摘要：3月21日，由皇沟酒业与知酒传媒联合主办的“大风起兮 风味时代——第三届中国酒业馥香50人论坛”在成都举行。50余位政府相关领导和协会、学术专家，以及企业、媒体代表齐聚一堂，以“风味之问、文化之道、时代之思”三大命题，探索中国酒业从规模扩张到价值升维的破局之路

3月21日，由皇沟酒业与知酒传媒联合主办的“大风起兮 风味时代——第三届中国酒业馥香50人论坛”在成都举行。50余位政府相关领导和协会、学术专家，以及企业、媒体代表齐聚一堂，以“风味之问、文化之道、时代之思”三大命题，探索中国酒业从规模扩张到价值升维的破局之路。本届论坛标志着馥香型白酒已从品类创新迈向产业生态构建的新阶段。

■战略升维：皇沟酒业构筑三大生态体系

会上，皇沟酒业党委副书记、总经理胡晓鸣提出，公司要以“汉酒之源、馥香之祖”为核心，通过战略升维、使命升级、形象升空三大革命，开创馥香白酒新范式。重点是依托中国酒业泰斗于桥大师的科研积淀，突破传统香型界限，构建“敬畏+敬业”双驱动力，打造兼具文化底蕴与创新价值的馥香品类体系。

三大生态体系指的是——

产区生态：制定《馥香白酒团体标准》，建设三大酿酒基地及4A级酒文化庄园，打造中国馥香白酒地标；

市场生态：实施“全省化+高端化+全国化”战略，构建健康市场体系；

智慧生态：联动名酒企业成立“馥香50人论坛”，汇聚顶尖智慧，完善人才培养机制。

河南省酒业协会秘书长赵书民在会上致辞时，对皇沟酒业给予高度评价：“皇沟以品类创新和文化破局，开辟了豫酒从‘品类跟随’转向‘风味引领’的新路径，成为区域酒企全国突围的标杆。”

■品质升级：科技与文化双轮驱动

河南省工业和信息化厅总经济师许新在发言时说，豫酒振兴需以品质为基、文化为魂、创新为翼。皇沟酒业通过“一窖四香”工艺（融合浓、酱、芝、陈四香），结合富硒生态与明清古窖池，打造出“香雅味醇体净后爽”的差异化风味。近三年，企业营销增速领跑行业，主导制定国家级馥香团体标准，并依托“汉酒大会”构建文化IP，实现“品质+品牌”双升级。

中国酒业协会理事长王琦则为皇沟酒业未来发展提出三大方向：深化馥香风味研究、打造产区价值共同体、发扬汉酒文化。皇沟酒业总工程师孙继祥揭秘“一窖四香”工艺——通过多曲多粮同窖酿，历经12年创新实践，形成“馥香优雅、诸味协调”的感官特征，将中原地理基因转化为风味优势。

■风味之问：行业变革的底层逻辑

全国白酒标准化技术委员会委员邹强表示，皇沟馥香以“一窖四香”工艺精准契合五大消费趋势：饮后舒适度提升、风味层次精细化、多元香型融合、健康价值导向及感官体验升级。其“四香共生”体系通过地理禀赋与工艺创新，满足消费者对“香型差异化+风味复合化”的双重需求。

四川酒文化促进会副会长欧阳剑预测，未来风味进化将聚焦科技赋能、香型复合、健康研发、国际化表达及沉浸式文化体验。他建议行业构建“大象起舞，蚂蚁雄兵”的生态格局：头部企业以技术壁垒与文化叙事建立优势，中小酒企通过极致风味差异化生存。

■文化之道：从产品思维到用户思维

中国酒业协会文化工作委员会副理事长朱思旭强调，消费主权时代需构建“何时饮、为何饮、如何饮”的消费认知体系。皇沟酒业通过与AI合作确立“大汉国酒，馥香典范”品牌定位，以“帝王黄”色彩符号和“幸馥文化”情感价值增强辨识度。

■时代之思：共绘产业新蓝图

论坛聚焦行业核心议题：如何平衡传统技艺与现代消费需求？如何以文化IP吸引年轻消费者？智业机构建议皇沟布局高端市场，利用“品质+文化”抢占新周期先机。媒体认为，需打造更具辨识度的IP符号，强化馥香传播逻辑。

产学研协同创新成为关键突破点。会上，皇沟酒业与源坤教育科技启动馥香风味研究战略合作，推动风味表达体系构建与智慧资源共享。会议期间发布的《中国酒业馥香50人论坛三周年纪念长卷》，以行业代表的笔墨共绘产业蓝图，象征着传统酿造智慧与未来产业图景的深度融合。

论坛上，作为破题者的皇沟酒业，通过“产研共生、文化共融、价值共创”生态体系，重塑行业认知坐标系，开启了从香型竞速到风味精进的历史性跨越，推动白酒行业迈入以风味科学为核心驱动力的品质新时代。（申明贵）

来源：河南日报