摘要：今年晚会以 “共铸诚信，提振消费” 为主题，聚焦于食品安全、公共安全、金融安全、数字经济等多个与消费者权益息息相关的领域，将一系列侵害消费者权益的违法行为公之于众，引发社会广泛关注。

3月15日，备受关注的2025年央视 “3・15” 晚会拉开帷幕。

今年晚会以 “共铸诚信，提振消费” 为主题，聚焦于食品安全、公共安全、金融安全、数字经济等多个与消费者权益息息相关的领域，将一系列侵害消费者权益的违法行为公之于众，引发社会广泛关注。

最近，记者到华莱士武汉江盛路店去调查采访。华莱士有明确的食品安全规定，要求各个门店必须做好虫鼠害防治工作，店里绝对不能出现老鼠、蟑螂这类有害生物。

可实际情况跟规定完全不一样。记者一走进这家店，就看到前台和后厨到处都有苍蝇飞来飞去。从记者拍的画面里能清楚看到，有只苍蝇正趴在果汁的瓶口。在旁边烤鸡的加热区，还有只苍蝇趴在用来加热烤鸡的微波烤盘上 。

这些画面令人作呕，也让消费者对其食品卫生状况产生了深深的担忧。毕竟，苍蝇作为常见的病菌携带者，它们在食品加工区域的频繁出没，极有可能将大量病菌传播到食物上，给消费者的健康带来潜在威胁。

眼看到了晚上打烊的时间，记者在油锅边上瞅见了一只蟑螂。按说后厨出现蟑螂，这卫生问题可不小，可旁边的店员跟没看见似的，连头都没低一下，像没事儿人一样，伸手抓起一把薯条就扔进了油锅里。

店员对后厨有蟑螂这种严重的卫生状况，居然这么不当回事，这就能看出来这家店在食品安全方面的意识差到了极点。

过了几天，记者又在冰箱旁边发现了一只死蟑螂。记者跟店里的工作人员说了好几次，可店里压根儿就没采取任何灭蟑螂的办法。

除了虫鼠害问题，该门店的硬件设施也存在严重的安全隐患。记者发现，这家门店后厨内的一部配电箱外壳缺失，沾满油渍的电线裸露在外。

在这样潮湿且多油污的环境中，一旦发生漏电，后果不堪设想，存在极大的触电风险。而门店使用的微波炉也老化严重，表面的漆皮大片掉渣，可能导致加热不均匀，影响食品加工质量，甚至可能因设备故障引发其他安全问题。

乱飞的苍蝇，乱窜的蟑螂，脏乱差的生产环境，老化的设备，店员的违规操作，都反映出了这家华莱士门店工作人员对食品安全的忽视。

那么华莱士总部对这家门店，是否进行了有效监督呢？对此，华莱士全鸡汉堡江胜路店店长告诉记者，督导经常来门店检查，但比起食品安全，他更关心的是门店的销售业绩。

记者询问一位曾被督导判定两次违规行为的店员，督导到底查出了她什么问题？

店员说：之前戴了一个粉色的套袖，戴了几天，督导发现说不行。后面换成有花纹的黑色套袖，督导还说不行。

记者：那这种吓人的后厨环境，督导不扣分？

店员摇摇头说：他不会扣的，只会照表扣。

华莱士食品安全问题时有发生。据相关媒体报道， 2022年8月，北京一位消费者称，在华莱士食用汉堡时，从中吃出两只蟑螂。

2024年6月22日，有消费者在广东潮州一家华莱士门店就餐时，在汉堡中吃出生肉。

2024年3月，武汉消费者李女士反映，她通过外卖平台，在华莱士全鸡汉堡武汉江民路店点了一份外卖。一家5口在食用后出现了腹泻与呕吐症状，并被诊断为急性肠胃炎。

市场监管部门检查该门店时，发现了多项问题。一、食品原料开封冷藏后，未进行密封。二、后厨冰箱胶条存在污渍。市场监管部门对该门店下达了整改通知书。

面对此次武汉江盛路店食品安全问题的曝光，3月18日，华莱士发布致歉信，称将涉事门店进行永久关停，不再对外营业，相关涉事员工予以开除。

即日起，公司对全国门店开展为期30天的卫生安全自检与突击抽查，每天进行公示，确保运营标准严格执行，并主动配合相关监管部门进行检查，对于发现的问题及时改进。

然而，多次类似事件的发生，让消费者对于华莱士的整改承诺能否真正落实，心中充满疑虑。

华莱士凭借 “平价洋快餐” 的定位，在市场中迅速扩张。从2019年至2022年四年时间，就新开门店14710家。

截至2024年6月28日，门店数量已达20356家 。但其快速扩张的背后，却是食品安全管控体系的严重滞后。

采用 “门店众筹、员工合伙、直营管理” 的合作连锁模式，虽然在一定程度上促进了门店的扩张，但也带来了管理上的难题。

门店员工、房东、供应商等利益相互捆绑，让部分门店为了追求利润，忽视食品安全。同时，其低价策略也让利润空间被压缩，部分门店可能为了降低成本，在食材采购、卫生维护等方面偷工减料。

希望相关监管部门加大监管力度，提高违法成本，确保消费者能够吃得放心、安心。

来源：财经大会堂