褐变

3大关键技术提升酱腌菜的香、甜、脆、嫩

经过市场调查，发现酱腌菜普遍存在的质量问题是含水量过多，食盐含量过高，脆度、色泽差，防腐剂、甜味剂、色素超过规定标准，微生物超标。大部分是散装酱腌菜，失去了酱腌菜原有的香、甜、脆、嫩4大特点。就以上问题提出改进措施，供同行参考。……（世界食品网-www.shi

近日，辽宁师范大学逄越团队与华大基因范广益团队合作，在Nature Communications期刊发表七鳃鳗全器官单细胞图谱，Single-cell transcriptome atlas of lamprey exploring Natterin-indu