3大关键技术提升酱腌菜的香、甜、脆、嫩
经过市场调查，发现酱腌菜普遍存在的质量问题是含水量过多，食盐含量过高，脆度、色泽差，防腐剂、甜味剂、色素超过规定标准，微生物超标。大部分是散装酱腌菜，失去了酱腌菜原有的香、甜、脆、嫩4大特点。就以上问题提出改进措施，供同行参考。……（世界食品网-www.shi
氧化酶
J Exp Bot | 小麦“身高”与“体重”的调控密码：赤霉素3-氧化酶基因家族功能解析
赤霉素（Gibberellin, GA）作为一类重要的植物激素，在调控植物生长发育的多个关键过程中扮演着核心角色，例如种子萌发、茎秆伸长和开花等。然而，在众多赤霉素分子中，仅有少数（主要是GA1, GA4, GA3）具有生物活性。这些活性GA分子通过与受体GI
欧盟评估扩展使用转基因黑曲霉菌株ZGL生产的葡糖氧化酶的安全性
The food enzyme glucose oxidase (β-d-glucose: oxygen 1-oxidoreductase, EC 1.1.3.4) is produced with the genetically modified Asper