摘要：温度升高了，太阳出来了，茶芽像小雏破壳一般往上钻，家家户户的茶农们忙开了。门前晒出了各式各样的采茶制茶工具，冰箱里囤好了给采茶工准备的酱鸭腌肉，被誉为“中国绿茶皇后”的西湖龙井，在春分那天开采了。

潮新闻客户端 邱仙萍

杭州的春天是从梅家坞茶山那一望无垠的绿色开始的，春来了，春来了，水是眼波横，山是眉峰聚。那层层的绿色像波浪，像情书，把一年最美的季节送来了。

温度升高了，太阳出来了，茶芽像小雏破壳一般往上钻，家家户户的茶农们忙开了。门前晒出了各式各样的采茶制茶工具，冰箱里囤好了给采茶工准备的酱鸭腌肉，被誉为“中国绿茶皇后”的西湖龙井，在春分那天开采了。

为了杯中这一杯绿，乾隆皇帝四次到西湖茶区观茶、品茗、賦诗，有一首《观采茶作歌》是这个皇帝老儿写的：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道，村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。地炉文火持续添，乾釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少。”

和西湖龙井遥遥相望的径山茶，也在3月22号开始采摘了。位于黄湖镇云顶农庄的两株20年的杜英树，这几天特别兴奋，碧绿的树冠呈伞状撑开在春天的山岗上，娉聘婷婷。不久，洁白的杜英花就会盛开，像是一串串铃铛似的，散发着幽微的暗香。山坡上，是一垄一垄碧绿的茶树，在蓝色的天空下闪闪发光，身着彩衣戴着笠斗的采茶工们，点缀在大片的绿野中，像是一朵一朵在大地上绽放的小红花。

去年初夏，我就去过云顶山庄。车子拐过余杭黄湖镇赐壁村青同里，缓慢行驶几个平坡，眼前突然出现了一片又一片逶迤的茶园，这就是陈红炳的云顶农庄。让人想起一首歌：“向云端，山那边，日落前，风来临，石墩下我在盘腿坐着。”穿过两旁茂盛的樟树，路的尽头有几幢白墙黑瓦的房子，一条黄色的狗子，和一只黑色的大猫，在路边摇头摆尾，欢呼雀跃。

陈红炳已经在山上干了大半天活，这个季节，他们五点多就上山了。我们在这仙气缭绕的云顶山中坐下，喝着给我们泡的径山茶。陈庄主说，这是用山上泉水泡的，你们喝喝看，和你们平日有什么区别。陆羽说，煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。煮茶的时间，其沸，如鱼目，微有声；缘边如涌泉连珠，为二沸；滕波鼓浪，为三沸。已上水老不可食也。

云顶山庄有径山茶爷爷，年逾百岁。我们一边喝茶，一边听径山茶爷爷颔首捻须，给大家讲径山茶的故事。

一之饮：茶里有乾坤

话说北宋年间，有个钱塘的姑娘叫做赵盼儿，和两个好姐妹到了东京开茶室。彼时，上至皇帝，下至黎明百姓，无不好茶。在东京，有很多茶馆和茶肆。据《萍洲可谈》记载，宋朝人在招待客人时，“至则啜茶，去则啜汤”，在客人到达的时候，会招待他们饮茶，在客人走的时候，就会换一种饮品。

彼时，在街头小巷挑着扁担沿街叫卖的茶贩们，邻里之间互相提着茶壶串门的，也甚风行。《东京梦华录》记载：“或有从外新来，邻左居住，则相借借动使，献遗汤茶，指引买卖之类。更有提茶瓶之人，每日邻里相互支茶，相问动静。”

那赵盼儿到了东京，就相当于刘姥姥进大观园，还开了这么大规模的茶室。同行是冤家，这就夺走了茶博士胡掌柜的生意。胡掌柜要赶走赵盼儿，既不能强取豪夺，又不能太不绅士，就相约以斗茶争高低。

斗茶，就是对茶叶质量进行鉴别，起源于唐朝的建州，然后向全国各处发展。北宋文学家范仲淹曾写过“不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞”。斗茶，在宋朝一直是非常高雅的活动。山间斗茶,也就是在茶叶产地、加工作坊,对新制的茶叶进行品鉴。还有在市井里斗茶。人们聚集在茶馆里品鉴茶的好坏。贩茶者在茶馆里牵头组织这个活动，能获得丰厚的利润。

