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对话Calysta首席技术官：气体发酵能否实现其对食品和饲料的绿色承诺？

气体发酵是指微生物以气体为碳源和能源进行生长繁殖的一种生物技术，并通过一定的代谢方式将原料转化成人类需要的目标产物。近年来，以一氧化碳、二氧化碳、甲烷等温室气体为原料转化为生物产品逐渐成为研究热点。