摘要：外面的鸭脖、黄焖鸡、奶茶被查了个遍，回到家看到爸妈正从冰箱里拿出前天晚上剩的汤底，准备热一热当做晚饭，这时才突然惊醒，原来真正的“三无小作坊”就在我家厨房。

前不久，蜜雪冰城使用隔夜柠檬片制作饮品的新闻，引发网友热议。

就在媒体痛批，强调食品安全问题的同时，吃瓜群众开始将目光转向自家人。

比起隔夜柠檬片，家里的隔夜菜已经不知道热了多少回了。

“建议查查我妈，一个菜热了三天了”

外面的鸭脖、黄焖鸡、奶茶被查了个遍，回到家看到爸妈正从冰箱里拿出前天晚上剩的汤底，准备热一热当做晚饭，这时才突然惊醒，原来真正的“三无小作坊”就在我家厨房。

网友们趁着315的机会，纷纷开始大义灭亲。

家里有一个非常神奇的地方，那就是冰箱。任何东西只要放进了冰箱，都好像被按下了“时间暂停键”。

一打开冰箱发现里面什么都有，上次没用完的半颗柠檬，不知道放了多久的鸡鸭鱼肉，甚至还有去年端午包的粽子。

不知道外面的那些无良商家用的是不是“僵尸肉”，倒是想问问家里的这些被遗忘在冰箱里的“健康食品”，现在拿出来吃还健不健康。

此时大人们肯定会说：“放冰箱里面坏不了。”