宋朝斗茶的步骤非常复杂。最开始要进行“三嗅”，在烹点之前对茶的品质进行嗅香，尝尝味道，然后观察颜色的变化。斗茶时间大部分都会选择在清明时分，因为这个时候新茶初出，最适合斗茶。斗茶也叫“茶百戏”又称分茶、水丹青、茶戏等，是一种以研膏茶味原料，采用“下汤运匕”即汤瓶注汤或用茶匙加水，用清水使茶汤幻变图案的独特技艺。唐朝时期茶百戏就已出现，宋徽宗对茶百戏的热衷发展到巅峰。除了斗茶，点茶也极为风行。点茶的步骤很复杂，包括炙茶、茶、罗茶、烘盏等一系列工序。宋徽宗就是一个点茶高手，《延福宫曲宴记》中记载:“上命近侍取茶具，亲手注汤击拂。少顷，白乳浮盏面，如疏星淡月。”他能把茶煮成疏朗的星星与淡淡的月光，甚至还撰写了《大观茶论》，这本书详细地描述了北宋茶的产地、品质的差异以及宋徽宗自己对茶的独特见解。

现在回到赵盼儿和胡掌柜的斗茶现场。胡掌柜用的茶是北苑先春，明前茶，贵如金，水，用的是天台山的禅泉。赵盼儿是钱塘去的，用的是钱塘出的雨前径山茶。水，是寻常雨水。有人说：北苑先春是今岁贡茶，径山茶却是从来没有听见过，而且还只是雨前。这一出场，赵盼儿在气势上就是弱了。

胡博士用一只船形玉碾碾碎茶叶，边碾边道：“这是茶仙卢仝传下来的黄金碾，金为众器之皇，无杂色杂味，碟出的茶细密清香。”众人围观，啧啧称奇。赵盼儿那边虽然只有两只普通的小石磨，可当她开始碾茶时，却身形优美地旋转起来，不停击打磨柄，运磨如风，身姿竟如舞蹈一般，彩色披帛则有如仙女飘带般泛起弧圈，引得大家齐声叫好。与此同时，胡掌柜那边已经率先开始点茶，他先用汤瓶中的沸水过一遍茶盏，然后以小勺舀取茶末，在盏中调作膏状，不时以汤瓶冲点，再以茶筅迅速回环搅动，不一时，茶盏就泛出雪白的泡沫来。

赵盼儿也执起茶筅击拂，但却不是回环搅动，而是如弹琴轮指一般运腕如飞，动作竟陡然成了虚影。赵盼儿的茶筅击在茶盏上，隐隐有金石之声《阳关三叠》。众茶客上前一一察看，所谓汤色、水痕、茶味，即是说斗茶除了斗茶味，更要“斗色”“斗浮”，即以茶汤的颜色与冲出来的茶沫咬盏决胜负，简单来说，也就是谁白谁赢，谁的沫子先散谁输。

第一局平手，茶汤皆是纯白色，皆为上品。第二局在咬盏上，赵盼儿以茶为画的茶百戏胜出。第三局，五个评委，有三票给了赵盼儿。

评委这样总结：“北苑先春茶汤香醇，香甘重滑，一派王者气度，实乃茶中珍品。我们是第一次喝这径山茶，也说不出到底好在哪里，但只觉入口无涩，清香悠远，倒似我家中闲坐赏菊一般，有种秋爽洒然之感。”“茶一入口，倒来不及去品香品味，只觉身如梦幻，飘然如去他处。”

陈红炳妻子郑苏君，来自富春江畔桐庐洋洲。我现在正在喝的红茶，就是郑苏君自己做的，清雅中带着山野的花香，甘美鲜醇，舌尖许久回味，唇齿留香。说不出的通透和舒坦，只觉和别的红茶不一样。像是一个少女，在晨曦中，在山坡上，迎风而舞。

清《余杭县志》记载：径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人。开山祖法钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。

