香港食安中心公布第二次总膳食研究有关硝酸盐和亚硝酸盐的结果
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）六月十日公布香港第二次总膳食研究的第二份报告。该报告就食物中的硝酸盐和亚硝酸盐含量，以及相关的膳食摄入量进行研究。结果显示，本港整体成年人口和较年轻群组从膳食摄入硝酸盐和亚硝酸盐的分量，分别处于每日可摄入量参考范围内和低于
亚硝基
一次断裂多种新生：Nature报道基于C-N原子替换的发散性骨架编辑
芳香杂环化合物的骨架编辑近些年来受到广泛关注。基于该策略，可对已有复杂分子杂芳环母核进行后期编辑，完成对药物分子改造，从而加速新药研发。其中，单原子替换（atom swapping）方法能够在保证母核环状尺寸不变的基础上显著改变分子的电性，为药物分子的衍生和构
药物基质亚硝胺杂质NDSRI残留检测方法
亚硝胺类化合物的结构简式为 A2-N-N=O，是基因毒性杂质是公认强致癌物之一，随着脂肪链的缩短，其致癌风险呈增大趋势。而与单纯亚硝胺杂质不同，药物基质亚硝胺杂质NDSRI（nitrosamine drug substance-related impuriti
春节期间，这种食物特别受欢迎，建议这么吃！
腊肉、香肠是经过加工后制得的传统肉制品。人们通常会将畜禽肉或其可食用副产品经过食盐、酱料、香辛料和食品添加剂等腌制，利用自然气候风干成熟、烟熏或烘烤干燥等工艺制作。