如何去除蒜味？数量较稀少的「独头蒜」又是什么？
完整的一颗蒜头是没有特殊气味的，它只有在被切割、挤压后才会散发出刺激性气味，这个气味来自于蒜头中无色、无味的蒜氨酸，当蒜头的组织被破坏后，蒜氨酸就会转化为大蒜素。大蒜素是蒜臭味的来源，不过它也具有洁净血液、杀菌、保健的作用，还被视为天然抗生素。
蒜氨酸
蒜氨酸靶向调控表皮生长因子受体和犬尿氨酸酶治疗类风湿性关节炎的分子机制
差异表达基因：该文指的是在类风湿性关节炎患者和健康对照之间表现出显著表达差异的基因。在此次研究中，通过分析GSE45291和GSE93777两个基因表达数据集，鉴定出共计6 487个差异表达基因。这些差异表达基因是通过统计学方法筛选出来的，反映了类风湿性关节炎