负有不可推卸的监督责任。

如果总部没有履行好日常监管义务，比如没有定期检查门店后厨、没有确保员工持健康证上岗，那就要为这些疏忽付出代价。

此前就有不少类似案例，某些连锁餐饮品牌因为加盟店出现食品安全问题，总部被连带处罚。

比如某知名奶茶品牌，加盟店使用过期原料，总部因监管不力，不仅被责令整改，还面临高额罚款，品牌形象也大打折扣。

这次杨铭宇黄焖鸡总部，如果被查实存在默许或纵容加盟店违规的行为，不仅要面临行政处罚，还可能要和加盟店一起承担民事赔偿责任。

面对这场信任危机，杨铭宇黄焖鸡米饭也意识到了事态的严重性，开始采取一系列自救行动。

总部紧急发布致歉信，承认加盟管理存在重大漏洞，并宣布永久关停涉事门店，对全国门店进行深度排查，重点彻查食材储存、加工流程及卫生情况。

图源：杨铭宇

同时，组织所有员工重新参加食品安全培训并考核，未通过者禁止上岗，还设立了24小时投诉专线，接受社会监督。

这些措施看起来诚意满满，但能否真正挽回消费者的信任，还有待时间的检验。

毕竟，“狼来了”的故事讲多了，就没人会相信了。

杨铭宇黄焖鸡的教训，给整个行业上了沉重一课。

下次再有人问“什么是最强带货文案”，或许答案应该是：一家敢把后厨直播给顾客看的餐厅。

来源：电商新视界