酥饼

西安小吃“翻车”现场:柿子糊塌甜到齁,回民街成“踩坑圣地”?

甜度标准的代际割裂:老西安记忆中的柿子糊塌,依赖火晶柿子自然甜度,糖霜仅作点缀;但如今商家为迎合游客“嗜甜”预期,额外添加麦芽糖、蜂蜜,甜度超标30%。2024年回民街抽样检测显示,单份柿子糊塌含糖量达52g,超过世界卫生组织每日建议摄入量(25g)的2倍,直

西安 小吃 酥饼 回民街 镜糕 2025-05-11 09:53  4

「今日作家」曾庆禄 ‖ 原味苗乡之五:郁山擀酥饼(散文)

开门七件事,柴米油盐酱醋茶,盐从来就是一日三餐中必不可少的角色。彭水自治县郁山古镇因盐而兴,又得水陆运输之便,自古就是巨商富贾、贩夫走卒云集之地。商业的繁荣自然带来文化的交融,也推动了本土美食的发展,形成了声名远播的地方菜系,催生了甘旨肥浓的风味小吃。工艺繁复

原味 苗乡 曾庆 酥饼 郁山 2025-04-07 17:09  5