摘要：人类最早的致幻剂，不是蘑菇不是咖啡，是4000年前陶罐里发酸的野果酒。这玩意儿第一口 40% 灼烧感，第二口苦得胃抽搐 —— 但全球每天仍有 30 亿人主动吞服，这就是传说中的酒！
人类最早的致幻剂，不是蘑菇不是咖啡，是4000年前陶罐里发酸的野果酒。这玩意儿第一口 40% 灼烧感，第二口苦得胃抽搐 —— 但全球每天仍有 30 亿人主动吞服，这就是传说中的酒！
一口酒，两段人生
我曾任职的公司有一位司机师傅，他对酒的痴迷程度，用 “嗜酒如命” 来形容都不为过。每天清晨，别人可能是用一杯咖啡来唤醒自己，而他则是靠一杯酒来开启新的一天。若是哪天没喝酒，他就像丢了魂似的，整个人都萎靡不振，手还会不受控制地微微颤抖。
记得有一次，我们去外地投标，那可是关乎公司业务拓展的重要项目。中午在客户公司吃完饭，考虑到下午还要开车，我决定自己开车返回酒店，让司机师傅在酒店好好休息。等我忙完回到酒店，一推开门，就看到了令人哭笑不得的一幕：司机师傅正坐在床边，面前放着一碗已经泡好的泡面，而旁边，是一瓶已经喝了一半的二锅头。他满脸通红，显然已经喝了不少，见到我回来，还笑嘻嘻地举起酒杯，招呼我一起喝。看着那包被酒气熏得似乎都变了味的泡面，再看看喝得醉醺醺的司机师傅，我真是又好气又好笑。
我常常思考，酒这东西，味道如此糟糕，为什么还有那么多人对它趋之若鹜呢？就像我的这位司机师傅，酒对他来说，到底有着怎样的魔力？是单纯的习惯，还是背后有着更深层次的原因？这背后的答案，或许远没有我们想象的那么简单 。
酒的 “体验”：味觉的抗议
第一次喝酒的经历，相信很多人都记忆犹新。那辛辣的口感，伴随着刺鼻的气味，刚一入口，就仿佛有一团火在口腔中燃烧，接着是一阵难以忍受的苦味，从舌尖蔓延至整个口腔。
这种糟糕的味觉体验，让我们不禁疑惑：为什么会有人喜欢喝这么难喝的东西？
从科学的角度来看，酒的难喝主要源于酒精本身的特性。酒精，也就是乙醇，它具有苦味，而且高浓度的酒精还会带来强烈的灼烧感。我们的身体在进化过程中，逐渐形成了对有毒物质的排斥反应，而酒精的这些特性，恰好触发了我们身体的防御机制。
在我们的潜意识里，这样又苦又辣的东西，很可能是有毒的，所以本能地就会对酒产生厌恶感。就像我们吃到变质的食物，会立刻吐出来一样，这是身体的一种自我保护。
然而，奇怪的是，很多人在多次接触酒之后，却慢慢适应了这种味道，甚至还会喜欢上喝酒。这就好像是一种 “斯德哥尔摩综合症”，原本对酒充满排斥的我们，在不断地接触中，逐渐接受了它。
当我们第一次喝酒时，那种强烈的不适感会让我们对酒敬而远之。但随着喝酒次数的增加，我们的味觉逐渐适应了酒精的刺激。就像我们第一次吃辣时，可能会被辣得面红耳赤、涕泪横飞，但如果经常吃辣，就会发现自己越来越能承受辣味，甚至还会爱上那种刺激的感觉。喝酒也是如此，多喝几口之后，我们的口腔和喉咙会逐渐习惯酒精的灼烧和苦味，不再像第一次那样抗拒。
酒精的 “攻心术”：大脑的沦陷
当我们端起酒杯，小酌几口之后，奇妙的事情发生了。原本难以下咽的酒，此时似乎不再那么令人讨厌，甚至还能从中感受到一丝愉悦。这一切，都要归功于大脑中的奖赏系统。
酒精进入人体后，会迅速被吸收进入血液，随着血液循环到达大脑。在这里，它就像是一把钥匙，打开了大脑奖赏系统的大门。大脑中的伏隔核区域，是奖赏系统的重要组成部分，当酒精刺激这个区域时，会促使它释放一种名为多巴胺的神经递质。多巴胺，被称为 “快乐激素”，它就像是大脑中的 “奖励使者”，当我们做一些让自己开心的事情，比如吃美食、运动、谈恋爱时，大脑都会释放多巴胺，让我们感受到愉悦和满足 。
