摘要：很多河南考生和家长一门心思扑在热门专业上，却忽略了那些同样潜力无限的小众专业。今天就来给大家盘点几个小众专业，讲讲它们的开设院校、利弊，再着重介绍下烟草专业和白酒技术与工程专业。

很多河南考生和家长一门心思扑在热门专业上，却忽略了那些同样潜力无限的小众专业。今天就来给大家盘点几个小众专业，讲讲它们的开设院校、利弊，再着重介绍下烟草专业和白酒技术与工程专业。

盘点小众专业

文物与博物馆学：开设院校有北京联合大学、北京城市学院等。在我国文物事业快速发展的当下，该专业人才缺口较大，就业方向涵盖政府文物管理和研究机构、各类博物馆、考古部门等。

但这个专业社会认知度不算高，很多人不太了解，就业面相对来说也不算宽，除了对口领域，转行不太容易。

监狱学：只有中央司法警官学院等少数警察院校开设。优势在于就业方向明确，主要面向司法行政系统，工作稳定性高。

不过招生院校少，招生人数也不多，而且工作环境相对特殊，有些人可能不太能接受。

听力与言语康复学：是新兴专业，很多人觉得冷门。它主要研究听觉生理、病理及康复方法，帮助听力损失者恢复听力 。随着社会对听障人士重视度提高，相关人才缺口增大，毕业生很稀缺。

但目前开设院校较少，专业发展还在不断完善中，教学资源和实习机会相对有限。

茶学：中国茶文化源远流长。四川农业大学、安徽农业大学等32所高校开设了此专业。

中国茶业市场庞大，茶文化也在走向世界，茶学专业毕业生可从事整个茶业行业的推广工作，市场前景广阔，涵盖茶叶审评、营销、茶具制作、茶企经营管理等多方面内容。

但该专业也存在就业面相对较窄的问题，毕业后如果不想从事茶业相关工作，转行难度较大。

细说白酒酿造工程专业

目前全国有超27万家酒企（不含港澳台），仅白酒相关企业就现存18.65万家 。从地域分布来看，“云贵川”相关企业数量排名前三，其中四川凭借3.21万家白酒相关企业位居全国第一 ，贵州现存2.72万家 。

在河南，虽然白酒企业数量比不上四川和贵州，但河南酒饮品产业规模也不容小觑，2023年整体销售额近800亿元 ，而且有着“县县有酒厂”的说法。

在白酒企业聚集方面，贵州茅台镇堪称典型，这里是世界酱香型白酒核心产区 。茅台镇现有酒类生产企业1051家，酒类销售公司4865户 ，著名的贵州茅台酒股份有限公司就坐落于此。

近年来，仁怀市对白酒企业进行整治，白酒企业从整治前的1925家减少到868家 ，但这也促使当地酒企朝着更规范、更优质的方向发展。

四川则有多个白酒产业集中地，像宜宾、泸州等地，泸州老窖、五粮液等知名白酒企业便坐落于此，宜宾市仅2018年就有叙府酒业、华夏酒业等28家企业出资组建宜宾酒股份有限公司 ，泸州市也有135家酒类企业签约加入川酒集团 ，产业集聚效应明显。

白酒酿造工程专业的开设院校有江南大学、四川轻化工大学、茅台学院等 。

其中，茅台学院由茅台集团筹建，是2017年经教育部批准设置的非营利性全日制应用型普通本科高校 ，其白酒酿造工程专业已成为国家标准并进入一流专业建设行列。

江南大学的酿酒工程专业办学历史悠久，特色鲜明且驰名中外，素有“酿酒工程师摇篮”美誉，国内大型企业40%以上技术负责人均出自该专业。

该专业以食品科学与工程类各基础专业和特设专业为基础，吸纳生物学、轻工技术与工程、管理学等多学科知识 ，旨在培养掌握白酒酿造、品评勾兑、酒质检测技术，具有创新能力的高素质应用型人才 。

课程包括白酒酿造微生物学、酿造工艺学、风味化学、品评与勾调等。

微生物学让学生了解酿酒微生物特性和作用，比如酵母菌发酵产酒精，乳酸菌影响白酒风味。

酿造工艺学涵盖从原料选择、发酵、蒸馏到陈酿全过程，不同香型白酒工艺不同；风味化学研究白酒风味物质组成和形成机制。

品评与勾调课程教学生品鉴白酒优劣，通过勾调保持白酒品质稳定和独特风味。

毕业后可在白酒生产企业从事酿酒技术研发、酒体设计、质量控制、生产管理等工作。随着白酒行业发展，专业人才薪资待遇不断提高，职业发展空间大。

但这个专业同样存在就业面相对窄的问题，基本围绕白酒行业，如果想转行不太容易，而且社会上对白酒专业存在一些误解，觉得学这个专业就是鼓励饮酒。

烟草专业解读

烟草专业开设院校有河南农业大学、山东农业大学、云南农业大学、郑州轻工业大学等11所 。

其中，河南农业大学1975年就开始招收烟草专业学生，是全国最早开设烟草专业的高校，还是中国烟草总公司的共建高校 ，下设专门的烟草学院，烟草学是全国唯一的国家级特色专业，还设有烟草学博士学位授权点。

烟草专业主要学习烟草栽培学、烟草育种学、烟叶调制学、卷烟工艺学等核心课程。

在栽培方面，学生要深入了解烟草生长对土壤、气候的要求，掌握科学的种植方法，像如何合理施肥、有效防治病虫害等。

调制环节则要学习把新鲜烟叶变成优质卷烟原料的技术，例如控制烘烤的温度、湿度和时间，让烟叶具备最佳的香气和口感。

从就业来看，毕业生主要面向烟草专卖局（公司）、卷烟生产企业、烟草复烤企业和科研单位 ，从事烟草生产技术指导、技术开发、企业经营管理、商品贸易等工作。

薪资待遇相当诱人，综合年薪可达20万以上，包含基本工资、绩效工资、年终奖等 ，除五险一金外，部分还有七险二金，有住房补贴、餐补等，部分地区和企业还提供带薪年假 。

而且工作稳定性强，作为国家重要产业，中国烟草受经济波动影响小，基本不存在裁员风险 。不过，部分岗位工作强度较大，比如生产操作岗可能需要倒班，中烟营销岗、物资岗等可能需要经常出差。

对于河南考生来说，填报志愿时千万别只看热门。热门专业就业岗位多，但竞争激烈。小众专业就业人数少，竞争也小，岗位精准。但也有弊端，一但就业不到相关领域，专业就无用武之地。

要是对农业生产、工业制造感兴趣，追求稳定高薪工作，烟草专业值得考虑 。

要是钟情于食品酿造、化学分析，喜欢传统工艺和现代技术结合，白酒技术与工程专业或许更适合。

填报时，一定要结合自身兴趣爱好、高考成绩、职业规划等因素，还要关注高校招生政策和专业录取分数线，综合权衡，做出最适合自己的选择 ，找到开启未来职业大门的那把钥匙。

来源：没谱的高中历史老师