【宁品读】“面浇头”的讲究
上海地处长江三角洲，背靠苏浙，面朝大海，上海人本来也是饭稻羹鱼的族群，然而这座城市成长迅速，一两百年里，接纳了一波波的移民大潮，导致城里城外，五湖四海，小麦制品也上了餐桌，大饼油条葱油饼生煎馒头之外，面馆也一家家开出来，于是“面人口”之庞大，不输给北京人、山西
浇头
冷面浇头推爆鳝
入夏后，上海人就心心念念要吃冷面了。从前条件差，店里供应的冷面多为素面朝天，一勺酱油一勺醋，再加一勺稀释的花生酱，阿姨操起辣油瓶抖三抖，赛过男人的眼泪水。你恳求多加点辣油，得到的就是一对白眼。
吃面！安吉人的生活仪式感：一碗浇头面，半城烟火气！
在安吉，几乎每一条街上都有一家面馆，每一家面馆里都有一间热火朝天的后厨，和人挤人需要排队、拼桌才能吃上面的就餐区。
一碗40多元的本帮面，还能火多久？
去年年底，内参君报道了沪面进京，热门榜前三就占了两个的大热状况。（详见《北京最火面馆TOP3，两个是本帮面馆》）彼时，很多人都在讨论本帮面的发展前景，是水土不服，还是大展拳脚？
以前几乎人人身上都有的虱子是哪来的？为何如今很少了？
"“快过来！看看你头发里藏了啥！” 记忆里母亲举着煤油灯的场景，至今仍让不少人头皮发麻。姐姐麻花辫上密密麻麻的白色虮子，像撒落的白芝麻，这样的画面曾是七八十年代千家万户的日常。当时全国 8 亿人口中，超 9 成都是虱子的 “宿主”。这小小的寄生虫究竟从何而来？
50元一碗的上海面正在杀进北方商场
凌晨两点，北京朝阳大悦城B1层的王繁星面馆仍飘着猪油香。穿西装的金融民工和戴鸭舌帽的潮人挤在明档前，盯着厨师颠勺爆炒腰花——这碗售价48元的现炒双浇面，正在北方商场里创造单店月销150万的奇迹。
中国哪里的面最好吃？北方注重劲道，南方只看浇头？
2018年，国际小麦研究围绕42条染色体展开，因任务极其艰巨，涉及海量的基因测序与分析工作，各国按资金分配研究份额，中国仅分到半条染色体的研究任务。即便如此，作为小麦生产和消费大国，且拥有深厚农业底蕴的中国，肩负着在国际小麦研究中贡献力量的重大责任。
70岁李琦宴请刘金山杨立新！亲自煮面条，各种浇头配蒜，香迷糊了
这三个名字很多人一听可能不熟悉，但是一见到他们的脸，大家都很熟悉！那些年家喻户晓的情景喜剧，他们都有一个代表作。李琦就是《东北一家人》中的牛大爷，杨立新是《我爱我家》中的贾志国，刘金山是《闲人马大姐》中的潘大庆。