提品质 扩品种 促健康——益生菌与发酵产品发展论坛举办
5月24日，中国乳制品工业协会第三十一次年会期间，益生菌和发酵产品发展论坛在南京国际博览会议中心举行。来自科研院所的专家学者、企业代表齐聚一堂，围绕益生菌与发酵产品领域的前沿技术、产业应用及未来趋势展开深度交流，紧扣行业技术与创新方向，为行业高质量发展注入新动
乳制品
战“痘”男女有别！女性怕糖男怕无糖，你的饮料踩雷没？
“你脸上又长痘了啊，最近是不是吃什么东西了？”这句话可能很多人都听过。痤疮，作为一种常见的皮肤疾病，不仅影响着青少年，还困扰着不少成年人。人们常常把痤疮的成因归结于内分泌失调、皮肤清洁不到位等因素，然而，饮食在其中扮演的角色也不容小觑。近期，发表于JAAD的一
印度与美贸易谈判，对农产品关税态度坚决
印度《经济时报》28日援引消息人士的话报道称，一个美国贸易团队预计下个月赴印进行贸易谈判，印度和美国可能在6月25日前达成临时贸易协议。而英国《金融时报》则报道称，在与美谈判中，印度提出在一些领域“大幅”削减关税，但寻求保留对粮食和乳制品等敏感农产品的高额关税
培养科技人才 激发创新活力 ——中国乳制品工业协会青年科技工作者委员会成立
2025年5月23日，中国乳制品工业协会青年科技工作者委员会（以下简称“青委会”）成立会在南京国际博览会议中心召开。协会领导及来自全国高校、企业和科研机构的40余名青年科技工作者共同见证了青委会的成立。……（世界食品网-www.shijieshipin.com
印度与美贸易谈判，对核心农产品高额关税态度坚决
印度《经济时报》28日援引消息人士的话报道称，一个美国贸易团队预计下个月赴印进行贸易谈判，印度和美国可能在6月25日前达成临时贸易协议。而英国《金融时报》则报道称，在与美谈判中，印度提出在一些领域“大幅”削减关税，但寻求保留对粮食和乳制品等敏感农产品的高额关税
英媒：印度与美贸易谈判，对核心农产品高额关税态度坚决
印度《经济时报》28日援引消息人士的话报道称，一个美国贸易团队预计下个月赴印进行贸易谈判，印度和美国可能在6月25日前达成临时贸易协议。而英国《金融时报》则报道称，在与美谈判中，印度提出在一些领域“大幅”削减关税，但寻求保留对粮食和乳制品等敏感农产品的高额关税
俄罗斯最大乳制品企业产品正式登陆西安市场
这家俄罗斯乳业巨头于去年初正式进入中国市场，其产品均产自俄罗斯生态纯净地区，通过从俄罗斯沃罗涅日至西安的铁路专线直接运输。目前，＂爱科牛＂向中国供应包括经典系列、为咖啡师研发的专业系列在内的多款不同脂肪含量超高温灭菌奶，以及10％脂肪含量的灭菌奶油。该品牌产品
女子吃冷冻肉确诊脑膜炎，冰箱里的肉最多能放多久
李斯特菌感染初期像感冒近日，河南驻马店55岁的李女士被确诊为李斯特菌感染引发的脑膜炎。医生认为，李女士发病前曾食用冰箱中解冻的冷冻肉，尽管肉已煮熟，但处理过程中可能因手部污染导致了感染。
“奶皮子”传统牛奶市场的新兴挑战者，看能否持久发力？
中国白奶市场已然步入存量角逐阶段，市场集中度较高导致中小型乳企在白奶市场中举步维艰，传统的竞争策略难以从同质化市场突围，实现逆袭的难度很大，且传统白奶产品形象单调难以激发市场的消费热情。
夏天，千万要重视这个“冰箱杀手”——李斯特菌！
说到底，李斯特菌最“讨厌”的地方就是它的“伪装术”。它不像一般的细菌那样让食物变味、变质、发臭，而是无色无味、看不见也闻不到。人们吃下去时毫无察觉，身体却可能已经埋下隐患。
50万人研究发现：经常喝奶的人总癌症风险显著增加，尤其是女性乳腺癌