除非是拿出来发现东西已经臭了，要不然都不会被轻易扔掉。

冰箱里除了塞满了各种没用完的食材，常常还摆了几道前几天没吃完的剩饭剩菜。

好不容易在家里做了一桌饭，没吃完的直接扔掉多少还是于心不忍，本着不浪费粮食、下顿接着吃的原则，这些剩菜全被留了下来。

特别是过年期间，大年三十张罗的一大桌子团年饭直接成了年后几天的主要食材。

还记得有一句话叫“年年有余”，团圆饭里的菜就算是再好吃，一般也不能全部吃完光盘，得留下一些“福气”。

若是碰上初一吃饺子，初二初三走人家的，等这些年夜饭拿出来的时候，已经是三天后了。

来源抖音@麦库阿树传奇

老一辈的人对剩菜的好像总有种特别的执念，每次考虑要吃什么的时候，首先就会想着要把上一顿没吃完的给解决掉。

有的是第二天直接把剩菜再热一热，有的还会往剩菜里再加点新鲜菜，整合出一道半新半旧的菜。

空心菜里炒的是前一天没吃完的鸡翅，莴笋木耳里还要加上前一顿没吃完的豆芽，没吃完的酸菜鱼里又下了点新鲜粉丝。

新菜炒剩菜，剩菜加新菜，桌上的每一道菜看起来好像都是新的，但吃起来味道又特别的熟悉。

就想好好吃一顿全部是新鲜现炒的菜怎么就那么困难？

来源小红书@vvh

除了剩菜，就连包饺子的馅儿也能像老面酵头一样陷入循环。

包饺子时准备的肉馅经常会剩下来一小坨，大多数人可能就会下肉丸汤、炸肉丸，或者塞一个“肉饼饺子”。

但也有老一辈的人为了用完这坨馅，选择再包一顿饺子，于是又把它混在新鲜肉馅里，结果又剩下了......家里就有了永远包不完的饺子馅。

来源小红书@luck

以前可能是因为家里条件差，经常吃不饱饭，所以每一顿饭菜都非常的珍贵，这样的观念一直保留到现在，每次如果要倒掉剩菜都会觉得可惜。

现在随着生活方式的转变，很多年轻人都更愿意每次做的分量少一点，尽量吃一些新鲜菜。

有时候想劝劝长辈们，让他们吃点新鲜健康的食材，毕竟食物放置久了容易滋生细菌，老人的身体抵抗力较弱就容易引发肠胃不适，甚至是食物中毒，有很大的食品安全隐患。

但是很多人发现根本就劝不动，闹不好还容易起争执。

就像每次回家，父母都会热情地摆满一大桌的菜，说是“好不容易回来一趟”，结果等年轻人回去上班，父母又要收拾吃不完的剩菜。

一说要扔，就会立刻被制止反对，然后被轰出厨房。

不过这一以贯之的勤俭节约还真让中国人发明出剩菜美食了，全国各地的剩菜吃法可以说是五花八门。

在北京，方言里有一种菜叫“折箩”，也叫作“合菜”，指的就是酒席吃过后倒在一起的剩菜。

以前农村里经常办酒席，就有专门卖折箩的小饭铺上门回收，再低价卖给穷苦的底层劳动者。

不过也有很多人喜欢折箩的独特口味，明明每道菜的味道都不相同，但是混在一起却融合出意想不到的香味，变得特别下饭。

到现在也有人专门开车二十公里到郊区小镇，去吃上一顿折箩，满满的都是回味。

来源小红书@悦恒

在以前不那么富裕的时候，家里的剩饭剩菜不舍得倒掉，都会烩成一锅。

不过，到现在也还是有很多人爱吃这样的烩饭，一是不浪费，二是节省时间，吃起来味道也不错。

来源小红书@请叫我小皮皮皮皮皮

还有一种处理剩饭的做法叫做烫饭，做法更加简单。

只需要把剩饭剩菜倒在一起，然后加水一煮，还可以凭自己喜好再加点菜叶，拌均匀后吃上这连汤带水的一口，整个人都舒服了。

来源小红书@橙喵美食记

除此之外，有那么一些菜必须得等到第二顿吃才是绝味。

“刚炒出来一般，第二顿再吃绝了。”其中比较出名的就有这样一道蒜苔炒肉。

有部分人接受不了蒜苔的那股味儿，但是放了一夜之后再吃起来似乎就有种甜甜的感觉，配馒头、就米饭都变得特别有味。

隔夜的蒜苔盖饭、肉末茄子，多少东北人就爱这一口；来源小红书@一点双人秀

这里不得不提起一道四川名菜叫做回锅肉，这道菜名字里的“回锅”，本就是再次烹调的意思。

甚至回锅肉翻译成英文直接成了“煮了第二遍的菜”（Twice-cooked pork slices），不过主要指的是里面的猪肉要先下水煮了之后，再切片，再回锅翻炒。

而回锅肉在放置一夜后，肉质变得更紧实，调料也完全渗透进去，再次加热过后变得更香更入味。

来源《时代顶呱呱》

另外，有一些菜还必须得专门留到第二顿才能吃上。

比如这一道特色菜——鱼冻，形状像果冻，吃起来滑嫩细腻、Q弹爽口，大家都说“第一餐吃鱼肉，第二餐吃鱼冻，鱼冻比鱼肉还要鲜美。”

天凉的时候，把炸至金黄的鱼，加水红烧，用大碗盛好放在室外，等第二天起来就结成了鱼冻。

当然如果是夏秋季节温度较高，就只能放进冰箱冷藏，不然放在室外第二天就臭了。

来源小红书@牛牛妈的家常味

现在的年轻人也别说爸妈，很多人到了自己独立生活开始做饭的时候才发现，这些剩菜自己也舍不得扔。

甚至还让一部分人找到了新乐趣，开始用剩饭剩菜做些创新菜，有时候还会专门留一口，指望着再吃上第二顿。

就拿隔夜饭来说，蛋炒饭已经是最简单的一种做法了，除此之外还有人用来做粢饭糕、饭团、米饭锅巴、大米辣条，种类相当丰富。

来源小红书@夏夏餐厨美学馆

每天早上煮多了剩下来的粥，如果等到晚上或者第二天热了再吃，口感就会大大的下降。

于是，大家选择再加工，陆续探索出了玉米饼、蛋糕、吐司、糍粑、烙饼等不下十种做法。

难怪有人说：“最有创新力的地方不是在教室、办公室，而是在厨房。”