径山茶在唐宋时期已经有名，日本僧人南浦昭明禅师曾经在径山寺研究佛学，后来把茶籽带回日本，是当今很多日本茶叶的茶种。宋时，佛教兴起，香火日盛，以茶助禅，参禅悟道，成为一种风尚，茶与禅结下了不解之缘。而居“五山十刹”之冠的径山寺，更是茶以禅名，禅助茶兴。每年春季，径山要举行茶宴，由法师亲自主持，然后献茶于僧客。茶圣陆羽对径山寺情有独钟，也造访过法师并在山下苕溪结庐写作《茶经》。径山寺中发展出独具特色的径山茶宴，也是今天日本茶道的源头：碾得腻如脂粉的蒸青茶末，在绀黑如漆的天目碗中，用竹筅点出细致的泡沫，一盏便是日月乾坤。福全和尚曾在茶上写诗：“生成盏里水丹青，巧画功夫学不成。却笑当时陆鸿渐，煎茶赢得号名声。”

二之品：禅茶是一味

陈红炳高中在长乐农场学习园艺专业，空余时候他喜欢琢磨。琢磨书法，琢磨国画，琢磨老祖宗留下来的传承。他特别喜欢苏东坡和径山茶的故事。他说写茶，一定要写出禅意，茶树生长在山林间，是大地恩赐我们的产物，是治病、解渴、修身、养性、招待宾客等的载体，而不是发家致富致富的途径。

苏东坡久闻径山寺茶宴的盛名，有一天，他换上私服独自前往径山寺。方丈看到他衣着朴素，相貌平常，淡淡地说了一句：“坐。”随后转身对小和尚喊：“茶。”小和尚答应一声就泡茶去了。苏东坡也不在意，坐下来开始和方丈谈天说地。几句寒暄后，方丈感觉来者谈吐不俗，见小和尚端着茶来了，便改口：“给这位先生敬茶。”接着他又把苏东坡引至厢房中，客气地说道：“请坐。”苏东坡还是不动声色地笑笑，继续和方丈聊天。经过一番深谈，当方丈得知来者是著名的大诗人苏东坡时，顿时肃然起敬，连忙行礼说：“请上坐！”方丈接着把苏东坡请进自己的禅房，并吩咐小和尚：“敬香茶！”苏东坡起身说：“天色不早，香茶就不喝了，这样吧，来一趟径山也不容易，拿纸笔来，我给你们写点东西。”方丈听了大喜，大文豪若能留下墨宝，那可是寺里的荣耀啊。

小和尚取来了笔墨纸砚，苏东坡提笔写了一副对联：上联是“坐，请坐，请上坐”；下联是“茶，敬茶，敬香茶。”

“众峰来自天目山，势若骏马奔平川。”这是苏轼《游径山》中的诗句，也是“禅茶一味”的人生。

苏东坡曾两次在杭州任官，钟情于西湖，钟情于径山的禅与茶。他在任期间多次游览径山，写了多首诗歌，很想在径山安度晚年，过上“洒扫乐清静”的生活。据《四库全书》《苏东坡全集》《余杭县志》《径山志》等文献记载，苏东坡在径山作诗达12首。

苏轼被朝廷外放至杭州担任通判时，适逢七月，杭州暴雨如注，一连下了半个月，钱塘江湖水漫过堤坝，洪水肆虐。苏轼顶着大雨在杭州各县四处奔波，指挥救灾。他一边组织民工疏浚河道，一边调遣官员开仓赈灾。十多天没日没夜下来，洪水退去，所有人都觉得可以松口气。却不想苏轼强忍病痛，又号召官员、百姓，趁机修筑钱塘大堤，开凿杭州城内水井、沟渠，解决了杭州城千年水患的难题。

公元1080年，苏轼因为“乌台诗案”被贬黄州，沦为一名不入流小吏。有一次，他随友前往城外的清泉寺游玩。看着寺中自东向西流的溪水，便作诗：“谁道人生无再少？门前流水尚能西！”

在黄州，苏轼过得非常艰苦，“空庖煮寒菜，破灶烧湿苇”，每天用钱不敢超过一百五十个铜钱。苏轼亲自开垦东面那块50亩的废弃山坡，发明了“菜羹菽黍，差饥而食，其味与八珍”等吃法。意思是先饿自己，等饿得实在受不了，再来吃那些粗劣的饭菜，那滋味，和国宴上的猩唇、驼峰、鲍鱼、燕窝什么的一样好吃。

在偏远的惠州，苏东坡写下了《惠州一绝》：“罗浮山下四时春，卢橘黄梅次第新。日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”

