如意菜

蕨菜，真的会致癌吗？

每年春天最为期待的，便是那些只属于春天的舌尖美味。在林间，一种暗绿色，叶柄微卷的植物，深受人们的喜爱，这便是蕨菜。蕨菜又名如意菜、龙爪菜、猫爪子菜，因其初生时嫩叶蜷曲未展，犹如拳头而得名，素有“山菜之王”的美誉[1]，但大家都说蕨菜不能食用，因为它会致癌。