摘要：3月25日，由中国食品工业协会、全国糖酒商品交易会组委会联合主办、纳食科技协办的2025（春季）中国食品行业趋势发布会在成都天府国际会议中心召开。大会发布了我国食品行业运行趋势、投资报告、招商政策、创新产品、前沿技术等众多食品行业最新成果。

值此糖酒会70年之际，本届大会发布了首批10位“大国食匠”和“致敬食品工业发展70年 70品牌”。

中国食品行业70年：

创新驱动与质变飞跃

70年来，我国食品行业经历了翻天覆地的变化。从初期的相对落后到后来建立起独立且门类基本齐全的现代食品工业体系，如今我国已经成为全球最大的食品消费市场与生产国。

这一质变飞跃不仅反映了中国经济的快速发展，也折射出消费者需求的全面升级与行业创新之路。

过去，食品行业的主要任务是解决温饱问题，食品种类单一，加工水平有限，消费者对食品的要求主要集中在“吃饱”上。然而，随着经济水平的提升和生活质量的改善，消费者的关注点逐渐从“量”转向“质”，对食品安全、营养、口感等方面提出了更高的要求。

为了满足消费者日益多样化的需求，各大食饮品牌全方位发力，使出浑身解数打造行业增长新引擎。70年来，一代代食品企业接力推动了我国食品产业的高质量发展。此次入选的品牌们正是用实际行动推动食品工业高质量发展。

比如，不少人心中的鸡精产品品类代名词“太太乐”。

太太乐是在味精已经使用接近100年历史的基础上，创建了升级换代的新鲜味产品——鸡精。这就要求鸡精既要胜过味精的性能，又要更营养、更安全。所以，在30多年前太太乐设计鸡精的时候，在鲜度、保质期、使用广泛性、使用便捷、使用限量等方面，就以超越味精的各项技术指标为出发点，发明、创立新产品，同时瞄准未来的国际最高标准。

目前，太太乐鸡精产品生鲜加工等核心技术和工艺仍然处于行业领先水平。与此同时，鸡精作为一个全新的产品品类，市场在逐步扩大的过程中需要通过法制建设来规范。

所以，太太乐牵头起草了鸡精行业标准，从鲜度指标、制造工艺、“鲜”字定义等方面都做了全方面创新性的定位，也独树一帜确立了太太乐鸡精中国特色的工艺路线。用30年时间，从无到有，让亿万国人尝到了更鲜美的滋味。

另一个典型案例，还有民族企业的代表之一“东鹏饮料”。

20世纪90年代，受益于中国进一步对外开放，国内饮料行业迎来了欧美企业成熟的管理经验与品牌模式，同时合并的浪潮也席卷了整个行业。与此同时，中国消费者的物质需求也自此急速膨胀，诸多国产品牌难以适应新的行业生存环境。

在此背景下，早在1998年，东鹏饮料创始人林木勤便在尝试开发与售卖“东鹏特饮”，但当时国内饮料市场，外资与品牌的涌入，让民族品牌的崛起与成长空间并不乐观。

2009年，东鹏特饮创新推出了带原创防尘盖设计的瓶装功能饮料，并且在价格优势的辅助下瞬间就在货架上醒目起来，这一创新让东鹏特饮第一次按下了加速键。2017年，东鹏特饮再次打破常规进行规格创新，推出了更适配国人饮用习惯的500ml大金瓶，并在2018年快速推广到全国市场。

2023年，东鹏特饮正式跨入“百亿俱乐部”，不仅成为东鹏饮料集团首个百亿大单品，也是功能饮料行业的第二个百亿大单品，并连续三年入选凯度BrandZ中国品牌百强榜单，让世界看见并记住中国品牌的能量。

新消费环境下崛起的“新食代”力量

新消费时代下，年轻人重新定义了市场，90后成为消费主力军，Z世代也逐步走入聚光灯下，并且成为家庭消费决策的重要推动者，成为了品牌抢占的核心流量资源。

而新一代年轻主力的消费诉求与行为也正在发生着巨大变化，他们追求品质、乐于尝新、愿意为创新买单，如何吸引年轻消费者已成为每一个品牌都不敢忽视的命题。

在这样的背景下，杨掌柜、三只松鼠、元气森林、良品铺子等众多新消费品牌纷纷以年轻品牌天然自带的灵敏度与应变力，不断刷新惊喜感与新鲜感，以年轻化内容为释放点与年轻人建立链接。

比如，杨掌柜，2012年至2014年，杨掌柜董事长杨帆先后走访了19个省、600多所院校，了解到传统方便面量过少，学生吃不饱的情况。围绕这一需求，杨掌柜将粉、面、菜、卤蛋融于一体，四种食材all in，解决了吃饱和吃好的双重需求，以“粉面菜蛋品类开创者”和“非油炸速食拉面品类开创者”的身份成功在速食红海中撕开了一道口子。

推出粉面菜蛋第一代产品之后，杨掌柜又采用粉丝相关工艺，使粉与面不再是简单的组合，而是向“粉面合一”迈进，到第三代产品，真正做到“粉面合一”。

元气森林，“0糖0脂0卡”，这三个0让元气森林苏打气泡水出圈，开创了中国无糖饮料的品类冠军，引领了饮品行业的0蔗糖时代发展。元气森林苏打气泡水依靠“0糖”概念创新品类，一度带动企业年销售达70亿左右，堪称快消行业的一大奇迹。

而后，在全方位、多维度的创新实践下，元气森林成功塑造了其在健康饮品领域的领先地位，其品类创新战略不仅局限于产品本身，更延伸至品牌文化、营销策略、消费者体验等各个层面，为整个行业的发展注入了新的活力。