在荒蛮的儋州，因为当地缺少粮食，苏轼四处搜寻野菜充饥。途中，意外发现生蚝遍布海边，却因为又腥又苦，没人以此为食。他就试着将生蚝连壳放在火堆上烤，随后撒上佐料，没想到味道异常鲜美。一群人围坐在火堆旁，吃得不亦乐乎。后来在家书中，苏轼幽默地写到：“无令朝中士大夫知，恐争某南徙，以分此味。”千万不要把我烤生蚝的事说出去，不然那些官员都该抢着来海南，分走我的美味。

那岁月有甜有苦，高峰处有风，低谷时有光，激流涤残躯，一壶禅茶看风景。苏东坡把最苦的人生喝出了甜味。熬过人生最黑暗时刻的经历，那些让你过不去的东西，最终都是阅历和沉淀。正如东坡先生所写的：“我昔尝为径山客，至今诗笔余山色。师住此山三十年，妙语应须得山骨。”

三之源：云顶好嘉木

如果从高空俯视云顶山庄，中间一潭湖水，四周全部是碧绿的茶园，像一朵硕大无比的莲花，又像是天目茶盏，盛开在苍穹之下。从1999年到现在，陈红炳和妻子已经在黄湖种了25年的茶树。晨起闻鸟，中午蝉鸣，夜晚虫子啾啾。从开垦荒地、平整草坡开始，每天五点钟就上山，一年360天，夫妻俩日日夜夜和这片土地胶着在一起。当年种下的乔木、冬樱、杨梅、银杏已亭亭如盖，还有红枫、海棠、桂花、美人蕉、常春藤等。东坡有什么树，西坡有什么果，一花一草一木，夫妻俩如数家珍。很多鸟飞到这里，就不肯走了，在这里安了家。还有一些不知名的虫子，这里是它们的快活林和思乐园。

陈红炳老家在余杭双溪村，和径山寺两两相对。从爷爷开始，历代从事茶叶种植、炒制，有20多亩茶山。夫妻两人来到黄湖之后，清理老茶园，改善茶树品种，经过25年的开垦努力，现在的茶园终于有了他们想要的模样。

陈红炳想要怎样的茶园呢，就是用茶圣“陆羽”的方式方法，传承径山茶的种植、炒制和禅心。

茶经上说，茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺，乃至数十尺。其巴山、峡川，有两人合抱者，伐而掇注之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。其名，一曰茶，二曰槚，三曰落，四曰茗，五曰荈。其地，上者生烂石注，中者生砾壤注，下者生黄土。凡艺注而不实注，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次;笋者上，牙者次;叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞注，结瘕疾。

就是说，种茶的土壤，以岩石充分风化的土壤为最好，有碎石子的砾壤次之，黄色黏土最差。凡是栽种时不使土壤松实兼备的，或是移栽后很少长得茂盛的，都应按种瓜法去种茶，种后三年即可采茶。茶叶的品质，以山野自然生长的为好，在园圃栽种的较次。在向阳山坡或林荫覆盖下生长的茶树，芽叶呈紫色的为好，绿色的差些;芽叶肥壮如笋的为好，芽叶细弱的较次;叶面反卷的为好，叶面平展的次之。生长在背阴的山坡或山谷的品质不好，不值得采摘，因为它的性质凝滞，喝了会使人得腹中生肿块的病。

陈红炳找了很多地方，才相中了黄湖这块茶园，茶园向阳。之前有一部分茶园，因为疏于打理，几乎处于荒芜状态。他们接手后，夫妻俩一边清理修建培育，一边开垦种植。时光流逝了25多年，陈红炳和妻子从30出头到现在56岁，茶园也扩张到了320亩。种茶园是很苦很累的，尤其像陈红炳这样坚持生态种植，追寻古法。现在人们承包山林，更喜种竹笋、苗木，也不愿意做茶叶。培养一株茶树，从播种、插扦、移植等开始，一直到成株、开采，起码要三年时间。

云顶的茶叶，都是采取生态种养，不用农药和除草剂。我问陈红炳何以见得。他说山上有野兔，野兔对生存环境很敏感，只要用了除草剂，就没法生存。去年有个抓蛐蛐还是蝈蝈的，在这里找到了稀有品种，说走遍很多地方，只有云顶山庄这样良好的自然环境，才有这个稀罕品种。

