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贝勒集团携手合成生物初创,利用精准发酵将乳清转化为酪蛋白

虽然约有一半的乳清被加工成蛋白粉、功能性食品、可食用薄膜和涂层以及乳酸等增值产品,但仍有相当一部分乳清未被利用。此外,乳清处理成本高昂——其生化需氧量远高于废水,并且可能对农田造成风险。高达 47% 的奶酪行业乳清被排放到水体中,造成污染、生态失衡和微生物失控

生物 贝勒 酪蛋白 乳清 ovation 2025-04-18 19:03  5