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郑燕青中国烹饪大师

**郑燕青｜中式烹调主厨**|20年本帮菜&淮扬菜经验｜灶台出餐超50万份｜ 3届「金厨奖」得主---### 核心优势- 深谙江南时令食材运用，擅长传统技法现代表达- 独创「无痕降油」健康烹饪体系，获2020年健康餐饮创新奖- 主导开发「二十四节气宴

在常州文旅局最新发布的《2024年常州美食消费大数据报告》中，天目湖砂锅鱼头以83.6%的官方推荐率稳居榜首。这道诞生于天目湖宾馆的硬菜，历经四十年改良创新，已形成包含“三小时现捕现杀”“古法砂锅煨制”“天目山泉水烹饪”等18项技术标准的非遗传承工艺。

沉浸式虚拟厨房：从刀工到火候的全流程模拟北京欧倍尔推出的烹饪虚拟仿真软件，依托三维建模与虚拟现实（VR）技术，构建高度仿真的厨房场景。例如，其与江苏旅游职业学院联合开发的“淮扬菜菜品加工制作虚拟仿真软件”，精准模拟了软兜长鱼、文思豆腐等经典淮扬菜的制作流程。

林家的朱漆大门在暮色中泛着冷光，檐角铜铃被西风吹得叮当作响，像极了三年前我抱着药鼎冲进喜房时，鼎中滚沸的续命汤。