衢鱼，是什么鱼？

摘要：3月19日，衢鱼产业高质量发展新闻发布会在市政府新闻发布厅举行。市农业农村局党委委员、副局长刘洪刚介绍有关情况，市市场监督管理局党委委员、副局长彭育忠，市水产行业协会秘书长方进林回答记者提问。发布会由市委宣传部新闻处处长吕宁主持。

你知道吗？

衢州的清水鱼

不仅“游”上了全国餐桌

还“游”出了高质量发展的新高度

3月19日，衢鱼产业高质量发展新闻发布会在市政府新闻发布厅举行。市农业农村局党委委员、副局长刘洪刚介绍有关情况，市市场监督管理局党委委员、副局长彭育忠，市水产行业协会秘书长方进林回答记者提问。发布会由市委宣传部新闻处处长吕宁主持。

2024年衢鱼产业发展亮点

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如何推动衢鱼产业发展？

一、聚焦项目引擎，打造新质产能

筹建重大项目库。今年市级财政设立渔业专项资金1000万元，统筹“一县一园”“3+X”等项目资金，聚焦种业“芯片”、设施化养殖、稻渔综合种养等重点领域，常态化谋划储备项目。坚持“政策所予”突出“产业所需”，建立滚动接续储备机制，做到“申报一批、论证一批、建设一批、储备一批”，不断提升项目谋划的数量、质量、体量，目前市县两级项目储备库动态储备项目28个。

狠抓项目建设。坚持“要素跟着项目走”，我市重大设施渔业项目均由高校、科研院所等团队专家“一对一”指导，高度集成、协同运行；市县一体破解项目难题，确保按计划有序推进。今年以来，衢鱼重点在建项目累计完成投资1亿元，占年度投资计划的30%，高于时序进度2个百分点。

工厂化养殖光唇鱼

二、聚焦品质标准，培育核心优势

构建标准体系。聚焦五大主导品种，在标准化生产基础上，加强与省水产总站、省淡水所、浙海大等科研院校合作，深入挖掘具有衢州辨识度的品质指标，全市域统筹制定衢鱼养殖技术标准和质量等级标准，科学运用“两个标准”，不断提升衢鱼整体品质。计划今年出台养殖标准、质量等级标准各1个。

建立溯源评价机制。将符合养殖及品质等级标准，且生产基地在衢州市域范围内的生产主体及产品纳入“衢州味道”公用品牌动态管理名录，今年达标企业覆盖率70%以上；开展养殖及质量标准落地检测，落地检测覆盖率达50%，依托“浙农码”系统探索推广“衢鱼溯源码”，提升衢鱼品质信息的公开度和透明度，确保优质衢鱼“条条溯源”。

鲟鱼基地

三、聚焦品牌核心，提升消费共识

构建品牌矩阵。以“衢州味道”为统领，聚焦地理标志品牌培育，鼓励县（市、区）培育重点品种“三品一标”，建立市、县、企业三级融合的品牌矩阵。目前我市已培育衢鱼县域品牌4个，地标产品1个，下一步将启动柯城鲟鱼、江山斑鳜、龙游溪鱼等品种地标培育计划。

拓展营销渠道。积极参展农博会（渔博会），举办衢鱼大赛，发布一批衢鱼爆款菜品，设立衢鱼专柜，扩大品牌影响力。以抖音、快手等短视频平台为主战场，开展公益宣传，制作发布一批清水鱼主题短剧，构建短视频品牌输出矩阵，巩固和提升“吃好鱼，来衢州”的消费共识。全省首部清水鱼主题短剧已于去年12月份上线，全网播放量超200万，下步适时拍摄第二部主题短剧。

四、聚焦联农共富，共享发展成果

促进农文旅融合发展。鼓励各类主体开展数字渔场、鱼主题农家乐申报及认定，推进乡村旅游提质增效。基于农家乐政策，我们支持开化（齐溪村）、常山（长风村）等一批渔家乐重点村发展，给予运营补助资金。

深化联农共富机制。依托“衢州有礼”诗画风光带，深入推进渔业标准地改革，按照“政府引导、企业主导、农民参与、利益联结”的思路，以政、村、企共建形式投资打造现代渔业基地，集聚各方优势要素，实现多方共赢，有效降低小农户参与现代化渔业门槛。去年先后流转土地7000余亩，落地渔业标准地项目5个，带动村集体增收1275万元，提供就业岗位838个。

衢鱼与普通鱼有什么区别？

衢州地处钱塘江源头，自然资源禀赋优越，地表水水质常年保持在Ⅱ类水以上，优质山水资源孕育出的衢鱼与普通鱼具有显著不同。以草鱼为例，衢州草鱼外观上具有背黑、腹白、体金黄的特征，口感清香软滑，毫无泥腥味。经过专业检测，衢州草鱼的粗蛋白和鲜味氨基酸含量比普通草鱼高出20%左右，不仅口感更佳，营养价值也更加丰富。这一独特品质源于衢州优越的生态环境和科学的养殖技术，使得衢鱼成为市场上备受青睐的高端水产品。