摘要：2024年全国酒类零售总额达9863亿，增长7.2%，今年预计突破1.2万亿。消费结构分级和外延变化，次高端收缩，大众价位突出，精酿啤酒份额扩大至18.3%，功能性酒饮（如低度酒、健康型产品）增速突出，香型创新活跃。
关于2025年酒业会呈现哪些趋势？
DeepSeek根据2024年中国酒业行业报告及市场分析，总结了以下关键点：
2024年全国酒类零售总额达9863亿，增长7.2%，今年预计突破1.2万亿。消费结构分级和外延变化，次高端收缩，大众价位突出，精酿啤酒份额扩大至18.3%，功能性酒饮（如低度酒、健康型产品）增速突出，香型创新活跃。
电商冲击价格体系，电商平台低价促销扰乱价格体系，五粮液、剑南春等曾公开抵制假冒产品。
消费代际变化，30-59岁男性饮酒人群数量下降，年轻消费者偏好低度酒与个性化产品。
库存压力大，2024年白酒企业存货总额达1533.28亿元，同比增长12.45%。头部集中化，区域酒企通过“高性价比+本地文化”策略抗衡，如丰谷酒业提出“领跑三甲”目标，枝江酒业计划实现30%销售增长。
作为对照，中国酒业两大协会也在近日作出最新研判。
中国酒业协会理事长宋书玉在出席泸州老窖封藏大典时高度概括：酒业现阶段，增长趋缓、预期转弱、渠道承压、竞争加剧、产业分化，白酒产业正在从粗放向精细、从数量向质量、从高速度向高质量转变。市场消费正在经历品质化升级，消费需求逐步“量质转换”，白酒消费进入“品味文化、品味价值、品味生活方式”的3.0创意新时代。
中国酒类流通协会会长秦书尧则表示，中国酒业正处于转型升级的关键阶段，市场前期所积累的矛盾仍在消化；库存、价格、动销等制衡产业发展的现实问题，仍客观存在，“量价调整、品牌重构、渠道融合，为未来发展开辟了新机遇。”
既谈到了问题，也提到了转变下的机遇。
明显可以看出AI和“大脑”之间的区别。
DeepSeek们具有极强的信息整理和文字优化能力，只能回答既有问题，难有解决办法。在行业洞察中，它给出的是业内的一些共识。
要为从业人员提供洞察，启迪认知，最终睿智通达的，依靠的还得是人类的智慧积累。
自2021年以来，知酒传媒以“酌见之心”统领旗下全部主题论坛，并邀请文化名人、经济学家、行业专家、企业领袖、商业大家等登上舞台，相继走过成都、天津、深圳、济南、郑州、太原等地。
2025年，3月21-24日，坐标成都，以进化为由，我推荐你再来“酌见之心”。
正如在邀请函提到的理由，中国酒业韧性十足，也得到了AI、年轻化、创新等多项动能，酌见之心已经邀请行业脊梁，聚焦风味创新、营销突破、清香机会、产业商机等，为中国酒业贡献新思想、新方法、新模式和新路径。
知酒·酌见之心
内容丰富、形式多样
既有名咖演讲
又有
热点话题、趋势报告、创意新品、创新案例
行业洞察力卓绝、实践效果优异的谏策咨询，首次联合知酒传媒打造春糖的“酒业创新营销主题沙龙”，在这里，可以从认知提升、实操案例等角度，找到行业大势下的细分赛道趋势。
而当前，细分赛道的挖掘本就是最具确定性的增长途径。所以，知酒传媒·酌见之心在同日同地将举办第七届“博酒汇&知酒隆中对”，你可以在更多行业智库专家和企业家那里，获得或印证有关趋势的判断。
在所有大势中，清香白酒热是最热门的话题。
酌见之心通过两场活动进行阐释，既有杏花村汾酒专业镇体验中心·1号店开馆仪式，这是见证中国清香白酒核心产区和品牌的领势；更有第二届中国酒业清香领航者大会，汾酒、石花、汾阳王等企业点燃清香的高燃时刻。
要找到更多细分赛道的商机，自然离不开2025中国酒业商机大会，我们将带来15酱·名酒酱酒赛道、今世缘·风味与度数创新赛道、九暹·酒庄专卖店赛道等精彩案例。
此外，知酒·酌见之心也会举行第三届中国酒业馥香50人论坛，我们一路见证风味创新助推皇沟突破10亿，并在今年升级话题，讨论文化+风味的双轮创新如何驱动区域酒企蝶变。
知酒·酌见之心
集结
行业领袖
常思擅想的企业家
创造增长的商业家
说透经营效率与方法的大会截至目前，确认出席知酒·酌见之心系列活动的嘉宾有：中国酒业协会执行理事长王琦；白酒大师赖登燡、钟杰；谏策咨询创始人、董事长刘圣松；和君咨询副总经理、酒水事业部总经理李振江；湖北酒类流通协会秘书长顾虎；山西汾阳王酒业董事长王再武；河南皇沟酒业总经理胡晓鸣；九暹酒业董事长冯翔；石花酒业营销管理总部副总经理李雨松；百瑞祥董事长廖昌学等。他们带着增长案例，将为酒业分享新逻辑、讲述新故事。
此外，知酒·酌见之心媒体部也在全面为春糖助力，知酒微信公众号平台推出现场报道和“十大新品”“十大观点”“十大争鸣”的专题策划，知酒网站则会及时发布现场嘉宾演讲语录的实时报道；知酒视频号则会全程直播多场论坛，并探展寻找新势力。这也是了解春糖的重要窗口。
3月21日至24日，成都，不见不散。
如要报名，请扫描下面二维码。来源：XN知酒