我问，茶园里有没有碰见过蛇。陈庄主眼睛像是一汪质朴的泉水，回答得很文艺。茶园不仅有蛇，还有野蜂等等。虫蛇走兽，都是大自然的一部分，这里本来就是它们生活的家园。我敬万物，万物为我，小鸟捉蝶，蚯蚓耕地，青蛙捕虫，泉水煮茶，茶香溢远，有朋才自远方来。我们敬畏大自然，大自然才会给我们包容和馈赠。

云顶茶园每年茶芽开采前，都会祭拜山神地神。红纸贡果，三杯酒三杯茶，烧香点烛，进行喊山。“五谷丰登，开山采茶咯。开山采茶咯。”告诉地神，云顶山庄的茶园要开始采摘了。求得地神山神保佑风调雨顺，平平安安。

在武夷山，也有喊山祭茶这一古老而神秘的传统。每年农历三月三，茶农们身穿传统服装，齐聚山神庙，用虔诚的祷告和激昂的唱腔，向神灵祈求茶山丰收茶叶优质。奉贡果、燃清香、敬岩茶，虔心祈愿，诵读祭问。一鞠躬，愿神灵庇佑；再鞠躬，愿风调雨顺；三鞠躬，愿师恩降福。

“采茶喽，采茶喽”，祭茶神、祭山神，这一传统来自汉代司马迁的《史记·封禅书》中对“祀武夷君”的记载。此后，每年惊蛰前后，茶园官吏和茶农们都会举行盛大的喊山祭茶仪式。在日本径山派临济宗寺院，相沿至今的“开山祭”茶会，也是以径山茶宴的某种形态传承。

六月底，在“禅茶第一村”的径山村，还举行另一项活动，“祭茶祖，礼茶事”，一炷清香、一杯香茗、一个躬身大礼，向“茶祖”奉上鲜叶、新茶和茶汤，躬身行礼，报告一年的茶叶收成。

陆羽在《茶经》中，详细记载了什么时候采茶最适宜，什么样子的茶是好茶。“凡采茶，在二月、三月、四月之间。茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之牙者，发于丛薄注之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。其日有雨不采，晴有云不采。晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。肥壮如笋的芽叶，生长在有风化石碎块的肥沃的土壤里，长四五寸，好像刚刚抽芽的薇、蕨嫩叶，清晨带着露水采摘它。次一等的细弱芽叶，生长在草木丛中的茶树上，从一老枝上生发三枝、四枝、五枝新梢的，选择其中长得较挺拔的采摘。当天有雨不采，晴天有云也不采，天气晴朗时才采摘。”

陆羽说茶的形状千姿百态，粗略地说，有的像胡人的皮靴，皮革皱缩着；有的像野牛的胸部，有细微的褶痕;有的像浮云出山，团团盘曲;有的像轻风拂水，微波荡漾。有的像陶匠筛出细土，再用水沉淀出的泥膏那么光滑润泽。有的又像新整的土地，被暴雨急流冲刷而高低不平。这些都是精美上等的茶。有的叶像笋壳，枝梗坚硬，很难蒸捣，所以制成的茶叶形状像麗蓰 。有的像经霜的荷叶，茎叶凋败，变了样子，所以制成的茶外貌枯干瘦薄。这些都是坏茶、老茶。从采摘到封装，经过七道工序;从像胡人皮靴的皱缩状到类似经霜荷叶的衰萎状，共八个等级。

云顶山庄的墙上，用绘画展现了茶叶采摘的几个步骤：采摘、摊青、杀青、揉捻、烘培、精制等。一楼挂着各种授牌，五星级茶厂、先进单位、农村科普示范基地、中小学科技劳动实践教育基地等，还有各式荣誉证书，余杭工匠、有径山茶茶王银奖，余杭区乡村振兴优秀人才，茶王赛金茶王奖，职业技能带头人等等。其中有一张聘书很有意思，聘请陈红炳为“密不可分母亲智慧文化馆智囊团成员”。

