青鱼

这个名字里带“鱼”的省，为什么是中国吃鱼界“扫地僧”

江苏，中国水域面积占比最高的省份，唯一兼具大江、大河、大湖、大海的省份。作为一个名字里就带了个“鱼”字（蘇）的大省，在中国吃鱼江湖里，江苏人吃鱼对时令之挑剔，对技法之钻研，对风味之兼容，都堪称独一无二。