摘要：大黄鱼，古称石首鱼，因头部有一对晶莹耳石而得名，是中国东海的标志性鱼类。《吴地记》记载，早在公元前505年，吴越渔民便已掌握捕捞大黄鱼的技艺。其金黄体色与肥美肉质，使其成为历代宫廷贡品，更在民间被誉为“水中黄金”。

大黄鱼，古称石首鱼，因头部有一对晶莹耳石而得名，是中国东海的标志性鱼类。《吴地记》记载，早在公元前505年，吴越渔民便已掌握捕捞大黄鱼的技艺。其金黄体色与肥美肉质，使其成为历代宫廷贡品，更在民间被誉为“水中黄金”。

关于大黄鱼，还有一则乾隆帝的轶事。据传乾隆南巡时，因拆门运石惹太后不悦，特命御厨以大黄鱼创制“脯雪黄鱼”。此菜以雪白鱼肉喻“卧冰求鲤”之孝，佐以琥珀色鱼鳔胶，寓意“金玉满堂”，终博太后欢心。这道菜如今仍是江浙宴席上的经典，足见大黄鱼在饮食文化中的独特地位。

野生大黄鱼早年间并不算珍贵，大黄鱼产量高，存活率高，一网下去就能捞上来几百条鱼。那个时候的大黄鱼的价格只要4毛钱一条。 然而，因为1960年的敲罟法（通过敲打，制造声音将黄鱼震昏，再把昏死的鱼群赶入网中）被渔民普遍使用，大黄鱼的产量在短时间内增加了几十倍。

1974年，仅仅浙江省的大黄鱼产量就达到了16.8万吨。大量的捕捞随之而来的就是大黄鱼的贬值，那年的大黄鱼价格猛跌，来不及处理的大黄鱼甚至会直接被当做肥料。

但过度捕捞又导致了资源枯竭，自此之后，野生大黄鱼的踪迹越来越少，上乘品质的大黄鱼更是少见，一万元一斤的价格并不夸张。

当然，这都是野生大黄鱼，现在我们吃到的大多都是养殖的大黄鱼。相较于野生大黄鱼，养殖的大黄鱼的价格就要亲民得多，一斤也就三四百元。

虽然养殖大黄鱼看起来利润很多，但是在浙江南麂岛的渔民却赚不到多少钱，那里经常遭受台风侵袭，一不小心就全军覆没，赚的都是辛苦钱。所以那里的渔民大多不希望子女从事渔业，都希望孩子能找到一个稳定的好工作。

林端萍的父母也是如此。林端萍学习成绩不错，稳稳当当上了大学，后面又考进了电力局，以后的日子不说大富大贵，但也衣食无忧。

但2014年的一天，林端萍这个小丫头竟然辞去了铁饭碗工作，放话说自己要回到家乡，帮助父老乡亲把大黄鱼卖出好价格。

林端萍这个想法其实并不突然，作为在海边长大的姑娘，她从小就看着父亲在台风天胆战心惊，又眼见着父亲四处求人处理滞销大黄鱼，帮助和父亲一样的渔民过上好日子的愿望早就在她心里扎了根。

她回来之后第一件事就是换网箱，以前的方形网箱很简陋，抗风浪性特别差，她把它换成了圆形网箱，抗台风能力拉满，而且鱼在里面能自由游动，肉质更紧实。

林端萍本来还想将大黄鱼吃的新鲜鱼虾换成饲料以此降低成本，但拥有多年养殖经验的父亲却坚决不同意。用新鲜鱼虾和用饲料养出来的黄鱼的品质根本不在同一个水平线上。

林端萍不服气，就跟父亲分开饲养了一年。事实证明，姜还是老的辣。一年之后，林端萍的大黄鱼因为体质差在风浪中损耗了三分之一。自此之后，林端萍开始坚持用新鲜小鱼虾喂鱼，虽然成本高，但鱼肉口感接近野生大黄鱼，这是高价的底气。

在销售方面，林端萍也很有一套。林端萍联系到当地的年轻人，将他们发展成自己的销售分线，通过给他们销售分成让他们自发在微信或者直播做产品宣发和销售。一来二去，林端萍拥有了一个庞大的销售网络和客户群体。

为了保证线上客户能吃到新鲜的鱼，林端萍会在客户下单后当晚捕捞，第二天直接发货，36小时内送到餐桌。包装还采用碎冰分层装箱，运输全程避光，确保鱼黏液完整、肉质Q弹。

林端萍还抓住温州人办酒席必须有大黄鱼撑场面的突破点，直接和高端酒店合作，主打“现捞现吃”的新鲜牌。在捕捞的时候，林端萍还细心地在晚上用红纸包灯泡抓鱼，因为黄鱼见光会褪色，保持金黄肚皮卖相，送礼请客都倍有面子。

林端萍说，现在南麂大黄鱼节假日热销，年底一天订单就是上万斤，渔民们忙得不可开交。通过多年的沉心经营，目前公司已由一个小型海水养殖场转型为年产值6000万元的温州市农业龙头企业，成为南麂大黄鱼链主企业、头部企业。

来源：投农业平台