摘要:当前,多年保持高速增长的零售业进入新周期,人口红利、土地因素、资本投入等多重利好正在逐渐消退,消费者需求也发生了深刻变化。在这一大背景下,许多零售企业正在通过各种方式提升自身能力,以期平稳穿越周期。应培育什么样的能力来适应市场和消费者的需求?如何通过数智化手段
■ 本报记者 阎 密
当前,多年保持高速增长的零售业进入新周期,人口红利、土地因素、资本投入等多重利好正在逐渐消退,消费者需求也发生了深刻变化。在这一大背景下,许多零售企业正在通过各种方式提升自身能力,以期平稳穿越周期。应培育什么样的能力来适应市场和消费者的需求?如何通过数智化手段破解经营困局,实现降本增效与服务升级的双赢?这些问题成为摆在整个行业面前的重要课题。近日,在中国连锁经营协会主办的2024中国零售创新大会上,业界代表围绕“在新时期实现零售的进化”的主题进行了探讨和分享。
理性消费时代带来的挑战
中国连锁经营协会会长彭建真在会上表示,今年以来,零售行业发生了显著变化,全面提升能力成为当下企业最紧迫的任务。他从两个维度分析了行业的变化。第一个维度是从人均GDP的角度分析:在经济快速发展时期,消费增速高于经济增速,但当2019年中国人均GDP突破一万美元后,这一趋势发生了变化。今年前三季度,社会消费品零售总额增速首次低于GDP增速。
“这表明中国消费市场发生了新的变化,即当人均GDP跨过一万美元之后,消费者总体上开始从大众消费迈向理性消费。”彭建真认为,伴随消费者分化,必然出现零售的进化,企业要跟上消费者的变化。零售企业要不断进化,提供更有特色、更符合目标消费者需求的商品和服务。
第二个维度是从技术给零售业带来的突破来看:随着企业规模的扩大,内部管理问题和规模效益递减成为主要挑战。例如,日本伊藤洋华堂在20世纪80年代初通过单品管理技术突破了困境,恢复了良性增长。沃尔玛作为持续增长的企业,在管理技术和信息技术方面不断创新,保持了竞争力。因此,当前零售企业进入新周期,更要关注管理技术、信息技术和供应链技术的突破,以度过转型期。
彭建真建议,零售企业应遵循规律,做好企业定位,适应消费者的变化,建立差异化的能力。在不断学习先进的同时,不断进化。
沃尔玛(中国)投资有限公司总裁及首席执行官朱晓静也认为,中国消费者的行为已经发生根本性转变——变得更加理性,对品质感、价值感、体验感的极致追求前所未有。
“消费者需求的变化,既是企业面临的挑战,又是巨大的机会。理性消费时代,零售商应扎根零售内核,回归消费者的真实需求,持续创造价值,赢得长久信任。”朱晓静表示,科技是推动零售进化的重要引擎,数字化转型是全方位的,需要首席执行官布局战略工程,而非仅仅是完成技术任务。
“很多人觉得零售行业是传统行业,离AI很远,那是因为我们数字化的课没补上。”嘉御资本董事长兼创始合伙人卫哲坦言。在他看来,数字化转型有三个阶段:一是仪表盘,管理公司就像开车,通过仪表盘看车速、车温、油量,零售企业也得有数字看板;二是辅助驾驶,企业有了及时准确的数字看板,要敢于进入辅助驾驶阶段,即补货、布货、员工排班等工作,均由系统来作决策和建议;三是全自动驾驶,如果辅助驾驶带来的决策被验证是正确有效的,就可以摆脱人工,进入全自动驾驶阶段。
关于AI技术应该在什么阶段介入企业运营的问题,卫哲表示,至少要在第二个阶段和第三个阶段。“一旦进入,就可以看到AI无处不在,选品、营销、智能客服、供应链,甚至衍生到制造端。”
AI成推动行业转型的重要力量
实际上,很多零售企业在数字化转型的实践中已经发现,AI技术是“很能打”的竞争法宝之一,其不仅能够提高生产效率,还能在产品质量控制、供应链管理、市场营销等多个方面带来革命性的变化。
银泰商业集团董事长陈晓东表示,零售业可以通过改变中间过程来提升业绩。当前,零售业面临的挑战包括如何将商业地产转型为零售空间,以及如何提高转化率和客单价。在他看来,客流下降是销售下降的结果而非原因。零售业的“黑盒子”——商品销售的转化过程可以通过数字化升级被拆分和感知,从而更好地管理。银泰百货通过数字化和AI技术,已将畅销品缺货率从11%降至1.7%,并将柜上畅销品的比例从59%提升至72%。通过自然语言处理和机器人技术方面的应用,银泰百货提高了销售效率,由AI带来的销售占比从7%提升到15%,并有望进一步提升。此外,通过动态定价策略,银泰百货成功提升了零动销商品的销售比例。
银泰百货还通过AI技术提升顾客体验,例如个性推荐、虚拟试穿和智能客服。银泰商业集团不仅关注提升自身效率,还通过旗下的两家科技公司将自身的技术能力输出给整个行业——提供数字商业解决方案和场空间机器视觉解决方案。陈晓东表示,随着技术的发展,零售业将在更多场景应用AI和数字化技术,创造更大的价值。
波司登则通过引入智能生产线,实现了生产流程的自动化和智能化,大幅提高了生产效率和产品质量,还利用大数据分析和机器学习技术优化了供应链管理,减少了库存积压,提高了市场响应速度。
据波司登集团首席信息官李强介绍,在市场营销方面,波司登利用AI技术进行消费者行为分析,能帮助门店快速有效地分析商品数据,实施“一店一策”,进行精准营销。通过分析消费者的购买历史和偏好,波司登能够更准确地预测市场趋势,制定有效的营销策略,从而在竞争激烈的市场中脱颖而出。
此外,AI技术在人才培养和企业文化建设中也发挥着作用。AI技术的应用不仅改变了工作方式,也对员工的技能要求提出了新的挑战。波司登集团通过内部培训和外部合作,不断提升员工的数字技能,以适应AI时代的需求。
“随着各种人工智能算法和大数据模型的进步,软硬件技术的升级,加上零售经营管理的变革,我们看到了破解线下零售转化率‘漏斗’的可能。”李强表示。
在餐饮行业,AI也不再是遥不可及的科技概念,而是实实在在的生产力。今小美智能餐饮创始人翟志刚表示:“通过AI算法优化原料采购、自动化订单处理、智能化客服响应,一家中型连锁餐厅每年可以节省超百万元的运营成本。”
来源:中国商务新闻网一点号