摘要：这款海文铭活冻深海鲍鱼（带壳）系列产品从特大、大A、大B、大C、中A、中B、中c，一共有7种规格。通过现代化的分拣技术，精确称重归类，做到每一种规格大小均匀 。

第十四集

为什么选择带壳鲍鱼

Why Choose Shell Abalone

说到海文铭活冻深海鲍鱼，

吃过的人都赞不绝口。

而海文铭鲍鱼最开始被认可，

其实是从这款“带壳鲍鱼”开始的。

为什么海文铭带壳鲍鱼这么受欢迎？

下面就请我们的产品推荐官为我们介绍~

01

粒粒精选 大小均匀

这款海文铭活冻深海鲍鱼（带壳）系列产品从特大、大A、大B、大C、中A、中B、中c，一共有7种规格。通过现代化的分拣技术，精确称重归类，做到每一种规格大小均匀 。

最重要的是，这款产品是按鲍鱼纯肉的重量计算规格的，不含壳和冰的重。所以完全不用担心“垫冰多重量大”、“壳大所以贵”。在实际运用的时候只要根据不同的应用需求，去选择适合大小的产品就可以了。

02

品质稳定 缩水率低

海文铭多年来始终坚持，为客户提供品质产品。

2小时

我们的鲍鱼从鲜鲍养殖基地捕捞到工厂产品加工，不超过2小时，保证了原料鲍鱼的新鲜度。

4次精选

从养殖基地到成品，我们的鲍鱼要经过4次精选把关，通过层层把关和拣选，保证了每一颗鲍鱼有足够的鲜活度。

7分钟

采用现代先进的液氮超低温制冷设备，在7分钟内将鲍鱼中心温度降至-18℃以下，最大限度地保持了产品的新鲜度，最小限度地减少营养流失。

这些保证品质的数字，造就了海文铭鲍鱼品质好而且稳定，缩水率在12%以下，这就是海文铭好鲍鱼的标准。

缩水率测试方法

充分化冰：流水解冻10分钟，沥水2分钟

解冻后称重

中火持续水煮2分钟后捞出沥水

沥水2分钟，称煮后重量

计算缩水率：

03

套壳鲍鱼=鲍鱼+

海文铭的带壳鲍鱼，提供的不仅仅是鲍鱼，而是“鲍鱼+ ”，即更多的菜品应用可能性。

鲍鱼+粉丝 鲍鱼+水果

鲍鱼+菌菇 鲍鱼+蔬果

鲍鱼+蒜蓉 鲍鱼+豆腐

……

除了容器以外，壳也可以做装饰

菜品应用展示

套壳鲍鱼应用优势

1

去肚套壳，不需要复杂的清洗，只要化冰就可以制作。

2

壳肉分离，好加工、好应用

3

壳更大，可以让终端应用有更多的可能性。

所以相比原壳鲍鱼，我们更推荐这款带壳鲍鱼。因为它出餐快、好搭配，制作成菜品后看起来更饱满、价值感也更高。

Three Indexes of Good Abalone

好鲍鱼三大指标

一看|二测|三品尝

来源：小维料理王