除了饭和粥，每次剩下最多的就是肉类，特别是逢年过节，桌上的荤菜一多，每道菜都吃了几口之后就吃不动了，最后剩下好几盘，丢了总是觉得可惜。

有网友灵机一动，把过年剩下的两碗扣肉，重新切碎，改良做成了肉夹馍。

这样一操作，冰箱终于能够腾出个地儿了。

来源小红书@月色涓涓

有些东西大家还会主动要求留下来一些，那就是汤底。

炖了一上午的鱼汤、羊肉汤、排骨汤，可不是一顿就能吃完的。

一般大家中午吃肉，晚上就会留着喝汤，同时还要再下点新鲜菜。

用现成的汤料做底，既方便快捷，又鲜香美味，可以说是一举两得。

来源小红书@风是透明的河流、@洪洪火火

同时，剩汤剩菜同时也是煮面的神仙底料。

清水煮面怎么看都有些清汤寡水，直接用剩的鸡汤做底料，没吃完的肉丝做“浇头”，既不用重新烧水，也不用添油放盐，口感丰富，做起来也特别省心。

这可一点儿也不输外面20一碗的臊子面。

有网友提出“剩菜最多吃两三天，再多就该出事了”，家里还有一批隐藏最深的、且同样让人舍不得扔的“剩货”是过期食品。

有时候突然从柜子里翻出来一批过期面包、过期罐头、过期方便面、过期饮料......都忍不住问自己：

“这到底是哪年“闹饥荒”囤下来的物资？”

在外面吃饭拿瓶饮料，每次都仔仔细细对着生产日期看半天，生怕被老板拿临期产品糊弄欺骗。

结果过年回家吃饭，奶奶拿来的饮料喝完才发现已经过期几年了。

有些东西一年也吃不了几次，等到突然想吃的时候把它翻出来，发现已经是老古董了。

网友从厨房的柜子角落里翻出一管芥末酱，一看生产日期1998年。二十多年前就过期了的玩意儿，放到现在还没扔，难道这是什么新型收藏品？

前两天刚买回来的当做早餐的面包，今天却发现已经是保质期最后一天了，本来还在沾沾自喜，幸好没过期，结果打开冰箱，发现上次买回来的牛奶，居然已经过期一个月了，左思右想最终还是决定吃掉，结果喜提“WC限时体验卡”。

到了第二天却选择继续喝掉过期产品，觉得问题出在“空腹喝”“没热到位”，就是没想过是因为它过期了，一顿操作下来瘦了好几斤。

还有人买了东西之后一直放着舍不得吃，结果放着放着就把它遗忘了，到最后发现的时候，它已经过期了。

不过，就算是过期两年的阿胶，网友同样没想过放弃，并且陷入沉思：“它还补吗？”

大家还想方设法来安慰自己，只要过了自己心里那一关，什么能吃的不能吃的，最后都到了肚子里。

“早上切的晚上还在吃，照理说晚上切的早上也能接着吃。”

不仅厨房有过期食品，药箱里也攒了不少过期药，这些存放过久的药物和食物一样，都存在安全隐患。

家中常备的各种感冒药、退烧药、止痛药、跌打损伤药，平时没事的时候也不怎么看它过期没有，一直都是用了再买、没了再添，就像好多人家里的那一盒创可贴就从来没空过。

等到感冒发烧的时候，翻出那一盒退烧药，一看日期发现结果居然是十年前买的了，喝下能不能退烧不知道，中毒的风险倒是挺高的。

还有蚊虫季才会用上的花露水、驱蚊药，就算过期了也还是在拿出来用，反正它还是那个隔了二里地还能闻到的味道，出门的时候多喷点，也算是有了个心理安慰。

相信不少人家里都有那么一瓶“神药”风油精，小小一瓶揣在包里，一晃过去十几年了还没用完。

以前上学的时候还在用它来上课提神，现在已经在用它祛除不干胶了。

虽然节约粮食是传统美德，但是健康安全更是不可忽视的一件大事，要是一不小心食物中毒那可就得不偿失了。

特别是过期食品，长期放置可能会出现霉变，产生致癌物，增加癌症发病风险。同时也不能因其外观无明显变化，而存在侥幸心理，就算是拉肚子也得难受好几天。

冰箱也不是万能的保鲜柜，有些菜久置过后再拿出来加热，不仅营养价值降低了，而且可能产生致癌化合物，危害人体健康。

所以，大家还是应该多留个神，毕竟安全才是第一位。

来源：创意民工