盐水鸭

作为江苏人,连江苏的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?

江苏,作为中国东南沿海最为富饶的地区之一,物产丰富又土地肥沃,春秋战国时期就有人类在此生息繁衍了,散落在各地的小国其实都吃着各自本地出产的,靠着地利人和繁荣昌盛着,这其中有许多小国家成立被大国并吞的,所以到了秦汉时期,整个地区都已经归属于秦汉两强。

江苏 江苏人 无锡排骨 盐水鸭 金陵菜 2025-04-20 14:41  5

清明上坟这3个人必须去!祭扫“前三后四、左五右六”有啥讲究?

大家好我是傻姐美食,记得小时候跟着爷爷去扫墓,山间晨雾未散,他总要把我沾了露水的衣角拍得啪啪响:"小鬼头,清明上坟是大事,规矩错不得。"那时的我只顾着数坟头新冒的竹笋,哪懂得这背后的深意。转眼间,我也成了带着孩子们扫墓的长辈,今年翻看老黄历时突然发现,2025

阴气 清明 南京盐水鸭 香炉 盐水鸭 2025-04-01 09:16  6

来春天里尝鲜,感受不一样的美食季

春天,是北方最鲜活的季节——枝头抽新芽,江河破冰涌,万物在复苏中积蓄能量。而这份生机,不仅藏于自然,更跃然于餐桌。古人云“春生夏长”,春季是养身养生的黄金时节,饮食讲究“尝鲜补鲜”,以应季春菜滋养根基。香椿芽清肝明目,荠菜饺子健脾开胃,春笋炖鸡通络补气……每一

美食 春天里 糖醋鲤鱼 盐水鸭 春天里尝鲜 2025-03-24 19:56  8

一、盐水鸭:千年“本味清淡”的江南基因……

盐水鸭的历史可追溯至六朝时期,其制作工艺在明清时期趋于成熟。余斌在《南京味道》中提到,盐水鸭的“本味清淡”是南京饮食中“南派”特征的典型体现——江浙一带追求食材原味,盐水鸭仅以盐、花椒等简单调味,突出鸭肉本身的鲜嫩。袁枚在《随园食单》中盛赞“金陵八月时期,盐水

基因 江南 余斌 本味 盐水鸭 2025-03-17 19:27  10