山庄采用生态培养，一年四季需要投入大量人工。山庄里常年住着外省来的采茶女，她们伴随着这片山林很多年了，这里就是她们的家，站在很远地方，我都能听到她们传来的快乐笑声。她们屋子门口，挂着陈红炳写的一封信，标题是《致美丽的采茶妈妈》：阔别许久的春天终于到来，万物都在等待着一场轰轰烈烈的复苏，我们蛰伏了一整个冬日的雀跃心绪，像燕子期待春天一样，期盼着美丽的采茶妈妈们的到来。你们离别亲人、离别家乡，跨过长江、越过苏州河畔，最终降落至杭州云顶山。我知道你们每一位都是母亲，深知一个母亲在家里承担着多么重要的责任。你们有万般的无奈和不舍，为了来到云顶山，放弃了和孩子朝夕相处的美好时光，放弃了照顾家中年迈的父母，你们选择远离家乡，如约而至来到云顶茶园。我对你们每一位和每一个家庭，有着深深的愧疚和抱歉。你们是春天的象征，是收获的使者，你们爬上茶垄是龙抬头，穿行茶缝是凤展翅，你们纤手采茶是蜂采蜜，云顶山因为你们而更加出彩。我们的茶历经酷暑高温、严寒冰冻，今日经由你们的巧手一采，匠师一制，一款云顶径山茶孕育而成。这款茶里不仅包含了你们的汗水和欢声笑语，更多的是承载了你们的温暖和爱意。云顶农庄全体家人感恩你们。

说话间，郑苏君来喊我们吃中饭了，今天有口福，是难得一尝的珍馐。油煎石斑鱼，乡间溪流里野生的；白斩鸡，这鸡早上还在茶园里跑来跑去的；有鞭笋炒雪菜，这个季节的鞭笋非常金贵，雪菜是自己腌制的倒笃菜；还有水煮毛豆、咸肉冬瓜，都是庄园里自己种植的，那真的是小时候的味道啊。

我说你们真幸福，儿子是不是也喜欢茶园。郑苏君叹了口气，现在的年轻人，喜欢是喜欢的，长时间在山里，呆不住啊。做茶叶一年四季看山见山，所有事情要点点滴滴亲历亲为，每天眼睛睁开来就是活。他们儿子在杭州的银行上班，一年赚的不比父母少，也不是钱的问题，一代人有一代人的想法。

吃了饭，压轴大戏来了。陈红炳夫妇带我们去径山茶母本园，看他们的宝贝——径山茶爷爷。

云顶山庄有近千盆径山茶群体种古茶树，很多树龄已经超过一百年，真可谓径山茶爷爷了。这些宝贝都是陈红炳这几十年来，从山上一株一株移种下来，带着原来的根茎和泥土。这些古茶树都是径山茶的老祖宗，有的埋没在山野荒草中，有的生长在高峰险峻，无人问津，不知是何年，也不知是茶还是根。陈红炳把它们从山上“请”下来，每天给他们浇水养护，精心伺候。郑苏君说，花在这些老祖宗上的费用，每年得几十万元。每天在它们身上的精力和心血，占据了她大半时间。

最开始，陈红炳只是不忍心看着这些古树，在荒山野岭中被埋没和枯萎，就设法把他们移栽下来。后来，他开始研究古树，在保留自然农法和传统工艺结合的生产过程中，培育古树新苗，建设茶树种质资源圃。大棚里一陇一陇的新苗，都是古茶树的后代。陈红炳夫妻在寻求新优良种过程中，永无止境。说到底一句话，就是为了追求最好喝的“一杯茶”。

难怪，我在云顶山庄喝的红茶，大半天下来，还是齿颊留香。什么样的水土，产什么样的茶。茶叶是汲天地甘露而生的嘉木，离开原来的土壤空气，就是没有了灵魂。陈红炳曾经送给一位朋友两盆古茶，带到城里，无论主人怎么尽心照顾，后来还是枯萎了。

我站在一盆古茶树前，这盆茶树根茎遒劲沧桑，一圈一圈的褶皱述说着古树的年轮。盆沿有一块牌子：径山老茶树，产地——黄湖镇赐壁村牌楼山，落款——爷爷栽种。

这里简直是径山茶的博物馆，几百上千盆古茶树，每天清晨汲取露水，夜晚仰望星空，和300多亩茶园里的新茶对话，聊上古，聊人生，聊茶禅，云顶山庄就是一本径山茶的史简，一部活辞典。

时间仿佛在云顶山庄凝固了，时针滴答滴答的，岁月倏忽如昨，古寺晨钟暮鼓，千年径山茶的故事，还一直在流传，在演绎。

本文摄影 张光昊 关雎

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来源：钱江晚报