在西方，一些研究显示乳制品与某些癌症（如结直肠癌）风险降低有关，而与另一些癌症（如前列腺癌）风险升高有关。但这些研究大多来自西方人群，他们喝奶的习惯、种类以及癌症发病率都和中国有很大不同。
创新引领消费 促进全民营养健康——中国乳制品工业协会第三十一次年会在南京隆重召开
5月23日至25日，由中国乳制品工业协会主办、中国农业大学营养与健康研究院、南京卫岗乳业有限公司协办的中国乳制品工业协会第三十一次年会暨2025年中国乳业技术博览会、2025乳业嘉年华？全国乳品消费季在六朝古都南京隆重开幕。……（世界食品网-www.shiji
【学长征精神 展食业变迁】宁夏吴忠利通区：赓续红色基因 促进乳制品产业蝶变
宁夏吴忠，是一片有着光荣革命传统的红色土地。1936年6月，经过半年征战，西征红军解放了陕甘宁地区近400平方公里的土地，同心县成为红军西征总指挥部所在地。这一年，这片古老的土地上红色闪耀，云集了朱德、彭德怀等100多位中共军事将领。仅在一次支前中，同心群众就
青海省市场监督管理局关于食品安全抽检信息的通告〔2025〕年第17号
近期，青海省市场监管局组织开展的食品安全监督抽检任务中，抽检了乳制品4批次、水果制品1批次、糕点2批次、糖果制品4批次、肉制品1批次、蔬菜制品1批次、调味品1批次、酒类4批次、食用农产品10批次、食用油、油脂及其制品10批次、餐饮食品53批次、饮料1批次，抽检
内蒙古朴珍食品有限责任公司：技术赋能产品创新 向“特色乳制品第一品牌”迈进
近日，位于武川县金三角开发区的内蒙古朴珍食品有限责任公司传来新动态：企业一期项目稳定运营，两条奶条生产线和一条奶酪生产线满负荷运转，年产能达1500吨。同时，二期工程规划已提上日程，未来将聚焦酸奶及发酵类产品研发，并推出“牛奶超级棒”“手打牛奶酪”等新品。这家
乳制品是全球性的营养解决方案
在美国，97%的家庭购买奶酪，93%的家庭购买黄油，92%的家庭购买牛奶，82%的家庭购买酸奶。乳制品是零售量最大的品类，超过了位居第二的酒类，美国普通家庭每周在乳制品上的支出为13美元（约等于94.4元）。
益普索老大卫：从存量竞争中找增长，2025年乳业的4个破局方向
2024是乳企面临巨大挑战下的结构性调整年。尽管如此，增长机会依然在细分市场显现—水牛奶、冷藏酸奶、冷藏白奶等品类，实现了两位数以上的增长；乳制品在线上的综合电商与内容电商渠道表现亮眼，线下的食杂店渠道实现了增长。
以数字化服务展会——中国乳制品工业协会CDT展览小程序正式上线
5月17日，中国乳制品工业协会宣布其官方展览小程序——“CDT展”正式上线。小程序集成展位查询、展商介绍、展会活动、邀请函四大核心功能，为参展商和观众提供一站式数字化智能参展体验。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
“瘤瘤”新知丨喝牛奶真的能预防结直肠癌？
在全球癌症负担日益加重的背景下，结直肠癌作为第三大常见恶性肿瘤，其预防策略备受关注。随着研究的深入，科学家们逐渐认识到饮食因素在结直肠癌发生发展中的关键作用。传统观点认为，酒精、红肉及加工肉类是明确的风险因素，而全谷物、新鲜果蔬则具有保护作用。然而近年来，乳制
乳制品(乳清)生产中的浓度监测：DERACE(达锐斯)浓度计
在乳制品生产领域，乳清作为奶酪和酪蛋白生产的液体残留物，蕴含着丰富的营养价值。它占牛奶总体积的 80 - 90%，且含有约50%的牛奶营养成分，如蛋白质、乳糖、维生素和矿物质。乳清蛋白浓缩物(WPC)凭借其高营养价值，在市场上备受青睐，而其生产过程中的浓度监测