而酒精的作用，就是让大脑在短时间内大量释放多巴胺，让我们体验到一种强烈的愉悦感。
这种愉悦感，就像是一种强大的诱惑，让我们不由自主地想要再次体验。于是，为了追求这种快乐，我们会一次又一次地喝酒，逐渐对酒产生了依赖。在这种强烈的愉悦感面前，酒的口感里那点不好喝，已经变得不再重要。就像有些人，为了追求刺激的过山车体验，即使在排队时忍受着炎热和漫长的等待，也依然乐此不疲。对他们来说，过山车带来的刺激和快乐，远远超过了等待时的不适。喝酒也是如此，多巴胺带来的愉悦感，让我们甘愿忽略酒的难喝，陷入对酒的迷恋之中。
在现代社会，人们面临着各种各样的压力，工作的压力、生活的压力、人际关系的压力，常常让我们喘不过气来。而酒，似乎成为了很多人逃避压力的 “避风港”。
酒精除了刺激多巴胺的释放，还会增强伽马氨基丁酸的抑制性神经递质作用。伽马氨基丁酸，就像是大脑中的 “刹车”，它可以降低神经系统的活跃程度，让我们的大脑从紧张和焦虑的状态中放松下来。当我们喝酒之后，伽马氨基丁酸的作用被增强，神经系统的活动逐渐减缓，我们的思维变得不再那么敏捷，对周围的事物也不再那么敏感。此时，那些让我们烦恼的压力和问题，似乎都变得不再那么重要，我们可以暂时放下心中的负担，享受片刻的轻松和宁静。
这就是为什么很多人在工作了一天之后，会选择喝上一杯酒。在酒精的作用下，他们可以忘却工作中的疲惫和烦恼，放松自己的身心。就像我的那位司机师傅，也许他每天面对生活的压力，只能通过酒来寻找片刻的解脱。但是，这种解脱只是暂时的，当酒精的作用消失，我们还是要面对现实中的一切。
而且，过度依赖酒精来缓解压力，还可能会导致酒精成瘾，给我们的身心健康带来更大的危害。
文化的 “枷锁”：酒局的束缚
除了酒精本身对大脑的影响，酒文化也在很大程度上影响着我们对酒的态度。在中国，酒文化源远流长，它已经深深融入了我们的社会生活，成为了人际交往、商务应酬中不可或缺的一部分 。
在各种酒局上，我们常常能看到这样的场景：人们推杯换盏，互敬互劝，似乎不喝个酩酊大醉，就不足以表达自己的热情和诚意。酒桌上的各种习俗和规矩，更是让人应接不暇。比如，敬酒时要按照一定的顺序，酒杯要低于对方，表示尊重；在一些地方，还有 “感情深，一口闷” 的说法，仿佛喝酒的多少，直接关系到感情的深浅。这些习俗和规矩，虽然在一定程度上增进了人与人之间的感情交流，但也给很多人带来了不小的压力。
在工作场合，酒局更是成为了一种 “服从性测试” 的工具。
上级通过劝酒，来观察下级是否服从自己的指令；客户通过劝酒，来考验合作伙伴的诚意。在这种情况下，喝酒已经不再是一种享受，而是一种被迫的行为。为了达成工作目标，为了维护人际关系，很多人不得不违背自己的意愿，一杯接一杯地喝酒。就像我以前在公司的时候，为了谈成业务，经常要参加各种酒局。在酒桌上，我不得不陪着客户和领导喝酒，即使我并不喜欢酒的味道，即使我知道喝酒对身体不好，但为了工作，我也只能硬着头皮喝下去。
但是从健康的角度出发，适当喝酒，才是相对好一些的选择。随着社会的发展，劝酒把人喝去医院，也是要被警察叔叔叫去坐坐的。
一些不好的东西要去掉，良好的东西要保留。如果很疲惫，小酌一下，可千万不要喝到不省人事。
文字来自@三个老爸实验室的视频内容
来源：波波百谈