摘要：随着生活水平的不断提高，几乎家家户户都过上了小康生活，说起芹菜，相信大家都不陌生，是一种很常见的蔬菜，价格适中，风味独特，很多人特别喜欢芹菜的味道，它不仅具有丰富的营养价值，而且具有一定的药用和食用功效，能有效清除血管中的垃圾，促进身体的血液循环。

但是也有人发现了一个很奇怪的现象，或者说是普遍现象，就是很多人吃芹菜的时候不吃芹菜叶，而是直接扔掉，他们为什么不吃芹菜叶？是因为芹菜叶不好吃还是有害健康呢？#爱乐养生指南#

吃芹菜为什么不吃叶子？

其实芹菜叶是可以食用的，而且富含矿物质和膳食纤维，比芹菜的梗含量还高，能有效促进人体胃肠蠕动和消化吸收，而且芹菜含有较高含量的维生素和蛋白质，具有疏肝清热、祛湿消肿、止血解毒的功效，吃芹菜不用把叶子扔掉，可能很多人不吃芹菜叶有几个原因：

1、口感和味道差

其实大部分人都不知道芹菜叶，主要是因为芹菜叶的口感和味道很差，让人难以接受，于是他们选择去叶，这样既能保证芹菜的口感，又能充分吸收芹菜中的营养，但芹菜叶富含膳食纤维，进入人体后有助于促进肠胃蠕动，加速新陈代谢，虽然味道不如根茎鲜美，但也能为人体提供足够的营养。

2、农药残留

芹菜生长过程中为了避免虫害，可能会多喷农药，芹菜叶顶部可能会残留更多的农药，但由于叶片的保护，根茎中农药残留相对较少，另外，清理叶比较麻烦，很难清除叶上的农药，所以大部分人会直接把叶子去掉洗干净再吃。

3、民俗影响

民间艺术和食物传播了各种风俗，举个简单的例子，古人死后，没有防腐剂，也没有冰柜存放尸体，尸体放久了，会有一些发霉腐烂的情况，甚至会引来一些飞虫，为了杀虫，大多数人选择采摘新鲜的芹菜叶，放入棺材，芹菜可以抵抗叶子里的气味，杀死蚊子，还可以防止尸体腐烂，驱蚊，因为这种影响，大部分人都会把新鲜的芹菜叶扔掉，认为这是个不好的东西。

4、烹饪方法很少

我们通常用炒的方法来烹饪芹菜，但是芹菜叶的烹饪方法太少，容易浪费，所以这也是人们不吃芹菜叶的一部分原因。

饮食要清淡,不吃油腻食物,以免刺激胆汁分泌增多,加重反流和病情.应细嚼慢咽,忌暴饮暴食.避免饮酽茶、烈酒、浓 咖啡和进食辛辣、过冷、过热和粗糙食物去除某些因素,包括戒烟酒、避免精神紧张,保持心情舒畅,胃胀如果是偶尔的 从饮食方面控制一下,少食多餐,少食辛辣油腻之物,但要是经常性的胃胀则是胆不好引起的胆囊收缩功能下降,胆汁减 少让食物停留过久产生的胃酸过多,气往上行,产生打嗝反酸嗳气,根在胆

脂肪与胆固醇代谢主要依靠胆汁来完成，胆不好则导致胆固醇及脂肪代谢异常，就会容易出现胆固醇和血脂等指标异常，从而会导致血管壁钙化，血液中的脂肪浓度增加，导致血压异常等情况产生，所以说高血压的根源在胆，

胆往往是被忽视的地方,可以用其他方式给予调理,或许能改善,但根不除不能完全好起来,胆很重要,有时间到附近野地刨些带根的灌南苦菜,煮水熬汤喝,趁热加红糖,花冠紫色,茎叶有白色绒毛,产地江苏灌南,初春时节采摘,晒干后密封保存。去除杂质后,平时食东西清淡些少油,少食生冷油辣之物,尽量不要熬夜,少食多饮多食。

吃芹菜叶有什么好处？

1、稳定血压

芹菜富含钠，可以帮助人们降低和稳定血压，芹菜叶富含钾，如果使用得当，对控制血压会有更好的效果。

2、利尿肿胀

利尿也是芹菜叶的重要功能之一，不含微量元素的钾，平时食用能促进尿液的生成和排泄，减少水分在人体内的滞留，利尿消肿，还能预防高血压的发生。

3、养血安神

相信很多人都听说过，芹菜叶中的某些营养成分比芹菜茎中的要高，其实很多人都知道，但是还是接受不了芹菜叶的味道，芹菜叶中含有一定的碱性成分，所以如果经常食用芹菜叶，不仅可以镇静身体，还有助于提高睡眠质量，所以日常生活中多吃芹菜叶，有助于养血安神。

特别是对于一些女性来说，经期用喝一些芹菜叶水，可以缓解痛经，如果你有内分泌失调或者月经不调，试试这个好方法。

4、防癌抗癌

芹菜是一种高纤维食物，具有抗癌作用，它通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪物质，这类物质是一种抗氧化剂，可以高浓度抑制肠道细菌产生的致癌物质，还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触。

芹菜叶中分离出的一种碱性成分，对动物和人体都有镇静作用，有利于平静情绪，消除烦躁情绪。

阅读延伸——芹菜真的能降血压吗？

芹菜可以预防高血压，芹菜籽含有天然抗高血压成分，长期食用在降低血压方面优于药物，芹菜含有多种人体所需的微量元素，其中钙和磷含量特别高，这些元素可以促进骨骼发育，延缓衰老，增强体质，防治关节炎、腹水、肾炎等常见病。

单吃芹菜不能代替降压药降血压，高血压患者平时饮食清淡，低脂低油，多吃蔬菜水果，芹菜等粗纤维食物可以适量食用，对我们身体的血液循环和通便都有非常好的作用，每次多吃蔬菜，可以防止因肉类摄入过多而导致体内脂肪含量上升。

来源：生活故事集