摘要：酱油起源于中国，衍生于豆酱，其发展历程漫长。东汉崔寔《四民月令》中就有相关记载，“清酱”即如今的酱油。 古代酱油不仅用作调料，还能治病。但在专业化、规模化生产前，酱油稀缺，随着时间推移，其消费逐渐扩大。 到了清代，酱油成为餐桌必备，消费增长迅猛，相关资料检索结

【中国酱油的发展历程与影响】酱油起源于中国，衍生于豆酱，其发展历程漫长。东汉崔寔《四民月令》中就有相关记载，“清酱”即如今的酱油。 古代酱油不仅用作调料，还能治病。但在专业化、规模化生产前，酱油稀缺，随着时间推移，其消费逐渐扩大。 到了清代，酱油成为餐桌必备，消费增长迅猛，相关资料检索结果可证。当时出现众多知名酱园，如北京的六必居等。 酱油还传至朝鲜、日本及东南亚，日本酱油源于中国。中国酱油史的研究呈现多学科融合趋势，其承载的价值值得深入探究。

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