脂肪酸败

冻干机如何保留牛油果中的油酸

牛油果主要依赖进口，通过冷冻保鲜运输，制作时易氧化。冻干机的真空冷冻干燥技术解决了这一问题：冻干机通过-50摄氏度的低温迅速将新鲜牛油果冷冻，使其中的水分形成冰晶，再通过真空使其中的水分升华除去，含水量降至2%左右，就得到了冻干牛油果。