摘要：智研咨询专家团队倾力打造的《2025-2031年中国麻辣烫行业市场动态分析及发展趋向研判报告》（以下简称《报告》）正式揭晓，自2024年出版以来，已连续畅销2年，成功成为企业了解和开拓市场，制定战略方向的得力参考资料。报告从国家经济与产业发展的宏观战略视角出发
智研咨询专家团队倾力打造的《2025-2031年中国麻辣烫行业市场动态分析及发展趋向研判报告》（以下简称《报告》）正式揭晓，自2024年出版以来，已连续畅销2年，成功成为企业了解和开拓市场，制定战略方向的得力参考资料。报告从国家经济与产业发展的宏观战略视角出发，深入剖析了麻辣烫行业未来的市场动向，精准挖掘了行业的发展潜力，并对麻辣烫行业的未来前景进行研判。
本报告分为发展概述、运行环境、产业现状、竞争格局、重点厂商、发展战略、产业趋势等主要篇章，共计15章。涉及麻辣烫市场规模等核心数据。
报告中所有数据，均来自官方机构、行业协会等公开资料以及深入调研获取所得，并且数据经过详细核实和多方求证，以期为行业提供精准、可靠和有效价值信息！
麻辣烫（Spicy Hot Pot）是一种起源于中国四川省乐山市的传统特色小吃，它最初是船工和纤夫在拉纤之余，利用江边的石块、瓦罐、江水以及随手捡拾的树枝、野菜等，加入海椒、花椒等调料创造出来的一种简便易行的吃法，后来逐渐发展演变，成为大众喜闻乐见的美食，具有方便、自助、快捷等优点。麻辣烫可以说是简易版的火锅，将各种食材放入锅中煮熟或烫熟，再搭配不同的酱料或汤底食用，其特点是无可不烫、无味不有，食材丰富多样，能够满足不同消费者的口味需求。
在麻辣烫全国化的发展历程中，它不断与各地的饮食习惯和偏好相融合，逐步演化出各具地方特色的麻辣烫风味，具体来看，西南区域除了乐山麻辣烫以外，还有贵阳酸辣烫、安顺卤汤麻辣烫等；西北区域除了近年热度高涨的天水麻辣烫以外，还有宁夏辣糊糊、定西浆水麻辣烫等；东北则以老式麻辣烫、黏糊麻辣烫为主；华北区域有新乡糖醋麻辣烫、老北京地摊麻辣烫等；华中区域有益阳麻辣烫等；华东区域有湖州鸭货麻辣烫、衢州麻辣烫等，华南区域则有潮汕麻辣烫、牛杂麻辣烫、螺蛳麻辣烫等。
麻辣烫口味多样，能满足不同年龄、不同地域消费者的口味需求，消费群体广泛，此外，麻辣烫消费场景多元，既适合一人食，为忙碌的上班族、学生等提供快捷方便的用餐选择，也适合多人聚餐，朋友、家人可以一起分享，选择丰富多样的食材，而且，麻辣烫可堂食、可外卖，适应了现代人多样化的生活节奏和用餐习惯，因此，近年来发展迅速，据统计，2024年我国麻辣烫（含冒菜）行业市场规模达1488亿元，同比增长5.3%。
麻辣烫行业上游主要包括肉类（如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等）、蔬菜（如白菜、菠菜、生菜、西兰花等）、豆制品（如豆皮、豆泡、腐竹等）以及各类菌菇、丸子、粉丝、面条等生鲜食材供应商，盐、糖、味精、鸡精、辣椒、花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶等调味料供应商，厨房设备、餐具、桌椅、制服等餐饮设备供应商，筷子、勺子、叉子等餐具供应商以及塑料餐盒、纸质餐盒等包装材料供应商；行业下游为终端消费者，消费者的口味偏好、消费能力、消费习惯等因素，会影响麻辣烫行业的产品研发、市场定位和营销策略。
经过多年发展，我国麻辣烫市场格局初定，截至2025年1月，杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫两大巨头全国门店数分别超过6900家和6400家，稳居麻辣烫第一梯队；刘文祥麻辣烫、小谷姐姐麻辣拌·麻辣烫门店数分别超1600余家和1000余家，位于第二梯队；觅姐麻辣烫、刁四藤椒麻辣烫等品牌也开出了数百家门店，位于第三梯队；众多门店数不超过100家的品牌以及大量个体经营的街边小店，位于行业第四梯队，虽然企业数量众多，但品牌影响力和市场覆盖范围有限。
作为一个见证了中国麻辣烫十余年发展的专业机构，智研咨询希望能够与所有致力于与麻辣烫行业企业携手共进，提供更多有效信息、专业咨询与个性化定制的行业解决方案，为行业的发展尽绵薄之力。
数据说明：
1：本报告核心数据更新至2024年12月（报告中非上市企业受企业信批影响，相关财务指标或存在一定的滞后性），报告预测区间为2025-2031年。
2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。
3：报告核心数据基于智研团队严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。
4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。
智研咨询作为中国产业咨询领域领导品牌，以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。公司融合定量分析与定性分析方法，用自主研发算法，结合行业交叉大数据，通过多元化分析，挖掘定量数据背后根因，剖析定性内容背后逻辑，客观真实地阐述行业现状，审慎地预测行业未来发展趋势，为客户提供专业的行业分析、市场研究、数据洞察、战略咨询及相关解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。
来源：智研咨询