三只松鼠，十多年前，零食市场面临电商快速发展和国民消费升级的双重红利，三只松鼠在这个时间点从线上起家，把握了最早一波新消费品牌崛起的机会窗口，依靠产品体验与营销模式的创新，曾在短短七年时间内就完成了从零到百亿的飞跃，一跃成为现象级零食品牌，被称为“国民零食第一股”，而其创始人章燎原也成为了最早开始用互联网思维做零食的人之一。

2018年，三只松鼠又面临了一次流量红利机会——短视频直播平台的崛起。彼时，三只松鼠适时出手，在抖音等平台制定了高举高打的铺量策略，并大力布局品牌自播。短视频的品牌认知构建与直播的销售转化联动，品效的协同效应显著。

还有零食行业的另一代表品牌良品铺子。高压的当代生活，令消费者普遍向往更纯粹、更真实的体验。他们变得更理性，更关注食品的天然成分、健康属性和对身体的益处，也就是说，消费者对“零食”的定义变了。

在这样的新消费背景下，2024 年4月，良品铺子提出“自然健康新零食”的全新品牌价值主张，宣布将以好原料、好配方和好味道，为消费者创造“自然轻减，放肆好吃”的全新零食生活体验，以“自然健康”，重塑“良品”故事。至此，一个独属于良品铺子的全新解法正在悄然发生。

总之，不管是杨掌柜、元气森林、三只松鼠、良品铺子，还是其它新消费品牌，即便是它们没有太太乐、东鹏这样动辄几十年的品牌历史或行业经验，但这些新锐品牌却凭借着自身的年轻化基因与市场洞察、企业实力突破了线性增长模式，画出了一条漂亮的指数级增长曲线，成为中国食品工业发展的70年版图中不可或缺的重要一块。

从这些榜样身上

看品牌如何在70年食品行业浪潮中书写传奇

放眼整个食品行业这几十年的来时路，企业发展总是在不断经历着各种周期的波峰和波谷。可即便如此，依然始终有很多企业能够穿越周期，持续发展。

那么，这些长期主义品牌与那些“昙花一现式”品牌之间，究竟存在着怎样难以逾越的差距呢？

关于这个课题，虽说似乎没有固定的满分标准答案，但可以肯定的是，从那些榜样品牌与人物身上，我们一定能找出他们在70年食品行业浪潮中书写传奇的秘诀与启示。

比如，从六个核桃身上，我们看到了这个中国植物蛋白饮料行业领军品牌，在推动核桃产业的转型升级和持续创新方面不断以科技创新为驱动，赋能核桃产业实现质的飞跃，从品类、到品质、再到品牌，以龙头企业的担当为中国核桃乳市场的产业升级源源不断地注入新动能。

从金丝猴食品身上，我们看到这个中国糖巧行业头部品牌如何实现从“提供甜蜜产品”到“东方甜蜜探索者”的跨越，从最初的奶糖、麦丽素，到现如今的多样化产品线，金丝猴食品一如既往地保持着对品质的追求和对创新的执着。

从紫林醋业身上，我们不仅看到了这个传统酿造企业如何在继承传统工艺精华的基础上把老祖宗留下的宝贵遗产做强做大，把山西老陈醋这个金字招牌擦得更亮，也从紫林醋业董事长罗建纯身上看到了他如何让晋商精神在新时代赓续传递。

从徐福记身上，我们看到了这个国民经典零食品牌以创新化提供技术底座、以差异化开辟市场增量、以高端化提升品牌势能、以健康化锁定未来趋势，既为消费者提供了更高品质、更精准的零食解决方案，也为行业开辟了“价值驱动增长”的全新范式。

从丽星食品身上，我们看到了这个诞生于中国酸辣粉之都河南通许的企业，依托全国最大酸辣粉生产加工基地的硬实力，以日产酸辣粉240万桶、年产酸辣粉7.2亿桶的生产能力，从源头把控淀粉高品质输出，推动酸辣粉产业新发展。

从河南立达老汤食品身上，我们看到了这个扎根温县近30年的调味品企业引领者，在方便速食行业的变迁下始终与时代高度同频，成为国内第一家将传统老汤工业化生产的大型食品配料企业，也是柳州螺蛳粉最大的调料供应商，

从金星啤酒身上，我们看到了这个始终秉承“为国人酿造一杯好啤酒”使命的品牌，始终坚守民族品牌的精酿技艺，传承中华民族历史与文化魅力，为消费者提供高品质啤酒，引领国产啤酒走向更远阔的文化高地。

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其实，所谓“中国食品行业70年”，这一数字对于行业来讲绝非仅仅只是发展历程中的一个时间刻度，它更像是一种精神、一种坚持、一种文化，是根植于行业发展脉络中的精华。

在当下我国大力倡导高质量发展的时代浪潮中，品牌想要以产品为连接点与消费者进行高质量相处，关键点早已不再是单纯数量的堆砌，“质量” 已然成为重中之重，支撑着企业的长远发展。

故而，想要在中国食品行业的发展道路上留下姓名、甚至“流芳百世”，就必须心无旁骛的专注做专、做精、做强，在产品品质与品牌建设等各个关键层面都做到尽善尽美，这才是企业得以基业长青、经久不衰的核心法则。

未来，持续的科技创新和品质提升将继续引领中国食品行业在可持续发展、提升国际竞争力等方面迈向新高度，全球市场趋势和国内政策支持将为行业的发展提供强有力的保障。通过趋势洞察、创新技术等的深度融合，中国食品行业必将在新时代实现更大的突破与飞跃，迎接下一个更好的70年！

来源：纳食